Kad lēnām tuvojas tomātu ražas sezonas beigas, lielākā daļa cilvēku ir bezcerīgi. Jo kas tagad notiek ar zaļajiem tomātiem? Ļoti vienkārši: ļaujiet tiem nogatavoties!
Kad ir pienācis laiks rudenim, lielākā daļa tomātu ir tālu no tā. Jo dienas no oktobra parasti ir pārāk īsas, lai ļautu vēl zaļajiem tomātiem nogatavoties. Tad ir par aukstu. Tāpēc zaļajiem tomātiem nav iespējas nogatavoties. Nakts rasa viņiem arī sagādā daudz nepatikšanas. Tas padarīs tos stiklveida, kas savukārt var izraisīt to puvi. Turklāt tas var izraisīt arī tomātu plīšanas.
Bet ko darīt ar zaļajiem tomātiem? Pirms izdomā gudrus teicienus, ļaujiet tai nobriest uz krūma - tas droši vien ir skaidrs visiem. Bet ko darīt, kad zaļie tomāti dārzā vairs nenogatavojas vai pat nenokrīt? Ļoti vienkārši: tad ļaujiet tomātiem nogatavoties mājā! Lai to izdarītu, jums ir trīs iespējas. Bet vispirms vēlamies noskaidrot, kāpēc vispār ir jāļauj tomātiem nogatavoties.
Kāpēc zaļajiem tomātiem ir jānogatavojas?
Jums jāļauj zaļajiem tomātiem nogatavoties, jo tie satur aktīvo vielu solanīnu. Šī ir rūgta viela, ko tomāti ražo, lai pasargātu sevi no slimībām un kaitēkļiem. Un šī viela ir indīga. Tātad, ja jūs ēdat negatavus tomātus, jums var rasties saindēšanās simptomi. Tie ir slikta dūša, vemšana, krampji, caureja un galvassāpes. Tās parasti rodas, patērējot 25 miligramus solanīna. No 400 miligramiem dabiskais toksīns ir pat nāvējošs.
Avots: Vācijas Zaļais Krusts
Kad tomāti ir nogatavojušies, jums vairs nav jāuztraucas. Tikai zaļajā partijā joprojām ir neliela daļa solanīna. Uz 100 gramiem ir tikai 1 miligrams solanīna. Tāpēc tie uzreiz nenokrīt. Ja joprojām vēlaties būt drošībā, pirms ēšanas vienkārši izgrieziet zaļo daļu.
Tā nogatavojas zaļie tomāti
Ļaujiet tomātiem nogatavoties kastītē/papīra maisiņā:
Novāciet tomātus ar daļu kātu un atstājiet tos tumšā unnogatavojas siltā telpā. Vislabāk augļus ievietot kastē vai kastē un novietot virtuvē. Jo tomātiem tagad ir vajadzīga temperatūra no 16 līdz 25 grādiem. Tomēr gaisma nav nepieciešama. Šādi zaļie tomāti dažu dienu laikā kļūst sarkani.
Ja vēlaties nogatavināt tikai nelielu daudzumu zaļo tomātu, varat tos ietīt avīzē vai ievietot papīra maisiņā. Pēc tam tomāti atkal jāuzglabā siltā telpā.
Mazs padoms:
Varat arī paātrināt nogatavināšanas procesu. Piemēram, ievietojot ābolu ar tomātiem. Tas izdala nogatavināšanas gāzi, ko sauc par etilēnu, kas atbalsta procesu.
Ļaujiet tomātiem nogatavoties vīnogulā:
Ja tomāti joprojām atrodas uz vīnogulāju un nevēlas nogatavoties dārzā, varat nogriezt visu augu tālu lejā, atslāņot un pakārt to otrādi siltā vietā (piemēram, katlu telpā). ). Tādā veidā tomāti arī nogatavojas un kļūst daudz aromātiskāki nekā tad, kad tie bija irdeni.
Ļaujiet tomātiem nogatavoties māla traukā:
Tomāti ļoti labi nogatavojas arī māla traukos. Tātad, ja jums ir māla vai romiešu pods, vispirms iemērciet to ūdenī dažas stundas. Pēc tam tomātus jāieliek samitrinātajā māla burkā un jānosedz. Ar māla podu, piemēram, ļoti piemērots ir māla paliktnis. Pēc tam katls jānovieto siltā vietā mājā.
Tagad apgrieziet vāku otrādi, lai varētu iepildīt tekni ar ūdeni. Ja ūdens iztvaiko, tas palielina mitrumu. Tāpēc vienmēr uzpildiet nedaudz ūdens, tiklīdz tas ir iztvaikojis. Tomāti ļoti īsā laikā kļūst sarkani un tāpēc ir ēdami.