Ja raža atkal ir bagātāka, jāpagarina glabāšanas laiks, lai nesabojātos. Mēs jums parādīsim 5 veidus, kā to izdarīt.
Gandrīz katrs dārznieks zina problēmu, ka daudzi dārzeņi nogatavojas sezonas beigās, bet tos vairs nevar ēst uzreiz. Un, protams, jūs vēlētos baudīt šos vitamīniem bagātos dārza augļus ilgāk. Tāpēc jums vienkārši vajadzētu saglabāt savus dārza dārzeņus.
Vēlamies jūs sīkāk iepazīstināt ar 5 saglabāšanas iespējām. Tātad jūs varat ēst dārzeņus no sava dārza visu gadu.
Kādus dārzeņus var konservēt?
Konservēšanai ir piemēroti daudzu veidu dārzeņi, piemēram, burkāni, zirņi, pupas, cukini, selerijas, paprika, ziedkāpostu ziediņi, brokoļi, sēnes, tomāti, kartupeļi, sīpoli, čili, gurķi, bietes, spināti, redīsi , b altie kāposti un sarkanie kāposti, kukurūza utt.
Kā tas tiek saglabāts?
Dārzeņus var konservēt dažādos veidos, piemēram, vārot, sasaldējot, kodinot, žāvējot. Bet neatkarīgi no tā, kādu konservēšanas veidu jūs galu galā izvēlaties, jums vienmēr vispirms ir pareizi jāiztīra dārzeņi, jānomizo atkarībā no šķirnes un pēc tam attiecīgi jāsasmalcina.
Konservēšanai nepieciešami arī stikla trauki ar slēdzamu skrūvējamu vāciņu. Šiem stikla traukiem vienmēr jābūt pēc iespējas sterilākiem, lai nekādas baktērijas vēlāk nevarētu sabojāt tajos ievietotos dārzeņus. Šī iemesla dēļ tieši pirms lietošanas glāzes vēlreiz jāuzvāra ar karstu ūdeni.
Dārzeņu konservēšana - 5 veidi
1. iespēja - iesaldēšana:
Ja svaigus dārzeņus sasaldēsi porcijās uzreiz pēc ražas novākšanas, tos varēsi viegli izņemt no saldētavas un izmantot atkal un atkal veselu gadu. Tūlītēja sasaldēšanas priekšrocība ir tā, ka katras šķirnes vitamīnu saturs tiek saglabāts salīdzinoši labi.
» Padoms:
Dažus dārzeņu veidus varat arī sasaldēt kopā, piemēram, kā dārzeņu maisījumus (piemēram, burkānus, zirņus, ziedkāpostus). Saldēšanai nav piemēroti ir savukārtGurķi, redīsi, sīpoli un ķirbji.
2. iespēja - saglabāšana:
Konservējot dārzeņus sagriež kumosa lieluma gabaliņos, nomazgā un pēc tam dažas minūtes blanšē karstā ūdenī. Pēc tam dārzeņus vajag izņemt, kārtīgi notecināt un uzvārīt svaigu ūdeni ar sāli.
Tikmēr dārzeņus ielej jau pievienotajās glāzēs un pēc tam pārlej ar svaigu karstu ūdeni, līdz tie pilnībā pārklājas. Vēlreiz notīriet stikla malas un hermētiski noslēdziet burkas ar skrūvējamu vāciņu.
Pēc tam glāzes jānovieto uz dziļas cepešpannas, kuru iepriekš esat piepildījis ar ūdeni. Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, ieslēdziet to 100 grādu temperatūrā un cepiet dārzeņus apmēram 1 līdz 2 stundas.
3. iespēja - žāvēšana:
Ne visi dārzeņu veidi ir piemēroti žāvēšanai. Taču čili piparus var bez problēmām izk altēt un vēlāk pievienot ēdieniem kā aso garšvielu. Vai arī tomāti, paprika, sēnes un zirņi.
Pēc žāvēšanas dārzeņus var likt eļļā. Kā antipasti, piemēram. Īpaši garšīgi garšo, piemēram, saulē k altēti tomāti vai eļļā marinēti paprika. Vienkārši izmēģiniet!
4. iespēja - ievietojiet:
Dārzeņus parasti marinē etiķī, retāk eļļā vai spirta maisījumos (arvien biežāk lieto kopā ar augļiem, piemēram, ruma topf). Kodināšanai labi der visi dārzeņu veidi, kurus principā var ēst arī kā salātus, piemēram, kabači, gurķi, paprika, sīpoli, ziedkāposti, brokoļi, pupiņas, burkāni, bietes, selerijas un tomāti.
Tiklīdz esat sasmalcinājis dārzeņus, tos vēlreiz nomazgājiet, sāliet un aplejiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam dārzeņiem ir labi jāizmērcē, pirms uzlej etiķi, vāra un iepilda burkās ar skrūvējamu vāciņu, kamēr tie vēl ir karsti. Vienmēr ir jāpārliecinās, ka buljons pilnībā pārklāj dārzeņus.
» Padoms:
Kodinot dārzeņus, vienmēr jālieto etiķis (b altvīna etiķis vai augu etiķis) ar vismaz 5 procentu etiķskābes saturu.
Dārzeņus varat arī marinēt saldskābos, pievienojot maisījumam cukuru. Varat arī uzlabot visu, pievienojot garšaugus, garšvielas, medu vai eļļu.
5. iespēja - veikals:
Daudzus dārzeņu veidus var arī viegli uzglabāt vairākus mēnešusuzglabāt vēsā, tumšā pagrabā. Īpaši tam ir paredzēti kartupeļi, ķirbji, sīpoli, ķiploki un sakņu dārzeņi. Lūdzu, izlasiet arī mūsu rakstu "Dārzeņu uzglabāšana" par šo tēmu
» Padoms:
Dažus dārzeņu veidus, piemēram, burkānus, puravi vai sārņus, var arī ilgstoši uzglabāt ārā zem zemes vai smilšu slāņa. .
Jūs varētu interesēt arī:
» Garšaugu konservēšana - 5 pasniegšanas veidi
» Pašdarinātas dāvanas no dārza: piedāvātas 9 idejas
» Prezentētas 5 garšīgas nātru receptes
» Pienene - piedāvātas 2 receptes