Mangolds pēdējos gados ir pieaudzis. Nav brīnums, jo tas ne tikai lieliski garšo, bet arī ir veselīgs.
Mangoldi Vidusjūras piekrastē audzē kopš seniem laikiem. No savas Dienvideiropas dzimtenes Mangolds iekaroja arī Šveices kalnainos reģionus un pat Nīderlandi. Šajā valstī audzē tikai nelielu daudzumu mangoldu. Tiešām žēl, jo Šveices mangolds ļoti garšo. Tā garša nedaudz atgādina spinātus, bet kopumā ir nedaudz pīrāga un pikantāka. Savukārt mangolda kātiem raksturīgs nedaudz saldens aromāts.
Mangolds ir ne tikai ļoti populārs kā dārzenis, bet agrākos laikos tas pat bija pierādīts dabisks ārstniecības augs. Tā iedarbība tika uzskatīta par nomierinošu. Šveices mangoldu lietoja arī pret aizcietējumiem. Mūsdienās mangoldi bieži piedāvā kā gardu dārzeņu piedevu. Ar to tiek izsmalcinātas arī zupas un citi ēdieni.
Kādas uzturvielas ir Šveices mangoldos?
Pamatojoties uz 100 g daudzumu mangoldos:
- 379 mg kālija
- 3,7 g ogļhidrātu
- 1,8g proteīna
- 0,2 g tauku
- 6,116 mg A vitamīna
- 0,1 mg vitamīna B6
- 81 mg magnija
- 1,8 mg dzelzs
- 30 mg askorbīnskābes
- 51 mg kalcija
iekļauts. Tas atbilst aptuveni 20 kalorijām.
Ņemiet vērā to, pērkot mangoldu
Svaigums pirmajā acu uzmetienā manāms ar Mangoldu. Kātiem un lapām vienmēr jābūt sulīgām un svaigām. Turklāt lapām jābūt zaļām un bez dzelteniem vai brūniem plankumiem. Kā zināms, kāti var būt dažādi krāsoti, taču tiem arī labi jāstāv sulā un neizskatās ļengani.