Vārīti baklažāni ir garšīgi. Tie ir vēl garšīgāki žāvēti. Turklāt baklažānus ir ļoti viegli žāvēt.
Jāatzīst, ar savu tumši violeto ādu viņa izskatās mazliet dīvaini. Neskatoties uz to, tas garšo patiešām lieliski. Mēs runājam par baklažānu, ko sauc arī par baklažānu.
Šis ir naktsvijoles augs, kuru arvien vairāk hobiju dārznieku audzē paši un galvenokārt izmanto Vidusjūras un arābu virtuvē. Taču arī baklažāniem te ir daudz cienītāju, kuri dārzeņus ne tikai izmanto svaigus, bet arī žāvē. Galu galā žāvētus baklažānus var izmantot dažādos veidos. Turklāt aromāts pastiprinās žūstot un piešķir īpašus akcentus daudzos ēdienos.
Lai izsmalcinātu ēdienus ar k altētiem baklažāniem, tie nav jāpērk atsevišķi. Galu galā jūs pats varat viegli izžāvēt baklažānus, veicot tikai dažas vienkāršas darbības. Lai to izdarītu, jums ir četras iespējas. Tas, kuru variantu izvēlēties, protams, ir pilnībā atkarīgs no jums.
Kā žāvēt baklažānus
Baklažānus var k altēt dažādos veidos. Varat izmantot, piemēram, dehidratatoru vai cepeškrāsni, vai arī baklažānus žāvēt ārā vai siltā, sausā vietā iekštelpās. Atkarībā no izvēlētās metodes ir jāņem vērā dažādi punkti.
Būtībā pirmais solis visām metodēm ir vienāds: sagrieziet baklažānus plānās šķēlēs, piemēram, ar griezēju vai ar virtuves kombaina palīdzību. Atkarībā no žāvēšanas varianta jums jārīkojas, kā norādīts.
❶ žāvēšana dehidratatorā:
Baklažāni visvieglāk izžūst dehidratatorā. Lai to izdarītu, novietojiet šķēles uz ieliktņiem un iestatiet mašīnu uz norādīto temperatūru un ilgumu, kas ir līdzīga tomātu žāvēšanas temperatūrai. Tam vajadzētu būt aptuveni 42 °C.
❷ žāvē cepeškrāsnī:
Žāvēšana cepeškrāsnī aizņem nedaudz ilgāku laiku. Tomēr tas ir labs veids, kā žāvēt baklažānus. Lai to izdarītu, izklājiet režģi vai cepešpannu ar cepampapīru un novietojiet uz tās šķēlesviens otram blakus (nevis virsū!). Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 50 °C un ļaujiet šķēlītēm nožūt nakti. Tomēr ir svarīgi, lai šķēles regulāri apgrieztu, lai tās varētu nožūt no visām pusēm. Ja rūtis nav pilnībā izžuvušas, var veidoties pelējums.
Padoms: Gardus baklažānu čipsus varat pagatavot arī cepeškrāsnī.
❸ žāvēšana ārā:
Ja vēlaties baklažānu šķēles žāvēt ārā, jums ir nepieciešama silta vieta, kas ir droša no dzīvniekiem un arī no lietus. Pilna saule nenāk par labu, jo pretējā gadījumā rūtis "izbalēs" un daudzi vērtīgi vitamīni tiks zaudēti.
Novietojiet šķēles uz režģa, kas izklāts ar cepampapīru, un regulāri apgrieziet tās. Atkarībā no atrašanās vietas un temperatūras var paiet līdz 3 dienām, līdz šķēles pilnībā izžūst. Rūsu vislabāk vienmēr ienest mājā vakarā, lai izvairītos no dzīvnieku apmeklējumiem naktī.
❹ sauss iekštelpās:
Siltas, sausas vietas mājā, piemēram, bēniņos vai ziemas dārzā, ir piemērotas arī baklažānu žāvēšanai. Vislabāk izdodas, ja baklažānu šķēles žāvē pakārtas. Lai to izdarītu, izvelciet diegu caur disku vidu un piekariet diskus uz veļas auklas vai cita nostiepta auklas.
Svarīgi:
Izmantojot visas metodes, ir ļoti svarīgi, lai jūs patiešām ļautu šķēlītēm pilnībā nožūt. Kad visas šķēles ir nožuvušas, varat tās glabāt skrūvējamā burkā un pēc vajadzības izņemt pa daļām.