Ja esat novākuši tonnas spinātu, jums tie nav jāļauj izlietot. Varat arī to viegli iesaldēt.
Spināti no sava dārza ir kaut kas garšīgs. Vissvarīgākais ir tas, ka jūs pat varat to novākt vairāk nekā vienu reizi gadā.
» Lasīšanas padoms: Novāc spinātus divreiz
Spināti ir visveselīgākie, ja tie ir neapstrādāti un pēc iespējas svaigāki. Tāpēc mēģiniet ēst lielāko daļu ražas svaigā veidā. Bet dažreiz raža ir tik liela, ka tas ir gandrīz neiespējami. Pēc tam var vai nu atdot kaimiņiem, radiem un paziņām, vai arī sasaldēt spinātus. Šim nolūkam jums ir divas dažādas iespējas. No vienas puses, jūs varat to sasaldēt vārītu, un, no otras puses, tas darbojas arī ar svaigiem spinātiem. Mēs parādīsim, kam jāpievērš uzmanība abām opcijām.
» Svaigu spinātu sasaldēšana
Ja vēlaties sasaldēt svaigos spinātus, jums nav jāuztraucas par zaudētajiem vitamīniem. Tie tiek saglabāti, tāpat kā svarīgi mikroelementi un minerālvielas.
✦ 1. darbība:
Uzmanīgi atdaliet spinātus. Noņemiet savītušās lapas un ļoti biezus stublājus.
✦ 2. darbība:
Pirms sasaldēšanas spinātus vajadzētu blanšēt. Rūgtvielas un daļa nitrātu paliek vārīšanas ūdenī. Blanšējot spinātus karā caurdurī verdošā ūdenī uz aptuveni divām minūtēm. Pēc tam noņemiet sietu un apmēram 10 sekundes turiet to ledus ūdenī.
✦ 3. darbība:
Tagad jums vajadzētu ļaut zaļajam augam pietiekami iztukšot, vēlams noslaucīt ar virtuves papīru. Jo vairāk ūdens pielīp pie spinātiem, kad tie sasalst, jo biezāki tie būs, kad tos atkausēsiet.
✦ 4. darbība:
Tagad varat izlemt, vai vēlaties sasaldēt lapas tādas, kādas tās ir, vai arī vēlaties tās sagriezt mazos gabaliņos.
✦ 5. darbība:
Iesaiņojiet spinātus mazos saldētavas maisiņos vai plastmasas traukos. Tādā veidā vēlāk pēc vajadzības varēsiet izņemt spinātus no dzesētāja. Tātad un tagad saldētavā ar spinātiem.
» Vārītu spinātu sasaldēšana
Atkal bija spināti un ģimenes saites nebeidzās? Tad tu sasalsitas a. Varat arī sasaldēt jau pagatavotus spinātus.
Šeit ir svarīgi tikai ātri atdzesēt spinātus un pēc tam tos nekavējoties sasaldēt. Tas ir tik svarīgi, jo baktērijas pārvērš spinātos esošos nitrātus toksiskos nitrītos, kad apkārtējā temperatūra ir augsta (piemēram, katlā uz plīts). Tāpēc vislabāk to ievietot ledusskapī, lai atdziest, un pēc tam uzreiz saldētavā.
Uzsildiet spinātus
Ir pagājušas dažas nedēļas, un jūs atkal kārojat spinātus? Ejam. Tomēr jāņem vērā, ka spinātus atkausē pēc iespējas lēnāk. Tāpēc zaļumus var vienkārši ielikt ledusskapī. Ja vēlies spinātus saputot, vari tos atkausēt katlā un uzvārīt ar nedaudz ūdens. Pēc tam pievienojiet nedaudz krējuma un kārtīgi samaisiet.