Dažus gadus tomātu raža ir īpaši liela. Bet ko darīt ar visiem tiem tomātiem? Iesaldēt? Šeit varat uzzināt, vai tas darbojas un ir jēga.
Tomāti ir īsts gardums, turklāt tie ir arī ārkārtīgi veselīgi. Nav brīnums, ka arvien vairāk hobiju dārznieku stāda tomātus. Tomāti garšo īpaši rupji, ja tos ēd tieši no vīnogulājiem, taču ir daudz veidu, kā tomātus izmantot citos veidos. Neatkarīgi no tā, vai kā tomātu zupa, kā kečups, uz grila vasarā vai kā garšīgi tomātu salāti - jums ir pieejamas visas iespējas.
Dažkārt tomātu raža ir diezgan bagātīga, tāpēc jādomā, kā tomātus izmantot. Daudzi gatavo tomātus, lai ziemā neiztiktu bez prieka. Citi brīnās, vai var sasaldēttomātus? Mēs jums pateiksim!
Tomātu sasaldēšana ir rūpīgi jāapsver
Lai gan daudzus augļus un dārzeņus ir viegli sasaldēt, tomātus nav tik viegli sasaldēt. Tomātus nevar sasaldēt neapstrādātus, jo augļos 95 procenti ir ūdens. Tomātu kvalitāte ļoti ciestu, ja tos sasaldētu un pēc tam atkausētu. Ja tomāti ir atkausēti, tos var izmantot tikai ēdiena gatavošanai, piemēram, lai pagatavotu augļu tomātu mērci.
Svaigu veselu tomātu sasaldēšana
Ja vēlaties sasaldēt neapstrādātus tomātus, īpaša uzmanība jāpievērš kvalitātei. Tomātiem nedrīkst būt sapuvuši plankumi, un tie nedrīkst būt arī pārāk mīksti. Liellopu gaļas tomāti ir vislabākie, jo tajos ir mazāks ūdens saturs nekā citām šķirnēm.
Atlasiet vislabākās kvalitātes tomātus, nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni un pēc tam ļaujiet tiem nožūt uz papīra dvieļiem. Pēc tam noņemiet kātus un ievietojiet tomātus saldētavas maisiņā.
Saldējiet tomātu gabaliņus
Pirms sasaldēšanas tomātus rūpīgi nomazgā, nosusina un noņem kātiņus. Pēc tam tomātus sagriež gabaliņos un liek saldētavas traukā vai maisiņā, aizvāko un liek saldētavā. Šādi tomāti saglabāsies sasaldēti līdzviens gads.
Labāk pagatavojiet tomātus
Daudz labāk ir pagatavot tomātus pirms sasaldēšanas vai uzglabāt gatavu tomātu ēdienu saldētavā. Sagatavojiet tomātu mērci, kuru pēc atkausēšanas atliek tikai pēc garšas. Tātad jums vienmēr saldētavā ir garda pamata mērce, ar kuru varat daudz variēt.
Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir sagriezt tomātus gabalos, sālīt un pēc tam gatavot 10 minūtes. Ja vēlaties, šajā brīdī varat pievienot arī zaļumus vai citas garšvielas. Kad tomāti ir pilnībā atdzisuši, vislabāk tos ievietot plastmasas saldētavas traukos.
» Padoms: Saldējiet tikai nelielas porcijas vienlaikus, tad tomāti sasaldēs daudz labāk.
Atsaldējiet tomātus
Pēc tam, kad vēlaties pagatavot tomātus, vienkārši izņemiet tos no saldētavas un ievietojiet tos mikroviļņu krāsnī vai katliņā, kamēr tie vēl ir sasaluši. Ja sasaldē jau iepriekš pagatavotus tomātu ēdienus, nedrīkst lietot piena produktus vai roux. Piens sarecēs, kad to vēlāk karsē, un rūgtums padarīs ēdienu rūgtu, kad tas tiek uzkarsēts.
» Starp citu: Romu tomāti ir vislabākie saldēšanai. Tie ir daudz gaļīgāki nekā citas tomātu šķirnes, kā arī nesatur tik daudz ūdens. Tomātiem vienmēr jābūt stingriem, bet vēl diezgan gataviem. Tomātus, kuriem nav vesela miziņa, nedrīkst izmantot saldēšanai.