Ja tomātu raža jūsu dārzā ir bagātīga, varat saglabāt augļu pārpalikumu. Mēs parādīsim 4 veidus, kā saglabāt tomātus.
Tomātu raža dažos gados var būt ļoti bagātīga. Jums ne vienmēr ir iespēja apēst visus tomātus. Tādā veidā jums nav jāuztraucas par uzglabāšanu, jo būtu kauns, ja jums būtu jāizmet liels daudzums tomātu. Bet tas nav nepieciešams, jo ir daudz veidu, kā saglabāt tomātus līdz pat gadam.
Lai vēlāk varētu baudīt gardos un ārkārtīgi veselīgos dārzeņus. Tomāti, kuriem ir maz sēklu, bet ir gaļīgi, piemēram, romu un liellopu steiku tomāti, ir ideāli piemēroti konservēšanai.
Tomātiem, kurus vēlaties saglabāt, vienmēr jābūt jaukiem, stingriem un nevainojamiem. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt augstu kvalitāti un vislabāko aromātu.
4 veidi, kā uzglabāt ilgāk
1. iespēja: žāvēti tomāti
Žāvēti tomāti ir absolūts gardums. Tos ļoti bieži izmanto Vidusjūras virtuvē. Varat to izmantot, piemēram, salātu un mērču pilnveidošanai. Ja vēlaties žāvēt tomātus, jums ir nepieciešama neliela pacietība.
❶ Vispirms pārgrieziet tomātus uz pusēm un noņemiet kātu un serdi.
❷ Pēc tam lieciet tomātus ar griezuma pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
❸ Tagad apkaisa tos ar nedaudz sāli.
❹ Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 līdz 120 grādiem un liec tomātus uz cepešpannas uz 8 līdz 12 stundām.
Piezīme: Žāvēšanas laikā atstājiet cepeškrāsns durvis vaļā, lai mitrums varētu izplūst.
Padoms. Tomātus varat arī žāvēt žāvētājā.
2. iespēja: marinēti tomāti etiķī
Īpaši etiķī var konservēt mazos ķiršu vai kokteiļtomātus.
❶ Vispirms nomazgājiet tomātus.
❷ Pēc tam paņemiet sterilizētas burkas un sakraujiet tāsTur iekšā tomāti.
❸ Pusi vīna etiķa atšķaida ar ūdeni, pievieno garšvielas (piem., piparus, sāli, ķiplokus, čili un sīpolus) atbilstoši personīgajai gaumei, kā arī nedaudz cukura.
❹ Visu uzvāra un tad pārlej tomātiem.
Padoms: Varat arī izmantot gurķu uzlējumu.
❺ Pēc tam burkas ir jāaizver hermētiski.
Piezīme: Lieli tomāti jāsadala ceturtdaļās. Noņemiet arī serdi un kāta pamatni. Tad ievietojiet tomātus vīna etiķa un ūdens maisījumā ar garšvielām un vāriet tajā. Ielejiet dārzeņus burkās, kamēr tie vēl karsti, un nekavējoties aizveriet.
3. iespēja: sasaldējiet tomātus
Tomāti šobrīd var nebūt ideāls dārzenis sasaldēšanai, taču tas joprojām var būt veids, kā tos saglabāt.
Tomēr pirms tam tomāti ir jāblanšē, lai vieglāk nolobīt miziņu. Jūs nevarat sasaldēt tomātus neapstrādātus, jo pēc atkausēšanas tie kļūst biezi. Tāpēc vienmēr uzglabājiet tikai iepriekš pagatavotus tomātus saldētavā. (Lasīšanas padoms: tomātu blanšēšana - tā tas tiek darīts)
Nomizotos tomātus sagriež ceturtdaļās un atbrīvo no sēklām un kātiem. Pirms sasaldēšanas izvairieties no tomātu garšvielu piedevas. Tagad ievietojiet tomātus saldētavas traukā un hermētiski noslēdziet. Pēc tam porcijas vēlāk varēsiet izmantot mērču vai tomātu zupu pagatavošanai.
4. iespēja: vāriet tomātus
Cits veids, kā saglabāt sarkanos dārzeņus, ir tos saglabāt.
❶ Vispirms pārgrieziet tomātus uz pusēm un izņemiet sēklas un kātus.
Padoms: Ja vēlaties saglabāt veselus tomātus, piemēram, kokteiļtomātus, tos vajadzētu caurdurt ar zobu bakstāmo, lai tie neplīst.
❷ Pēc tam kārtojiet tomātus sagatavotajās mūra burkās.
Padoms: Ja vēlaties, varat tomātiem notīrīt ādu pirms ievietošanas burkās.
❸ Uzvāra sālītu ūdeni un uzlej tomātiem glāzēs.
❹ Cieši aizveriet burkas un ievietojiet tās ūdens vannā 80 līdz 85 grādu temperatūrā uz aptuveni 45 minūtēm. Šim nolūkam varat izmantot lielu konservēšanas katlu vai piemēroti lielu cepešpannu.
Alternatīva veselumamvai kupliem tomātiem, tomātus varat arī konservēt paštaisītas tomātu mērces veidā. Pēc tam pildiet tās burkās un sterilizējiet arī ūdens vannā.
Var pagatavot arī tomātu mērci (lūdzu bez sīpoliem) un tad liet burkās un sterilizēt cepeškrāsnī. Konservējot tomātus, tos var glabāt vismaz gadu.