Nesarežģīti, veselīgi un no sava dārza: kā pats pagatavot svaigu un garšīgu tomātu pastu, izmantojot tikai 2 sastāvdaļas.
Tomātu pasta ir viena no virtuves sastāvdaļām, kurai vienmēr jābūt noliktavā. Tā vietā, lai iegādātos tomātu pastu tūbiņā vai skārdenē, varat viegli pagatavot augļu pastu, veicot dažas vienkāršas darbības.Kam izmanto tomātu pastu?
Sarkanā pasta koncentrētā veidā apvieno tomātu aromātisko un augļu garšu. Virtuvē tomātu pastu pārsvarā izmanto salātiem vai mērcēm, un tā pastiprina daudzu ēdienu aromātu. Dažos gadījumos mīkstums aizstāj arī citas garšvielas, bet tajā pašā laikā nodrošina ēdiena dabiskuma saglabāšanu.
Tomātu pastas zemais kaloriju saturs tiek īpaši novērtēts. Uz 100 gramiem ir aptuveni 43 kcal, kā arī plašs dažādu vitamīnu un minerālvielu klāsts.
Kuri tomāti ir piemēroti tomātu pastai?
Kopumā tomātu pasta jāgatavo no šķirnes, kas dabiski satur pēc iespējas mazāk ūdens. Tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas izmantot liellopa steiku tomātus. Tiem ir daudz mīkstuma un maz sulas. Ja vēlaties, varat izmantot arī plūmju tomātus, kas receptei piešķir nedaudz salduma. Ikviens, kurš īpaši audzē tomātus tomātu pastas ražošanai, var izmantot šķirnes
- Marglobe
- Bernes roze
- Plumito
- Pyros
izmantojiet. Tie sniedz visas īpašības, lai pagatavotu garšīgu tomātu pastu.
Pagatavojiet tomātu pastu - recepte
Pirmkārt, šeit ir tomātu pastas pamatrecepte. Atkarībā no koncentrācijas no šādām sastāvdaļām var iegūt no 100 līdz 300 gramiem tomātu pastas:
1,5 kg tomātu
1 ēdamkarote sāls
Jums būs nepieciešamas arī pāris sterilas mūra burkas vai burkas ar pagriežamu virsmu. Kā alternatīvu var izmantot arī skrūvējamās burkas. Ir svarīgi tikai, lai burkas pirms pildīšanas būtu izvārītas vai arī visu izvārītu cepeškrāsnī, lai saglabātu tomātu pastu.
Pagatavojiet tomātu pastu - instrukcijas
- Nomazgājiet tomātus un ar nazi nogrieziet apakšā.
- TheTomātus tagad blanšē katlā ar verdošu ūdeni, līdz āda sāk atdalīties.
- Izņemiet tomātus no katla un "nodzēsiet" ledus ūdenī, pēc tam noņemiet mizu.
- Sadaliet tomātus ceturtdaļās, iztīriet sēklas un noņemiet kātiņu.
- Tagad tomātus katlā uzvāra un apmēram 20 līdz 30 minūtes sabiezina. Tas, cik ilgi tomātus atstājat katlā, ir atkarīgs no tā, cik biezu vēlaties, lai tomātu pasta beigās būtu. Īkšķis ir šāds: jo ilgāk tas paliek katlā, jo biezāks tas kļūst.
- Tagad pārklājiet sietu ar tīru dvieli un ielejiet tomātu pastu. Audumu sasien un novieto virs bļodas ar sietu. Ļaujiet atlikušajai sulai pilēt bļodā uz nakti.
- Tagad tomātu pastu var liet sagatavotajās burkās un cieši noslēgt.
- Ja glāzes vēl ir jāvāra, tagad tās lēnām karsē līdz 85 grādiem katlā, kas piepildīts ar ūdeni.
Tādā gadījumā burkām tikai jāatdziest, un pēc tam tās jāuzglabā vēsā vietā.
Ja vēlaties, gatavojot tomātu pastu var garšot arī ar timiānu, rozmarīnu vai oregano. Kā papildu garšvielas var izmantot ķiplokus vai smalki sagrieztu čili.
Toamtenmark koncentrēts - ko tas nozīmē?
Tomātu pastas dažādās koncentrācijās var izmantot dažādiem mērķiem. Tomātu pasta ar īpaši augstu ūdens saturu ir labi piemērota zupu vai citu ēdienu uzlabošanai.
Savukārt picai ir runa par tomātu pastas, kuras ūdens saturs ir aptuveni 70 procenti (koncentrēta divreiz). Jo lielāka ir smadzeņu koncentrācija, jo tās ir garšīgākas. 80% tomātu pasta (1x koncentrēta) ir ideāli piemērota marināžu, mērču vai salātu mērču rafinēšanai.
Cik ilgi glabājas mājās gatavota tomātu pasta?
Papildus uzglabāšanai burkās, tomātu pastu iespējams arī sasaldēt, kas iespējams gan plastmasas kastītē, gan saldētavas maisiņos.
Svaigo tomātu pasta ledusskapī uzglabāsies vairākas nedēļas. Tomātu pastu var arī apliet ar plānu eļļas kārtiņu, ja burka jau ir atvērta. Tāpat kā pesto, tas uzglabājas ilgu laiku.