Neapstrādāti pipari ir patiešām garšīgi. Bet konservēti tie garšo vēl labāk. Vienkārši izmēģiniet kādu no mūsu receptēm.
Paprika ir īsts vispusīgs talants. Galu galā jūs varat baudīt pāksti ne tikai neapstrādātu, bet arī grilētu, grauzdētu vai marinētu.
Labā lieta: pēdējais pagatavošanas variants ne tikai saglabā garšīgos dārzeņus, bet arī rada gardus ēdienus, kas dažkārt nav jāpasniedz ar neko citu. Protams, marinētie pipari ir ideāli piemēroti arī kā garnīrs grilēšanai vai kā antipasti iesācējs.
Fakts ir tāds, ka marinētie pipari ir viens no svarīgākajiem: garšīgi.
Recepte Nr.1 - saldskābi marinēti pipari
Saldskābo piparu marinēšana ir īsta klasika. Arī šim nolūkam nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 4 kg paprikas
- 4 l verdoša ūdens
- 2 tases b altvīna etiķa
- 15 ķiploka daiviņas
- 25 veseli piparu graudi
- 5 lauru lapas
- 6 ēdamkarotes sāls
- nedaudz dilles pēc garšas
Sagatavošana:
❶ Vispirms verdošā ūdenī izšķīdina sāli. Pēc tam noņemiet katlu no plīts un nekavējoties pievienojiet ūdenim divas tases etiķa.
❷ Pa to laiku papriku nomazgā, izņem no tām, sagriež nedaudz biezākās strēmelītēs un tad sadala piecās burkās, katra ar viena litra tilpumu. Pēc tam pievienojiet piecus piparu graudus, trīs uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas, vienu lauru lapu un nedaudz dilles pēc garšas.
uz glāzi.❸ Tālāk glāzēs var ieliet ūdeni, kas sajaukts ar sāli un etiķi. Jāraugās, lai pie malas paliktu apmēram puscentimetrs brīvas vietas. Pēc tam cieši aizveriet burkas un novietojiet tās ūdens vannā kopumā uz divām stundām.
❹ Kad burkas ir labi atdzisušas, varat tās uzglabāt vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Marinētajiem pipariem vajadzētu nostāvēties vismaz divas nedēļas, pirms tos ēdat.
2. recepte - marinēti pipari tūlītējam patēriņam
Ja vēlaties marinēt piparus, bet neturēt tos un vēlaties tos apēst nekavējoties,tam ir ideāla recepte.
Sastāvdaļas:
- 3 sarkanie pipari
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
- 300 ml olīveļļas
- 5 ķiploka daiviņas
- sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
❶ Vispirms nomazgājiet papriku, izņemiet no tām sēklas un sagrieziet rupjās sloksnēs. Pēc tam nodīrājiet (norādījumus var atrast šeit).
❷ Pēc tam sagrieziet ķiplokus un sajauciet ar šerija etiķi un olīveļļu.
❸ Ievietojiet piparus nelielā kastroļa traukā un pārlejiet tos ar eļļas maisījumu. Pēc tam visu apkaisa ar sāli un pipariem un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu. Pēc tam tas ir: labu apetīti!
3. recepte - marinētu piparu cukīni salāti
Pipari ir lieliski piemēroti arī marinēšanai kopā ar citiem dārzeņiem. Ļoti garšīgs variants, piemēram, ir marinētie pipari un cukīni salāti.
Sastāvdaļas:
- 10 sarkanie pipari
- 2,5 kg kabaču
- 10 burkāni
- 10 sīpoli
Infūzijai/brūvēšanai:
- 1 l konservēta tomātu pasta
- 80 gr cukura
- 200 ml olīveļļas
- 2 ēdamkarotes septiņu garšaugu etiķa
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 sarkanā paprika
- 1 ķekars pētersīļu
- nedaudz olīveļļas cepšanai
Sagatavošana:
❶ Vispirms nomazgājiet cukīni un sagrieziet plānās šķēlēs. Pēc tam nomizojiet un sagrieziet burkānus. Sagrieziet papriku sloksnēs un sīpolus smalkos gredzenos.
❷ Pēc tam visu pārmaiņus apcep diezgan lielā pannā ar nedaudz olīveļļas. Jāraugās, lai dārzeņi nebūtu ne pārāk tumši, ne pārāk mīksti.
❸ Uzlējumam/brūvēšanai ļoti smalki sakapājiet pētersīļus un papriku un pēc tam ievietojiet tos katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet tvaicētos dārzeņus un ļaujiet visam sautēties apmēram desmit minūtes zemākajā līmenī.
❹ Tad atliek gatavos salātus pildīt tīrās, karstās mūra burkās un nekavējoties tās cieši noslēgt.