Persiki vienmēr garšo vislabāk tikko noplūkti. Bet garšu var arī pietaupīt ziemai. Piemēram, konservējot persikus.
Persiki ir viens no populārākajiem augļu veidiem. Jo tie no vienas puses ļoti garšo un no otras var stādīt arī mājas dārzā. Tomēr, diemžēl, pēc ražas novākšanas tie neiztur ļoti ilgi. It īpaši, ja tiem ir zilumi, tie ātri kļūst brūni un sāk pūt. Tāpēc ir labi zināt, kā saglabāt augļus. Viena iespēja būtu, piemēram, konservēšana. Šim nolūkam persikiem jābūt nevainojamiem, t.i., bez sasitumiem. Tad persikus var marinēt un ilgāk saglabāt.
No augļiem, protams, var uzburt arī citus gardumus. Piemēram, persiku sorbets vai persiku smūtiji. Tomēr jums tie nekavējoties jāizlieto. Tomēr jūs varat saglabāt gardos augļus ilgāk.
Kā pareizi marinēt persikus
Sastāvdaļas:
- 8 svaigi persiki
- 2 līdz 3 litriem ūdens
- 400 g cukura
- 2 paciņas vaniļas cukura
- nedaudz sāls
- Krustnagliņas
- Mason burkas ar vākiem
Sagatavošana:
1Vispirms rūpīgi jānomazgā un jānomizo augļi. Pēc tam pārgrieziet uz pusēm un izņemiet akmeņus.
» Padoms: Mizu var viegli noņemt, pārgriežot to šķērsām un pēc tam pārlejot persikus ar karstu ūdeni. Pēc tam jūs šokējat persikus un varat viegli noņemt mizu.
2Lai persikus varētu saglabāt, nepieciešams buljons. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli, cukuru un vaniļas cukuru. Pēc tam noņemiet katlu no plīts un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī.
3Vienmērīgi sadaliet persiku pusītes burkās un pievienojiet katrai krustnagliņai. Tad ielej karsto šķidrumu, lai augļi būtu pilnībā pārklāti ar to. Noslaukiet toTagad noslaukiet burku malas ar tīru drānu un nekavējoties cieši aizveriet.
4Tagad, kad esat marinējis buljonā esošos persikus, jums tie joprojām ir jāuzvāra. To var izdarīt katliņā vai cepeškrāsnī. Vienkārši ievietojiet piepildītās glāzes katlā un pievienojiet ūdeni. Ūdenim jābūt pietiekami augstam, lai tas būtu vienā līmenī ar šķidrumu burkās. Pēc tam persiki jāvāra 75 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Persikus var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, piepildiet ar ūdeni apmēram 2 cm augstu cepešpannu un pēc tam novietojiet uz tās glāzes. Pārliecinieties, ka tie nepieskaras viens otram. Pēc tam ievietojiet paplāti cepeškrāsns apakšējā plauktā 175 ° temperatūrā. Pēc tam pievērsiet uzmanību brillēm. Tiklīdz tajā paceļas gaisa burbuļi, cepeškrāsns ir jāizslēdz. Pēc tam glāzes paliek slēgtā krāsnī vēl 30 minūtes.
5Izņemiet burkas no cepeškrāsns un apgrieziet tās otrādi. Ļaujiet viņiem tā nostāvēties vismaz divas stundas. Kad augļi ir atdzisuši, atliek tikai uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Pēc tam tos var uzglabāt un baudīt vairākus mēnešus.