Tomātu blanšēšana 4 pakāpēs

Satura rādītājs:

Ar daudziem dārzeņu veidiem ir izrādījies lietderīgi tos blanšēt pirms tālākas apstrādes. Mēs jums paskaidrojam. kā tas darbojas tieši ar tomātiem.

Blanšēšana ir gatavošanas veids, kurā dārzeņus uz īsu brīdi iemērc verdošā ūdenī. Priekšrocība ir tāda, ka vitamīni pilnībā paliek dārzeņos. Tas ir iespējams arī ar tomātiem. Pēc tam tos ir vēl vieglāk nomizot. Tomēr tie paliek samērā stingri un nekļūst mīksts. Tādējādi blanšēšana ir ļoti labs veids, kā sagatavot tomātus, lai turpmāk pagatavotu ēdienus, piemēram, tomātu mērci vai tomātu ievārījumu.

Tomātu blanšēšana: soli pa solim

➩ 1. darbība: sasildiet tomātus līdz istabas temperatūrai

Pirms varat blanšēt tomātus. jums vēl ir jāveic daži sagatavošanās darbi. Ir ļoti svarīgi, lai tomāti būtu istabas temperatūrā. Tāpēc, ja esat tos glabājis vēsā vietā, kādu laiku atstājiet tos atvērtus telpā.

➩ 2. darbība: notīriet un sagrieziet tomātus

Rūpīgi nomazgājiet augļus un pēc tam noņemiet tomātiem kātus. Lai vēlāk būtu vieglāk noņemt mizu, ar asu nazi varat tomātiem apakšpusē izveidot krustiņu.

➩ 3. darbība: pievienojiet tomātus verdošajam ūdenim

Piepildiet lielu kastroli ¾ pilnu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet sagatavotos tomātus.

Brīdinājums: Ūdenim patiešām ir jāvārās, pretējā gadījumā jūs nesaņemsiet vēlamo rezultātu.

Tagad pagaidiet ne vairāk kā minūti, tad tomātu mizai vajadzētu pārsprāgt. Parasta izmēra tomāti ir gatavi apmēram 20 līdz 30 sekundēs.

» Svarīgi: Blanšējot tomātus, ūdenim nepievieno sāli. To dara tikai citiem dārzeņiem.

➩ 4. darbība: noskalojiet tomātus

Pēc tam varat izmantot karoti ar rievām vai līdzīgu, lai tomātus izņemtu no ūdens un ievietotu sietā. Pēc tam tomāti 30 sekundes jādzēš zem ļoti auksta ūdens, lai pārtrauktu gatavošanas procesu. Varat arī iepriekšpagatavojiet arī ledus vannu, pievienojot bļodā ar ūdeni dažus ledus gabaliņus.