Vārīšana var ievērojami pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku. Kā saglabāt burkānus, lasiet šeit.
Tagad pie mums varat iegādāties daudzu veidu augļus un dārzeņus pat ziemas mēnešos. Līdz ar to saglabāšana ir zaudējusi daļu no savas nozīmes, jo arī tā ir saistīta ar noteiktu darba apjomu. Taču īpaši ziemā burkānu salāti no vārītiem bumbuļiem garšo īpaši garšīgi.
Īpaši, ja burkānus audzējat savā dārzā, jāapsver arī to konservēšana, konservējot. Mēs jums detalizēti paskaidrosim, kā darbojas konservēšana.
Soli pa solim instrukcijas burkānu konservēšanai
1. darbība: notīriet burkānus
Īpaši, ja burkāni nāk no sava dārza, pie tiem bieži pielīp daudz netīrumu. Tāpēc tos vispirms rūpīgi notīra zem tekoša ūdens un pēc tam ar dārzeņu mizotāju izņem no čaumalas. Noņemiet galus un nekavējoties ievietojiet burkānus bļodā ar ūdeni. Tādā veidā viņi saglabā savu skaisto krāsu.
2. darbība. Sagatavojiet burkas
Uzmanīgi izskalojiet konservēšanas burkas ar karstu ūdeni un sagatavojiet atbilstošus blīvgredzenus.
3. darbība. Sagatavojiet burkānus
Izņemiet burkānus no ūdens un sagrieziet tos kubiņos vai šķēlēs. Varat arī pilnībā konservēt burkānus. Burkānus vislabāk blanšēt divas minūtes, tad tie ilgāk uzglabāsies. Varat arī tos iepriekš pagatavot ne ilgāk kā piecas minūtes. Jebkurā gadījumā dārzeņi tūlīt pēc tam jānoskalo ar aukstu ūdeni.
4. darbība: uzsildiet ūdeni
Var konservēt cepeškrāsnī, ūdens peldē vai speciālā konservēšanas katlā. Tagad jums vajadzētu uzsildīt ūdeni līdz 80 grādiem.
5. darbība: ievietojiet burkānus burkās
Pēc notecināšanas ielieciet blanšētos burkānus sagatavotajās burkās. Tagad uzvāra sālītu ūdeni un piepilda ar to pildītās glāzes. Tomēr jums vajadzētu atstāt apmēram divus centimetrus brīvas vietas līdz briļļu malai.
» Padoms: jūsburkānus var arī apliet ar verdošu ūdeni, tad pievienot šķipsniņu sāls un pēc tam aizvākt burkas.
6. darbība: paaugstiniet ūdens temperatūru
Pirms sākat aizvērt burkas, ūdens temperatūru paaugstina tā, lai vārīšanai sasniegtu 100 grādu temperatūru. Jebkurā gadījumā ūdenim jābūt tik augstu, lai glāzes būtu pilnībā nosegtas.
7. darbība: aizveriet burkas
Pēc burku iepildīšanas uzlieciet uz malām gumijas blīves un rūpīgi aizveriet tās ar vāku.
8. darbība: gatavošanas ilgums
Cik ilgi vārīsiet burkānus, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Ar jaunajiem burkāniem, kurus burkās liek veselus, jārēķinās ar labām divām stundām. Kubiņos sagrieztiem burkāniem parasti pietiek ar aptuveni 90 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, glāzes kādu laiku atstāj ūdenī. Pēc tam izņemiet tos un uzlieciet tiem dvieli.
Lai gan konservēti burkāni uzglabājas ļoti ilgi, tie jāapēd 12 mēnešu laikā!