Sīpoli ne vienmēr ir vienādi. Ir daudz dažādu sīpolu veidu, no kuriem ir dažādi varianti. Šeit mēs esam iepazīstinājuši jūs ar visizplatītākajiem.
Atsevišķi sīpolu veidi atšķiras ne tikai pēc izskata, bet arī pēc garšas. Tātad virtuvē varat smelties no visdažādākajām garšām un asuma pakāpēm un pagatavot visdažādākos ēdienus.
Vispazīstamākie sīpolu veidi īsumā
Sīpoli (Allium cepa)
Sīpols ir visizplatītākais, un to bieži dēvē arī par sīpolu. Šai šķirnei pieder arī dārza sīpoli, dārzeņu sīpoli un vasaras sīpoli. Lielāka sīpola versija ir dārzeņu sīpoli, kas ir lieliski piemēroti pildījumam.
Sīpoli dārzos
Sīpoli ir iecienīti audzēšanai arī mājas dārzos. Tos sēj pavasarī un pēc tam var novākt no augusta līdz oktobrim. Varat arī iestādīt mazus sīpolu komplektus un pēc tam novākt sīpolus nākamajā gadā.
Sīpola izskats
Sīpolam parasti ir brūngana miza. Taču ir arī tādas ar sarkanu vai b altu miziņu, kurām tad arī ir nedaudz atšķirīgs aromāts. Arī šeit asums var atšķirties.
Sīpola lietošana
Sīpolu var izmantot gan neapstrādātu, gan vārītu/ceptu. Sīpols ne tikai piešķir daudziem ēdieniem labu garšu, bet arī ir sens mājsaimniecības līdzeklis.
Pērļu sīpols (Allium ampeloprasum)
Pērļu sīpoli ir vieni no mazākajiem sīpolu veidiem, jo tie ir tikpat lieli kā lazdu rieksti. Pirmkārt un galvenokārt, jūs zināt mazos marinētos pērļu sīpoliņus burkās, kurus varat iegādāties veikalos. Mājas virtuvē jau ilgu laiku tam nav bijusi tāda nozīme kā parastajiem virtuves sīpoliem vai daudziem citiem sīpolu veidiem. No botāniskā viedokļa pērļu sīpoli nepieder pie sīpoliem, bet gan pie puravu dzimtas.
Pērļu sīpoli dārzā
Jūs varatDārzā labi iestādiet pērļu sīpolus. Mazie sīpoliņi tiek stādīti zemē rudenī, un tie ir gatavi novākt nākamajā vasarā. Pērļu sīpolus nevar uzglabāt tik ilgi, cik parastos sīpolus. Tie ir vairāk paredzēti agrīnai lietošanai. Tas arī ir iemesls, kāpēc veikalos diez vai var nopirkt svaigus pērļu sīpolus.
Pagatavo pērļu sīpolus
Tā kā sīpoli ir tik mazi, tos ir nedaudz grūti nomizot. Vislabāk tos iepriekš vienkārši applaucēt ar karstu ūdeni. Smalki sagrieztie pērļu sīpoli vislabāk piemēroti salātu vai zupu pagatavošanai. Atšķirībā no citiem sīpoliem pērļu sīpoli ir mazāk pikanti, tāpēc varat tos ēst neapstrādātus.
Shallot (Allium cepa var. aggregateum, Syn. Allium ascalonium)
Š altotes ir piemērotas arī dārzam un ir pat ideāli piemērotas iesācējiem, kad runa ir par audzēšanu. Šalotes ir viens no ļoti izturīgākajiem dārzeņiem, un raža ir diezgan liela. Daudzi cilvēki dod priekšroku arī šalotes garšai, kas ir pikanta un aromātiska, bet ne tik karsta kā citas šķirnes. Tie ir mazāki par sīpoliem, un tiem ir nedaudz iegarena forma.
Š altotes audzēšana dārzā
Šalotes stāda pavasarī un jau var novākt vasarā. Šalotes ir tikpat piemērotas uzglabāšanai kā sīpoli, tos pat var uzglabāt ārā dažus mēnešus.
Š altotes sīpola gatavošana
Šalotes nav ideāli piemērotas sautēšanai, jo tās var iegūt ļoti rūgtu garšu. Šalotes ir ideāli piemērotas salātu pagatavošanai vai tvaicētas zupās.
Š altotes izvēle tirgū ir neliela, taču ir daudz dažādu šķirņu. Šalotes sīpoliem ir pretiekaisuma iedarbība, tāpēc tiem ir nozīme arī dabiskajā medicīnā.
Sudraba sīpoli (Allium cepa var. cepa)
Sudraba sīpoli dārzā
Diez vai tas ir piemērots audzēšanai dārzā, jo tam nav aizsargājošas mizas un tas bieži rada grūtības.
Sudraba sīpolu izmantošana
Tirdzniecībā sudraba sīpolus pamatā piedāvā tikai burkās. Sudrabais sīpols izskatās ļoti līdzīgs pērļu sīpoliem, taču tas pieder citai ģimenei. Sīpoli ir piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā, kā arī dažādu ēdienu dekorēšanai, uz grauzdiņiem un ar gaļu un dārzeņiem.
Ziemas sīpols (Allium fistulosum)
TheZiemas sīpoli mums vairāk pazīstami kā pavasara vai pavasara sīpoli. Vizuāli šī šķirne vairāk atgādina puravi.
Ziemas sīpoli dārzā
Ziemas sīpoli lielākoties tiek kultivēti klimatiskajos reģionos, kur parastie sīpoli slikti attīstās. Augsnes stāvoklis var būt arī lēmums audzēšanas laikā. Ziemas sīpoli tiek stādīti rudenī, augi neiebilst pret salnām ziemā. Tāpēc stādīšanu var veikt arī diezgan vēlu gadā. Dažus mēnešus vēlāk, pavasarī, ziemas sīpoli ir gatavi ražas novākšanai.
Ziemas sīpola izskats
Ziemas sīpolam ir dobi, zaļi, gari kāti, apakšējā galā ir b alts izspiedums ar smalkām saknēm. Izskats ir pilnīgi atšķirīgs no citiem sīpolu veidiem, taču pavasara sīpolam joprojām ir tādas pašas sastāvdaļas kā parastajam virtuves sīpolam. Visas ziemas sīpola daļas var izmantot virtuvē, tikai nogriež apakšējo galu ar saknēm.
Ziemas sīpolu izmantošana
Zaļos kātiņus bieži izmanto kā garšvielu, jo tiem ir ļoti intensīvs aromāts. Jūs varat tos izmantot gan neapstrādātus, gan vārītus. Ziemas sīpolus uzglabā ledusskapī, kur tie glabāsies līdz pat nedēļai. Ziemas sīpolu izmanto arī medicīnā, tas darbojas kā dabiska antibiotika, var samazināt drudzi un cīnīties ar iekaisumu.