Burkāni ir vieni no populārākajiem dārzeņiem Vācijā. Bet vai apelsīnu bumbuļi tiešām ir tik veselīgi, kā daudzi domā? Mēs jums pateiksim.
Dārzeņi parasti ir ļoti veselīgi, tajos ir daudz vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, un tie vienkārši ir daļa no veselīga uztura. Burkāns šeit ir īpaši populārs. Tā ir pat otrā visbiežāk audzētā kultūra ES aiz tomāta.
Burkānus virtuvē var izmantot dažādos veidos. Tos var pasniegt kā dārzeņu piedevu, ar svaigiem salātiem, bet burkāni ir ļoti populāri arī kā neapstrādāti dārzeņi.
Lai gan bērniem parasti nav daudz ko darīt ar dārzeņiem, burkāniem bieži vien ir pavisam cits skatījums. Saldās garšas dēļ pat jaunākie ēd daudz burkānu, parasti kopā ar savu pirmo papildbarību. Tātad, burkāni nenoliedzami ir garšīgs dārzenis, bet vai tie ir veselīgi? Mēs vienreiz izpētījām jautājumu.
Galvenā sastāvdaļa ir beta karotīns
Neviens cits dārzenis nesatur tik daudz beta-karotīna kā burkāni. Tas ir A vitamīna prekursors. Šim vitamīnam ir īpaši spēcīga antioksidanta iedarbība uz mūsu organismu, kas nozīmē, ka tas cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas var bojāt mūsu šūnas. Šos brīvos radikāļus galvenokārt izraisa dažādas vides ietekmes, piemēram, UV starojums vai smēķēšana.
Jo intensīvāka ir burkānu krāsa, jo vairāk tajos ir beta-karotīns. Tomēr vitamīns ir ne tikai radikāļu tīrītājs, tas arī stiprina redzi un ir labs ādai, gļotādām, imūnsistēmai un augšanai. Beta-karotīns ir viens no taukos šķīstošajiem vitamīniem, tāpēc burkānus vajadzētu ēst ar taukiem, lai mūsu ķermenis tos vispār varētu uzņemt.
Citas burkāna vērtīgās sastāvdaļas
- Papildus augstajam svarīgu karotinoīdu saturam burkāni piedāvā arī daudz ko citu. Svaigi spiesta burkānu sula ir īpaši veselīga. Sulu spiežot, šķiedras tiek sadalītas, tāpēc burkāna aktīvās sastāvdaļas var izdalīties uzreiz. Turklāt svaiga burkānu sula var atbalstīt aknu funkciju ķermeņa detoksikācijā.
- Neapstrādāta burkāna ēšana var uzlabot koncentrēšanos. Burkāni satur arī daudz dzelzs, kas ir īpaši svarīgi asins veidošanai. Tas satur arī minerālvielas kāliju, cinku, magniju, nātriju un kalciju, kā arī vitamīnus K, C un folijskābi. Tā kā burkānos ir daudz šķiedrvielu, tie arī veicina veselīgu gremošanu.
- Burkānos ir ļoti maz kaloriju, un tāpēc tie ir piemēroti arī diētai, kurā tiek ievērota figūra. Sakņu dārzeņi var arī pazemināt holesterīna līmeni un stimulēt nieru darbību. Lai gan arī burkānos ir maz cukura, tie var palīdzēt diabēta slimniekiem izvadīt vairāk cukura.