Koriandrs ir vairāk nekā tikai garšviela. To var izmantot, piemēram, lai uzburtu gardu čatniju. Mums ir 3 garšīgas receptes.
Koriandrs vairs nav tikai garšviela. Papildus gardajam sviestam un garšīgajam pesto no Āzijas garšaugiem var uzburt arī gardu čatniju. Tas ir ātri pagatavojams un piešķir grilētiem ēdieniem Āzijas pieskaņu. Turklāt čatnijs ir glīti iesaiņots un arī lieliska ideja dāvanai saimniekiem.
Vai tagad esat pamodinājis apetīti? Pēc tam vienkārši izmēģiniet kādu no mūsu recepšu idejām!
Koriandra čatnijs pēc ājurvēdas noteikumiem
Papildus Āzijas virtuvei koriandrs ir ļoti populārs arī Indijas virtuvē. Ājurvēdas mācības tiek piemērotas arī daudzām šeit piedāvātajām receptēm.
Sastāvdaļas:
- 80g koriandra lapu
- 200 ml ūdens
- 150 g kokosriekstu skaidiņas
- 1 sasmalcināts čili, vēlams zaļš
- 15 g svaiga ingvera, nomizota un sasmalcināta
- 1 ēdamkarote gī (dzidrināts sviests, eļļas aizvietotājs)
- šķipsniņa veselu ķimeņu
- ½ tējkarotes melno sinepju sēklu
- 3-4 karija lapiņas
- Puse citrona sula
- Sāls
Sagatavošana:
Blenderī sajauc koriandra lapas ar ūdeni, kokosriekstu skaidiņām, ingveru un sasmalcinātu čili. Pēc tam pannā uzkarsē gī (dabūt šeit) vai eļļu un pievieno ķimenes, sinepju sēklas un karija lapas (saņem šeit), lai šīs garšvielas varētu attīstīt savu aromātu. Tad arī apceptās garšvielas nonāk blenderī. Garšojiet ar citronu sulu un sāli un pasniedziet.
Koriandra čatnijs ar piparmētru
Ja jums garšo atsvaidzinoši pikants čatnijs, nomēģiniet to ar piparmētru. Piparmētra lieliski saskan ar koriandru un padara čatniju par īstu garšas baudījumu.
Sastāvdaļas:
- sauja svaigu piparmētru
- sauja koriandra lapu
- 1 ķiploka daiviņa
- ½ - 1 zaļš čili atkarībā no tā, cik karstu vēlaties
- 1-2 ēdamkarotes etiķa
- Sāls
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote cukura
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas, izņemot sāli, cukuru un etiķi, tīriet blenderī. Kad tie ir sasnieguši jauku, krēmīgu konsistenci, pievieno sāli, cukuru un etiķi un ielej čatniju bļodā. Čatnijs īpaši labi sader ar plātsmaizi un grilētām zivīm vai gaļu.
Zemeņu koriandra Čatnijs
Ja jums patīk augļu garša, zemeņu koriandra čatnijs ir pareizā izvēle. Zemeņu saldums un čili pikantums padara čatniju īpaši garšīgu.
Sastāvdaļas:
- 1 sarkanais čili pipars
- 250 g kokteiļtomāti
- 500 g zemeņu
- 3 pavasara sīpoli
- 1 koriandra ķekars
- 50 g konservējošais cukurs
- 80 ml apelsīnu sulas
- sāls, pipari
Sagatavošana:
Čili izņem serdi un sagriež šaurās strēmelītēs. Tomātiem nomizo – īsi blanšē – un tad pārgriež uz pusēm. Sīpolus un koriandra lapas nomazgā un sagriež šaurās strēmelītēs. Beidzot ceturtdaļas zemenes.
Čili strēmelītes un tomātus apcep katlā. Tad pievieno konservējošo cukuru un apelsīnu sulu un ļauj visam vārīties, līdz paliek tikai puse masas. Tad ielieciet zemenes un sīpolus katlā un ļaujiet maisījumam ievilkties vēl dažas minūtes. Visbeidzot pievienojiet koriandra lapas, labi samaisiet un pievienojiet sāli un piparus.
Gatavo čatniju var ēst svaigu vai liet tīrās, skrūvējamās burkās, kur tas uzglabāsies ilgu laiku.