Burkānos ir daudz vērtīgu sastāvdaļu. Lai tos pēc iespējas labāk saglabātu, burkānus vajadzētu tikai tvaicēt, nevis vārīt. Izlasiet, kā tas darbojas šeit.
Burkāni ir ļoti daudzpusīgs dārzenis, no kura var pagatavot daudzus gardus ēdienus. Tie ir ne tikai vislabāk piemēroti gaļas vai zivju ēdienu piedevai, bet arī tīri veģetārie ēdieni var iepriecināt aukslēju. Īpaši burkānu salāti vasarā ir kaut kas ļoti atsvaidzinošs.
Jums ir daudz iespēju apstrādāt. Burkānus var vārīt, cept vai pagatavot cepeškrāsnī. Tvaicēšana ir veids, kā saglabāt pēc iespējas vairāk bumbuļos esošo vērtīgo vitamīnu, turklāt šādā veidā var pagatavot arī burkānus ar ļoti zemu tauku saturu.
Pareiza burkānu sagatavošana
Pirms burkānus var tvaicēt, tos vispirms nomazgā un nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Tad vislabāk tos sagriezt kumosa lieluma gabaliņos, lai vēlāk būtu gatavi ēšanai. Varat vai nu sagriezt burkānus apmēram puscentimetra biezos gabaliņos, vai arī izvēlēties smalkas nūjiņas.
Burkānu tvaicēšana
Protams, ir daudz veidu, kā sagatavot burkānus. Vienkāršākais variants ir tāds, kurā ir maz ūdens, lai tie neapceptos. Lielā katliņā pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas viegli pārklātu apakšu. Nekādā gadījumā nevajadzētu visu dārzeņu apliet ar ūdeni, jo vērtīgās sastāvdaļas tiktu zaudētas. Turklāt šajā gadījumā vairs nebūtu runa par tvaicēšanu.
Pēc burkānu pievienošanas katliņā uzkarsē uz vidēji augstas. Katlam ir jābūt vākam, jo tikai tā var radīt pietiekami daudz tvaiku gatavošanas procesam. Tvaicēšanas laikā vāks vienmēr paliek aizvērts. Tas, cik stingrus dārzeņus vēlaties iegūt, ir atkarīgs no jums, jo no tā atkarīgs gatavošanas laiks.
Uzlabojiet tvaicētos burkānus
Tā būtu pamata sagatavošanās. Protams, jūs varat pilnveidot dārzeņus, kā vēlaties. Jūs varat arīpievieno gabaliņu sviesta un nedaudz cukura, sasmalcināts ingvers piešķir burkāniem Āzijas pieskaņu un piešķir svaigu aromātu. Protams, garšas uzlabošanai burkānus vajadzētu arī apkaisīt ar nedaudz sāli.
Svaigi pētersīļi arī ļoti labi sader ar šo dārzeņu. Pikantāka versija ir tvaicēt burkānus ar čili, sīpoliem un puraviem. to var labi izdarīt pannā vai wok.