Ja jums nav pietiekami daudz sarkano kāpostu no sava dārza, varat tos pagatavot viegli un, galvenais, garšīgi. Šeit mēs paskaidrosim, kā to izdarīt.
Ikviens, kam ir dārzs, zina problēmu: jūs cerat, ka raža būs bagātīga, un tad pēkšņi atklājat, ka raža ir lielāka, nekā gaidīts. Protams, jūs varat atdot daļu no tā ģimenei un draugiem vai sasaldēt sarkanos kāpostus. Bet ir arī jēga pagatavot daļu no tā. Tātad jūs varat baudīt augļus un dārzeņus pat tad, kad tiem nav sezona, un tos var izmantot svaigus no dārza.
Lieliskā lieta: nav jābūt šefpavāram, lai pareizi pagatavotu sarkanos kāpostus. Tas nav grūti un, galvenais, neprasa daudz pūļu.
Sagatavošanas pasākumi
Lai vārītie sarkanie kāposti izdotos, iepriekš jāveic daži pasākumi. Kopumā ieteicams vārīt tikai stingras un slēgtas sarkano kāpostu galviņas. Apstrādes laikā jāvalkā arī vienreizējās lietošanas cimdi, jo sarkano kāpostu izdalītā krāsviela noberžas. Tāpēc noteikti jāvelk arī priekšauts, lai pasargātu drēbes no traipiem. Kad esat veicis šos sagatavošanās pasākumus, varat sākt ar sagatavošanos.
Pamatrecepte sarkanajiem kāpostiem ar āboliem
Lai marinētu sarkanos kāpostus, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano kāpostu
- 1 ābols
- 30 g dzidrināta sviesta
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna
- 3 ēdamkarotes etiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- 300 ml ūdens
- 1 lauru lapa
- 1 krustnagliņa
- Sāls
❶ Vispirms jums vajadzētu ceturtdaļās sarkano kāpostu un noņemt kātu. Pēc tam ar asu nazi sagriež ceturtdaļas strēmelēs. Kāpostus var arī smalki sagriezt ar griezēju vai smalcinātāju. Pēc tam nomazgājiet gatavos kāpostus aukstā sālsūdenī.
❷ Tagad ir ābolu kārta. Jums vajadzētu nomizot, izņemt serdi un sagriezt tos mazos gabaliņos.
❸ Tagad katliņā uzkarsē dzidrināto sviestu un pievieno gan sarkanos kāpostus, gan ābolu gabaliņus. Pievieno cukuru un visu sautē. Pēc tam pamazām seko sarkanvīns, etiķis, ūdens un visas garšvielasPot. Nosedziet vāku un ļaujiet vārīties uz vidējas uguns 30 līdz 40 minūtes.
❹ Pa to laiku noteikti rūpīgi izskalojiet visas konservēšanas burkas un vākus. Visām daļām jābūt pilnīgi sterilām. Tāpēc burkas un vākus vēlams vienu reizi izvārīt.
❺ Kad kāposti gatavi, tos var likt vārītajās burkās. Pēc tam nekavējoties cieši aizveriet tos. Pēc tam ļaujiet visam atdzist. Un jūs varat uzglabāt brilles kā parasti.
Cits variants āboliem un sarkanajiem kāpostiem
Cita recepte sarkano kāpostu konservēšanai prasa šīs sastāvdaļas (norādītais daudzums ir apmēram divpadsmit sarkano kāpostu burkas):
- 4 kg sarkano kāpostu
- 3 ēdamkarotes sāls
- 2 saldie āboli
- 500 ml etiķa
- 500 ml ābolu sulas
- 300 g cukura
- Lauru lapas
- Neļķes
- Kadiķogas
- pipari
❶ Arī šajā receptē sarkanais kāposts vispirms atkal jāsadala ceturtdaļās un jānoņem kātiņš. Tad sarīvē. Ābolus vajadzētu arī sagriezt mazos gabaliņos.
❷ Tagad viss jāsaliek bļodā, jāpievieno sāls un garšvielas un viss kārtīgi jāsamaisa. Etiķi, cukuru un ābolu sulu atsevišķi sajauc ar ūdeni mērtraukā.
❸ Šim nolūkam arī konservēšanas burciņām jābūt tīrām un sterilām. Tagad apmēram trīs ceturtdaļas tās ir piepildītas ar sarkano kāpostu un ābolu maisījumu. Pēc tam ielejiet etiķa uzlējumu un piepildiet glāzi līdz malām.
❹ Lai sarkanie kāposti pareizi saglabātos, burkas vāra konservēšanas katlā 95 grādos pēc Celsija apmēram pusotru stundu. Kā alternatīvu var izmantot arī cepeškrāsni, kurā glāzes turas tādā pašā temperatūrā apmēram 80 minūtes. Pēc tam vienkārši ļaujiet tai atdzist un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Uzglabāšanas laiks:
Ja pareizi uzglabā vēsā, tumšā vietā, vārītus sarkanos kāpostus var uzglabāt 12 mēnešus.
Šeit ir vēl divas gardas sarkano kāpostu receptes ar video instrukcijām:
Ielādējot videoklipu, jūs piekrītat YouTube konfidencialitātes politikai.
Uzziniet vairāk
Ielādēt video
Vienmēr atbloķējiet YouTube