Ķiploku marinēti gurķi no mucas ir īsts gardums, taču arī diezgan dārgs. Vienkārši pagatavojiet ķiploku marinētos gurķus pats!
Garniķi ir ļoti iecienīti gan lieliem, gan maziem, un tos var izmantot dažādos veidos virtuvē. Neatkarīgi no tā, vai tie ir tīrā veidā vai kā piedevas kartupeļu salātiem, liellopa gaļas rulādei, Strammen Max, desu salātiem un sagrieztai gaļai – kornišoni katram ēdienam piešķirs īsto spēku. Taču ilgtermiņā marinētu gurķu garša var kļūt visai garlaicīga. Tad noteikti vajadzētu izmēģināt ko jaunu: proti, ķiploku gurķus. Tie ir lielisks gardums un viegli marinējams pašiem. Mēs jums parādīsim, kā.
Sastāvdaļas marinētiem ķiploku gurķiem (500ml burka):
- Jūras sāls
- Ūdens
- mazie marinēti gurķi
- 1 ķiploku sīpols
- 165 ml b altvīna etiķa
- 80 ml ūdens
- 10 g niedru cukura
- 2 tējkarotes sinepju sēklas
- 1 tējkarote b alto piparu graudiņu
- Dilles
- Rozmarīns
- Baziliks
Sagatavošana:
➥ 1. darbība:
Vispirms rūpīgi jānotīra gurķi ar otu zem tekoša ūdens. Pēc tam izdur caurumus ar zobu bakstāmo vai adatu.
➥ 2. darbība:
Tad ievietojiet gurķus bļodā. Pārklājiet tos ar ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls. Tagad jums jāļauj gurķiem 24 stundas mērcēties šajā sālsūdenī vēsā vietā.
➥ 3. darbība:
Gurķus var turpināt apstrādāt pēc 24 stundām. Lai to izdarītu, vispirms izņemiet daiviņas no ķiploka sīpola un rūpīgi nomizojiet tās.
➥ 4. darbība:
Ielejiet katliņā ūdeni, etiķi, cukuru, piparus un sinepju sēklas un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad ķiploka daiviņas pievieno buljonam un vāra apmēram 20 minūtes, lai tās kļūst patīkamas un mīkstas. Pēc tam izmakšķerējiet ķiplokus no buljona un kārtojiet to pārmaiņus ar garšaugiem un gurķiem skrūvējamās burkās.
➥ 5. darbība:
Vēlreiz ļoti īsi uzvāra buljonu un pēc tam vēl karstus pārlej ar dārzeņiem, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Nekavējoties cieši aizveriet burkas un pēc tam atstājiet tāsvismaz četras nedēļas.