Lai pats pagatavotu kartupeļu klimpas, nav jābūt profesionālim. Nedaudz praktizējot un izvēloties pareizo recepti, jūs to varat viegli izdarīt.
Bavārijas pelmeņi ir labi zināmi. Tos bieži pasniedz ar cūkgaļas cepeti, teļa gaļas gurni un pīli. Kartupeļu klimpas, kas pazīstamas arī kā klimpas, ir pazīstamas visā Eiropā, un tām ir daudz dažādu šķirņu.
Lielveikalā var iegādāties gatavus kartupeļu klimpas, kuras tikai jāiemet katlā. Protams, tas ir visvieglāk. Bet, ja vēlaties izmēģināt savus spēkus mājās gatavotu pelmeņu ražošanā, nebaidieties. Pagatavot pelmeņus pašam tiešām nav grūti. Nepieciešama tikai neliela prakse.
Kimpmeņi vislabāk garšo ar mājputnu ēdieniem ar pīli vai zosu, medījumu ēdieniem vai cepeti. Protams, tas ietver arī gardu mērci, lai pelmeņi negaršotu pārāk sausu. Tālāk ir sniegta ļoti vienkārša pamatrecepte, kas faktiski darbojas vienmēr.
Sastāvdaļas kartupeļu klimpām
- 1 kilograms kartupeļu (miltaini)
- liels katls
- Sāls
- Ūdens
- 1 ola
- Kartupeļu rīsiņš
- pipari
- Muskatrieksts
- 2 ēdamkarotes mannas
- Kartupeļu milti
- 2 ēdamkarotes miltu
- Margarīns
- kausiņš
Gatavo kartupeļu klimpas
Kartupeļu klimpas var pagatavot gan no neapstrādātiem, gan vārītiem kartupeļiem. Mūsu receptē tiek izmantoti kartupeļi, kas jau ir vārīti. Tāpēc pagatavojiet kartupeļus iepriekšējā dienā.
» 1. darbība:
Nomizojiet vienu kilogramu kartupeļu un ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Tas novērsīs iedegumu.
» 2. darbība:
Sasmalciniet kartupeļus un ievietojiet tos katliņā. Piepildiet to ar tik daudz ūdens, lai tikai pārklātu visus kartupeļus. Tagad sāliet ūdeni un uzvāra.
» 3. darbība:
Kartupeļus šādi vāra apmēram 20 minūtes. Izmantojiet dakšiņu, lai pārbaudītu, vai tie ir pietiekami mīksti. Tagad kartupeļiem atliek tikai atdzist, tad tos var turpināt nākamajā dienā. Kartupeļus uz nakti atdzesējiet.
» solis4:
Tagad ir laiks Konservi. Kartupeļus tagad pamazām izspiež caur kartupeļu rīvē. Varat arī izmantot kartupeļu smalcinātāju.
» 5. darbība:
Kartupeļu maisījumā samaisiet piparus, sāli, muskatriekstu un olu. Tad pievieno 2 ēdamkarotes miltu un mannas. Masu labi samīca. Ja nepieciešams, varat pievienot kartupeļu miltus, lai izveidotu kaļamu masu.
» 6. darbība:
Lielā katliņā uzvāra daudz ūdens. Tikai pēc tam pievienojiet nedaudz sāls. Pievienojiet arī nedaudz margarīna.
» Padoms: Lai pārbaudītu, vai kartupeļu maisījumam ir pareizā konsistence, ar rokām izveidojiet mazu bumbiņu un ievietojiet to verdošā ūdenī. Ja izjūk, pievienojiet masai vēl nedaudz kartupeļu miltus.
» 7. darbība:
Kad esat sasnieguši pareizo kartupeļu maisījuma konsistenci, varat veidot vairāk klimpu. Tie ir vislabākie, ja tie ir apmēram dūres lielumā. Kad pelmeņi ir ūdenī, samaziniet uguni.
» 8. darbība:
Ja pelmeņi peld pa ūdens virsmu, to pagatavošanai nepieciešamas tikai apmēram piecas minūtes. Pēc tam varat uzmanīgi izmantot kausu, lai tos izvilktu no ūdens.