Dažiem viņš tik ļoti nepatīk, citiem vēl jo vairāk: Gari. Šis ir saldskābs marinēts ingvers, ko varat pagatavot arī pats, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas.
A80. gados japāņu virtuve joprojām bija bagāto un slaveno cilvēku padomi. No otras puses, šodien suši un citi ir vieni no populārākajiem ēdieniem Āzijas virtuvē. Vienalga, vai no suši restorāna vai paštaisīta – ēdot suši nedrīkst pietrūkt viena lieta: marinēta ingvera, ko sauc arī par gari. Tā ir neatņemama suši ēdienu sastāvdaļa un garšo saldskābi.
Jums nav obligāti jāpērk Gari gatavs Āzijas veikalā. Varat arī to pagatavot pats, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas.
Kā pats pagatavot Gari
Sastāvdaļas vienai porcijai:
- 100 - 150 g svaiga ingvera (mizota)
- 1 šķipsniņa sāls
- 100 ml rīsu etiķa
- 50 g cukura (vai mazāk pēc garšas)
Sagatavošana:
- Ļoti plānās šķēlēs sagrieziet svaigu, nomizotu ingveru un pēc tam blanšējiet šķēles/sloksnes verdošā ūdenī divas līdz četras minūtes.
- Tad izceliet ingveru un ļaujiet tam nedaudz notecināt.
- Bļodā samaisiet kopā etiķi, sāli un cukuru, līdz tie ir sajaukti un garšvielas ir izšķīdušas.
- Ievietojiet ingveru bļodā vai traukā ar vāku kopā ar šo garšvielu un etiķa maisījumu un ievietojiet ledusskapī, cieši nosedzot, uz nedēļu, lai sastingst.
- Ja ingvers ir mainījis krāsu no dzeltenas uz lašrozā, tā ir zīme, ka tas ir marinēts.
Mazs padoms:
Ja jums garšo karsts, neatstājiet ingveru ūdenī pārāk ilgi, jo blanšējot ilgāk par divām minūtēm, tas kļūs mazāk karsts. Jo ilgāk tas tiek blanšēts, jo maigāks tas kļūst.