Selerija viegli sasalst. Tomēr kaut kam vajadzētu pievērst uzmanību, īpaši ar seleriju, lai nekas nenotiktu.
Seleriju galvenais ražas laiks ir ap oktobri – reizēm arī novembrī. Taču, ja pikanto spuldzi vai kraukšķīgos kociņus vēlaties izmantot virtuvē visu gadu, seleriju varat sasaldēt bez problēmām.
Gan selerijas, gan seleriju standziņas saldētavā uzglabājas ilgu laiku. Un labākais? Lai maigi sasaldētu dārzeņus, jāveic tikai dažas vienkāršas darbības.
Ievietojiet selerijas - iespējams neapstrādātas un vārītas
Serijas var sasaldēt gan neapstrādātu, gan termiski apstrādātu. Populāra ir selerijas, burkānu un pētersīļu kombinācija jeb labāk pazīstama kā zupas zaļumi.
Seleriju sasaldēšana kā zupas zaļumi
Šeit jūs vienkārši nogriežat selerijas gabaliņu, nomizojiet to un salieciet kopā ar nelielu burkānu vai gabaliņu (atkarībā no burkāna lieluma un jūsu gaumes) un dažiem pētersīļu zariņiem (parasti plakanu). , bet iespējams arī cirtaini) uz pārtikas plēves gabala. Pēc tam cieši aptiniet tos ap dārzeņiem, lai izveidotu mazas paciņas. Gatavos iepakojumus vislabāk ievietot saldētavas kastē. Tagad jums vienmēr ir pa rokai atbilstošie dārzeņi sātīgai zupai bez īpašas piepūles.
Sasaldējiet neapstrādātu seleriju
Ja vēlaties sasaldēt seleriju bez papildu pavadoņiem, bumbuļi ir iepriekš jānomizo. Pēc tam sagriež parocīgos kubiņos un ievieto saldētavas maisiņā. Iezīmējiet datumu un saturu, un esat pabeidzis. Izmantojot šo metodi, selerijas saldētavā izturēs apmēram 6 mēnešus.
Vārītu seleriju sasaldēšana
Protams, jau apstrādātas selerijas var arī sasaldēt. Vienkārši ļaujiet dārzeņiem atdzist, pārnesiet uz saldētavas konteineru, marķējiet un tad varat arī sasaldēt vārītas seleriju dažus mēnešus.
Seleriju labi jāsagatavo
Ar seleriju jārīkojas nedaudz savādāk. Pirms sasaldēšanas to vajadzētu blanšēt. Labākais veids, kā to izdarīt, ir šāds:
1 IzgriezietSagrieziet selerijas kātus ne pārāk lielos gabaliņos un noņemiet visus plankumus un brūnos plankumus. Katliņā uzvāra nedaudz sālītu ūdeni un pa daļām pievieno gabaliņus apmēram 3 minūtes.
2 Ar rievām karoti izņemiet selerijas gabalus un ļaujiet tiem nedaudz notecināt. Pēc tam ielej ledus ūdens bļodā. Tas aptur gatavošanas procesu, un nūjiņas ilgu laiku saglabā savu skaisto zaļo krāsu.
3 Visbeidzot vēlreiz kārtīgi nosusiniet seleriju un pēc tam ievietojiet to pārvaldāmās porcijās marķētā saldētavas maisiņā. Tātad jūs precīzi zināt, kad kādu summu iesaldējāt.
Padoms: Blanšētas selerijas standziņas saldētavā uzglabāsies dažus mēnešus.