Ja nevēlaties, lai tikko nopirktie baklažāni sabojājas uzreiz, tad iegādājieties tos. bet arī ar turpmāko uzglabāšanu, dažas lietas, kas jāņem vērā.
Pareizi pagatavoti baklažāni ir viens no gardākajiem vasaras dārzeņiem, kas grila vakaru vai ballīti ar antipasti un Vidusjūras ēdieniem padara par patiesi perfektu. Bet, protams, arī purpursarkanās krāsas dārzeņi aukstajā sezonā ļoti garšo. Tomēr, lai kāds būtu gadalaiks, labākais pavārs nevar uzburt neko labu no sliktajām sastāvdaļām. Tātad, ja neesat piesardzīgs, pērkot un uzglabājot, varat nekavējoties atbrīvoties no baklažāniem. Tomēr, lai vispirms nenonāktu tik tālu, vienkārši izpildiet tālāk sniegtos padomus.
Kā pareizi uzglabāt baklažānus
1. padoms - iepērkoties pievērsiet uzmanību kvalitātei:
Tāpat kā jebkura augļa un dārzeņa gadījumā, iepērkoties baklažānos, ir jāskatās uz ārpusi. Labam, nobriedušam baklažānam ir raksturīga stingra, matēta miza, kas maz vai nepakļaujas spiedienam. Pārāk mīksti baklažāni ar plankumiem uz ādas ir uz puves robežas, un tiem nevajadzētu nonākt iepirkumu grozā.
Arī ne vienmēr iegādājieties lielākos baklažānus. Labāk ir ņemt mazākos, jo tie bieži ir daudz intensīvāki un aromātiskāki nekā lielie.
2. padoms - uzglabājiet vēsā, bet ne aukstā:
Baklažāni mīl siltumu, un tie labāk darbojas istabas temperatūrā vai nedaudz vēsākā nekā ledusskapī. Ārkārtas gadījumā tie šeit jāuzglabā ne ilgāk kā vienu dienu. Labāka vieta vēsā pagrabā.
3. padoms - uzglabājiet baklažānus atsevišķi:
Arī baklažāniem nepatīk kaimiņi, jo tie ir jutīgi pret etilēna gāzi, kas, nogatavojoties, izdala, piemēram, ābolus un tomātus. Baklažāni bojājas ātrāk, ja tiek pakļauti šai gāzei. Tāpēc ir svarīgi, lai jūs uzglabātu baklažānus atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem. Tā viņi saglabājas labu nedēļu. Savukārt sagrieztus baklažānus vislabāk var apstrādāt 2–3 dienu laikā. Piemēram, ar baklažānu lazanju, baklažānu pesto vai baklažānu čipsiem.