Zaļie kāposti ir viens no populārākajiem dārzeņiem Ziemeļvācijā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī īsta vitamīnu bumba. Bet kas īsti ir zaļajos lapu dārzeņos?
Zaļie kāposti ir viens no retajiem ziemas dārzeņiem, un tie patiešām garšo tikai tad, kad tie ir apsarmojuši. Tas ir tāpēc, ka kāposti uzglabā cukurus aukstā temperatūrā. Šis cukurs padara kāpostus tik garšīgus.
Tomēr, ja zaļie ziemas dārzeņi tiek novākti pārāk agri, tie pēc tam var garšot ļoti rūgti. Jo īpaši bērnus tad drīzāk attur vitamīnu bumba. Tātad, ja esat audzējis pats savu kāpostu, labāk atstājiet to ārā uz dažām dienām, jo vairāk tas var pārvērsties cukurā. Vienmēr novāciet tikai tik daudz, cik jums patiešām nepieciešams.
Kāposta sastāvdaļas
Īpaši ievērības cienīgs ir C vitamīna saturs. 105 mg kāpostos ir vairāk nekā divas reizes lielāks C vitamīna daudzums nekā citronā. To var sasniegt, piemēram, tikai ar 50 mg C vitamīna. Bet ne tikai C vitamīna saturs šeit ir tik īpašs, bet arī minerālvielu un kālija daudzums padara lapu kāpostu par īstu vitamīnu un barības vielu bumbu.
Lielā šķiedrvielu satura dēļ kāposti bieži tiek uzskatīti par nobarojošu pārtiku. Bet tas nekādā gadījumā tā nav. Jo kāposti satur gandrīz nekādu kaloriju un tikai 1 g tauku uz 100 g kāpostu. Kāpostu šķiedrvielas piepilda jūs ātrāk, un šī sajūta saglabājas daudz ilgāk nekā ar neveselīgām uzkodām.
| Uztura fakti | Par 100 gramiem |
|---|---|
| kalorijas | 37 kcal |
| Bold | 1 g |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Minerāli | |
| Nātrijs | 25 mg |
| Kālijs | 450mg |
| Kalcijs | 210mg |
| Magnijs | 30mg |
| Fosfāts | 90mg |
| dzelzs | 1,9mg |
| Cinks | 0,3 mg |
| Vitamīni | |
| Beta karotīns | 5200 ㎍ |
| E vitamīns | 1,7mg |
| B1 vitamīns | 0,10mg |
| B2 vitamīns | 0,25mg |
| B6 vitamīns | 0,25mg |
| folijskābe | 185 ㎍ |
| C vitamīns | 105mg |