Ceptas baklažānu šķēles ir īsts kārums. Bet tikai tad, ja tie ir pareizi sagatavoti. Galu galā ir jāņem vērā dažas lietas.
Cepti baklažāni ir viens no dārzeņiem, kas lielākajai daļai cilvēku ne pārāk garšo. Taču nereti tas nav pat pašu dārzeņu, bet gan nepareizas sagatavošanas dēļ. Ja baklažāni netiek apcepti pareizi, tumši purpursarkanie augļi bieži vien ir ļoti skarbi un taukaini, kas daudziem sabojā apetīti. Tam nav jābūt. Ja cepšanas laikā ievērojat dažus svarīgus noteikumus, baklažāni, kas pazīstami arī kā baklažāni, ir ļoti garšīgs ēdiens.
➤ 1. noteikums - iztukšojiet baklažānus
Svarīgākais noteikums pirms baklažānu cepšanas ir: dārzeņiem vienmēr jābūt notecinātiem. Ja jūs to nedarīsiet, baklažānu šķēles pēc cepšanas būs cietas un nedaudz rūgtas. To var izdarīt arī tad, ja vēlaties grilēt baklažānus vai marinēt baklažānus.
Un tas tiek darīts šādi:
Lai noņemtu ūdeni no augļiem, sagrieziet baklažānu šķēlēs, kas nav pārāk biezas, un novietojiet tās uz dēļa vai cepampapīra, pārliecinoties, ka tās nepārklājas. Pēc tam katru šķēli apkaisa ar nedaudz sāli un ļauj nostāvēties apmēram 15 līdz 20 minūtes. Šajā laikā baklažāni izdala lieko ūdeni. To var pateikt pēc pilienu veidošanās. Pēc pagatavošanas laika šķēles jānosusina un jānoņem sāls.
➤ Noteikums Nr. 2 - taupiet uz taukiem cepšanas laikā
Vēl viena kļūda, ko cilvēki pieļauj, baklažānu cepšanā izmanto pārāk daudz tauku. Baklažānu šķēles vienkārši uzsūc taukus un kļūst taukainas un smagas. Tāpēc ir pilnīgi pietiekami, ja šķēles apsmērē ar nelielu daudzumu olīveļļas vai citas eļļas un pēc tam bez papildu piepūles vai ar ļoti mazu tauku daudzumu apcep karstā pannā. Tādā veidā šķēles var attīstīt savu aromātu un nav noslīkušas taukos.
Pēc cepšanas ir svarīgi, lai jūs novietotu baklažānu šķēles uz virtuves dvieļa un nosusinātu lieko eļļu.
Starp citu:
Noder arī mājās gatavoti baklažānu čipsiŅammīgs. Bet arī šeit baklažānu šķēles ir jānosusina, pirms tās faktiski sagatavo.