Jēru salāti atbilst jūsu gaumei? Vai kā pesto, salātus vai vārītu? Tad noteikti jāizmēģina šīs 3 jēra salātu zupas receptes.
Jēru salāti ir īsts gardums, īpaši vasaras beigās un rudenī. Žēl, ka lielākā daļa cilvēku to gatavo tikai neapstrādātu kā salātus. Galu galā jēra salāti garšo ne tikai neapstrādāti. To var pagatavot ļoti dažādos veidos. Piemēram, no jēra salātiem varat uzburt pesto vai pagatavot to kā zupu.
Jā, jūs izlasījāt pareizi. Var pagatavot arī zupu no jēra salātiem. Tas ir vienkārši, parasti sanāk ļoti ātri un tiešām ir ļoti laba pārmaiņa no ķirbju zupas, tomātu zupas un tamlīdzīgi.. Turklāt jēra salātu zupa ir arī lielisks vasaras ēdiens, jo tā garšo ļoti viegla. Vienkārši izmēģiniet to un pārliecinieties paši.
Jums vajadzētu izmēģināt šīs receptes
➤ Recepte 1 - jēra salātu krēmzupa
Sastāvdaļas:
• 250 g jēra salātu• 3 šalotes
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 daiviņas ķiploka
• 1 kartupelis
• sāls• Pipari
• Muskatrieksts
• 1 nevaskota citrona miziņa
• 1 lauru lapa
• 500 ml krājuma
• 200 ml krējuma
• 1 šķipsniņa cukura
• 1 citrona sulas spiede
• 50 g bekona strēmelītes
Sagatavošana:
- Nomazgājiet jēra salātus, blanšējiet sālītā ūdenī un pēc tam rupji sasmalciniet. Vienlaikus apcep bekona sloksnes.
- Smalki sagrieziet šalotes sīpoli un sautējiet karstā sviestā. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Pievienojiet neapstrādātu, smalki sagrieztu kartupeli, buljonu, nedaudz sāli, piparus, muskatriekstu un citrona miziņas gabaliņu.
- Visu uzvāra līdz mīkstam, noņem citrona miziņu un lauru lapu, pievieno krējumu, cukuru, citronu un sāli un sasmalcina zupu.
- Tagad pasniedziet zupu uzreiz ar sadrupinātu bekonu, jo citrons pēc kāda laika kļūs pelēks.
Padoms: Ja gatavojat zupu iepriekš un plānojat pasniegt vēlāk, pievienojiet krējumu, cukuru, citronu un sāli tieši pirms pasniegšanas.
➤ 2. recepte - jēra salātu zupa ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
• 125 g jēra salātu• 3 šalotes
• 1 ēd.k.sviests
• 250 ml b altvīna
• 400 ml gaļas buljona
• 200 ml saldā krējuma• 2 olu dzeltenumi
• Muskatrieksts
• Sāls
• Garšvielas
• 2 šķēles grauzdiņa
• 2 ēdamkarotes ķirbju sēklu
Sagatavošana:
- Nomazgājiet jēra salātus, nosusiniet un pēc tam rupji sasmalciniet.
- Smalki sagrieziet šalotes sīpolus un sautējiet karstos taukos. Pēc tam pievienojiet jēra salātus un turpiniet gatavot minūti.
- Tagad ielejiet b altvīnu un gaļas buljonu, pievienojiet garšvielu un ļaujiet visam gatavoties 10 minūtes.
- Saputo krējumu ar muskatriekstu un olas dzeltenumu un tad iemaisa karstajā zupā. Svarīgi! Neļaujiet zupai vairs vārīties!
- Sagrieziet grauzdiņus mazos kubiņos un apgrauzdējiet pannā. Pēc tam apgrauzdē ķirbju sēklas. Pēc tam izrotājiet ar to zupu.
➤ Recepte Nr.3 - Jēra salātu zupa ar brusketu (pagatavošana Thermomix TM 31)
• Sastāvdaļas zupai:•1 sīpols
•50 g sviesta
•400 g kartupeļu
•200 g jēra salātu
•750 g dārzeņu buljona
• 280 g saldā krējuma
•sāls
•melnie pipari• Brusketas sastāvdaļas:
•Maize vai bagete
•Olīveļļa
•1 liela mocarellas bumbiņa
•4 lieli tomāti
•Sāls
• Pipari
•Baziliks
Sagatavošana:
- Sasmalciniet sīpolu maisītāja traukā 5 sekundes ar ātrumu 5.
- Pievieno sviestu un sautē 2 minūtes (Varoma) ar ātrumu 2.
- Sagrieziet kartupeļus lielos gabalos, pievienojiet tos un ar lāpstiņu sasmalciniet tos 20 sekundes 4. ātrumā. Kartupelis nodrošina, ka zupa labi saistās.
- Pievienojiet jēra salātus un dārzeņu buljonu un vāriet 25 minūtes 100°C ar 2. ātrumu. Pēc tam zupas biezenī 15 sekundes ar ātrumu 8.
- Pievienojiet skābo krējumu, pievienojiet garšvielām un pēc tam vēlreiz samaisiet 10 sekundes ar ātrumu 3.
- Sagrieziet maizi.
- Sagrieziet kubiņos mocarellu un tomātus, sasmalciniet baziliku un visu samaisiet. Pēc tam pievienojiet nedaudz olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus.
- Izklājiet maisījumu uz maizes šķēlēm, katru pārklājiet ar mocarellas šķēli, ievietojiet cepeškrāsnī un atstājiet, līdz mocarella ir izkususi.