Garšīgs ēdiens ar ziediem - sapnis, vai ne? Ziedi ir vienkārši izcelt uz šķīvja. Bet kuri no tiem ir īsti ēdami un pēc kā tie garšo?
Virtuvē ēdamie ziedi ir optisks balinātājs katram ēdienam. Patiesībā ir pat vairāk pumpuru, ko varat patērēt, nekā šķiet. Pirmkārt un galvenokārt, varētu pieņemt, ka ziedus galvenokārt izmanto virtuvē to izskata dēļ. Turklāt lielākajai daļai ziedu ir ļoti unikāla garša, kas var uzlabot daudzus ēdienus. Daži no tiem garšo pikanti, citi ir pīrāgi, bet citi ir saldi.
Dažādu sugu daudzveidība nodrošina augstu dizaina pakāpi, tāpēc nevienā virtuvē nevajadzētu trūkt ēdamo ziedu. Ne pie pamatēdieniem, ne pie deserta. Protams, tie arī smaržo un tādējādi piesaista vairākas sajūtas.
Vai ēdamiem ziediem ir jābūt noteiktām prasībām?
Pirmkārt un galvenokārt, ir svarīgi, lai ziedi netiktu apsmidzināti, ja vēlaties tos ēst. Tāpēc nav ieteicams vienkārši savākt ziedus pastaigas laikā un sagatavot tos pēc tam.
Tomēr lielāko daļu nākamajā rindkopā minēto sugu var ļoti vienkārši stādīt savā dārzā. Tādā veidā jūs arī rūpīgi sekosit tam, kā viņi ir auguši, un, pats galvenais, ar ko viņi ir tikuši ārstēti.
Kādus ziedus jūs varat ēst?
Ja veiksiet vairāk pētījumu, jūs atklāsiet, ka vairāk ziedu ir piemēroti lietošanai pārtikā, nekā jūs varētu domāt no pirmā acu uzmetiena. Tomēr jums nevajadzētu tai akli piekļūt. Tātad, šeit ir saraksts ar ēdamajiem ziediem, kurus varat droši ēst pareizos apstākļos:
| Augu sugas | Garša | piemērots |
|---|---|---|
| Neaizmirstie | maza sava garša | • Salāti • Zupas |
| kliņģerītes | nav spēcīgas savas garšas | • Salāti • Zupas |
| meža ķiploki | pikants un aromātisks | • Salāti • Zivju ēdieni • Etiķis |
| Lavanda | sātīgs aromāts | • Deserti • Lavandas sīrups • Zivju ēdieni • Lavandas ievārījums • Lavandas limonāde |
| Ābolu ziedi | augļu ziedu | • Ievārījums • Sīrups |
| Rozes | intensīva garša | • Salāti • Zupas • Deserti |
| pienene | salda garša | • Kūkas un pīrāgi • Zupas • Pieneņu tēja • Salāti • Želeja un ievārījums • Pieneņu medus |
| Jasmīns | intensīva salda garša | • Tēja • Deserti • Saldējums |
| Dienlilijas | izsmalcināti pikanta garša | • Salāti • Rīsu ēdieni • Saldējums |
| Violeta | maiga un salda pēc garšas | • Salāti |
| Cukīni ziedi | ziedu garša | • Gaļas un zivju ēdieni • Pildījumi ēdieniem |
| Maurloki | nedaudz asa garša | • Gaļas un zivju ēdieni • Salāti • Deserti |
| borage | Gurķu garša | • Salāti • Gaļas ēdieni |
| Saulespuķes | maza sava garša | • Salāti |
| Nasturcija | pikanta asa garša | • Sviestmaižu pildījums • Salāti |
| Ledus begonijas | ļoti svaiga garša | • Punčs • Deserti • Saldumi |
| Dālijas | kāpostu garša | • Liķieris |
| Magnolijas | nedaudz rūgta garša | • Rīsu pudiņš • Salāti |
| Margrietiņas | pikanta garša | • Salāti |
| Koksnesa | intensīvi salda garša | • Vārpuku sīrups • Vārpuku pudiņš • Vārpu punčs • Vārpuku liķieris |
Ir arī daudz citu ziedu, ko varat ēst. Tas ietver, piemēram, salviju, kuru lapu dēļ pazīst katrā virtuvē un ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Papildus lapām ēdami ir arī ziedi.
Jums jābūt uzmanīgiem ar govs slīdni. Jo tajā ir saponīni, kas kairina kuņģi. Tāpēc ir ieteicams tos lietot tikai ierobežotā apjomā. Savukārt peonijas ir indīgas, tāpēc tās nevajadzētu ēst. Citi ziedi, piemēram, rudzupuķe, dažādiem ēdieniem piešķir lielisku krāsu un garšubet salīdzinoši neuzkrītošs.
Pareizi sagatavojiet ēdamos ziedus
Lai izmantotu ziedus virtuvē, vispirms tie jāsagatavo. Labākais veids, kā to izdarīt, ir šāds:
❶
Vispirms izkratiet ziedus, lai noņemtu kukaiņus un citas daļiņas. Pēc tam nomazgājiet, ja nepieciešams. Starp citu, tās ūdenī turas dažas stundas.
❷
Tagad noņemiet kātiņus, kauslapiņas un sēnes kopā ar ziedu putekšņlapām. Rožu gadījumā jānoņem arī zieda pamatne, jo tas ir ļoti rūgts.
❸
Ziedus tagad var izmantot dažādos ēdienos.
Ziedu apstrāde dažādos ēdienos
Ēdamie ziedi ir noderīgi ne tikai kā dekorācija vai kā pilni ziedi. Pateicoties to smaržai un garšai, ar tiem ir arī lieliski strādāt. Svaigas sastāvdaļas ir īpaši labas:
- Etiķis
- Eļļa
- Zāļu sviests
- krējuma siers
- Iestrēgums
- Želeja
- cukuroti
Tos ir iespējams arī ievietot, piemēram, ledus kubiņos, tādējādi radot nevainojamu dekorāciju ballītēs. Lielisks blakus efekts: ziedus var ēst pēc ledus kubiņa atkausēšanas.
Mūsu padoms: sausie ēdamie ziedi
Ēdamos ziedus var arī lieliski izžāvēt un izmantot virtuvē jebkurā gadalaikā. Pat k altēti ziedi ir absolūts akcents uz šķīvja - gan vizuāli, gan garšas ziņā.
Secinājums:
Būtībā, kad runa ir par ēdamiem ziediem, atliek tikai eksperimentēt ar kādiem ēdieniem tie labi sader. Jums nav obligāti jāievēro iepriekš sniegtie ieteikumi. Pateicoties savai gaumei, dažus ziedu veidus var izmantot arī pilnīgi atšķirīgos veidojumos. Ikviens, kam patīk šeit eksperimentēt, šādā veidā var atklāt vienu vai otru garšas pieredzi.