Mājas ķiploku maize ar raugu garšo lieliski, taču ir laikietilpīga. Ķiploku maizi var cept arī bez rauga.
Vai jūs mīlat ķiplokus tikpat ļoti kā es? Es tiešām varētu ēst bumbuļus katru dienu. Kāpēc gan ne, galu galā ir arī garšīga ķiplokmaize, ko var izcept pats. Taču cepšana ar raugu daudzus attur, jo iedomājas to ļoti sarežģīti un arī baidās, ka cepums neizdosies. Tam tiek pievienots laikietilpīgais rūgšanas laiks, kas var sabojāt cepšanu. Daudzi arī vienkārši nevar paciest raugu, un pēc tā ēšanas rodas meteorisms un gremošanas traucējumi.
Bet kurš saka, ka ķiplokmaize ir jācep ar raugu? Cepšanas laikā tos var viegli nomainīt. Izmēģiniet to pats.
Sastāvdaļas ķiploku maizei:
- apmēram 320 g kviešu miltu (1050. tips)
- 200 ml piena ar zemu tauku saturu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 paciņa jauktu, saldētu garšaugu
- 1 paciņa cepamā pulvera
- 1 šķipsniņa cepamās sodas
- 1 tējkarote sāls
- 1 šķipsniņa muskatrieksta
- iespējams, 1 - 2 ēdamkarotes minerālūdens
Sagatavošana:
» 1. darbība:
Bļodā sajauciet miltus, pienu, eļļu, cepamo pulveri, sāli, muskatriekstu un cepamo sodu un mīciet sastāvdaļas gludā mīklā, izmantojot rokas miksera mīklas āķus vai virtuves kombainu. Ja mīkla joprojām ir ļoti lipīga, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai ēdamkaroti vai divas minerālūdens.
» 2. darbība:
Nomizojiet ķiploka daiviņas un izspiediet tās caur ķiploku spiedi. Pēc tam mīklai pievieno putru un saldētos garšaugus un visu kārtīgi samīca.
» 3. darbība:
Tagad iesmērē klaipu formu ar nedaudz eļļas un ielej gatavo mīklu. Vienmērīgi izklājiet to cepešpannā.
» 4. darbība:
Tagad maize nonāk līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Tagad tai vajadzētu cept 30 līdz 40 minūtes. Lai garoza nekļūtu pārāk cieta, vienkārši ievietojiet tajā krūzi, kas piepildīta ar ūdeniCepeškrāsns. Varat arī ik pa laikam maizi noslaucīt ar nedaudz ūdens.
Mazs padoms:
Maizes vietā no mīklas var uzburt arī lieliskus ķiploku rullīšus. Vienkārši ar samitrinātu ēdamkaroti no mīklas izņemiet mazas bumbiņas un pēc tam cepiet apmēram 10 minūtes.
Arī: Protams, ķiploku var aizstāt ar citām sastāvdaļām. Mēs iesakām, piemēram, grauzdētus sīpolus, kubiņos sagrieztu šķiņķi, ķirbju vai saulespuķu sēklas.