Žāvēti tomāti ir garšīgi. Diemžēl tas ir arī ļoti dārgs. Tātad, šeit ir norādījumi, kā pašiem izžāvēt tomātus cepeškrāsnī.
Vidusjūras virtuvē bieži izmanto k altētus tomātus. Piemēram, lai izsmalcinātu salātus vai piešķirtu mērcēm ļoti īpašu garšu. Taču k altēti tomāti garšo arī uz sviestmaizēm. Tāpēc ir vērts tomātus žāvēt pašiem. Lieliski ir tas, ka jūs varat saglabāt tomātus šādā veidā. Tāpēc tas ir lieliski piemērots, ja tomātu raža ir bijusi bagātīga.
Tā tradicionāli tiek žāvēti tomāti
Vidusjūras reģiona valstīs, piemēram, Spānijā, Turcijā, Itālijā vai Grieķijā, tomātus vienkārši žāvē svelmainā saulē. Pēc ražas novākšanas augļus nomazgā, sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un pēc tam izklāj uz sietiem, drānām, folijas, paletēm vai tīkliem un žāvē mājas priekšā. Pēc tam tomāti guļ saulē trīs līdz piecas dienas. Jūras sāls izmantošana ne tikai pagarina glabāšanas laiku, bet arī daudz īsāks žāvēšanas process.
Tomāti Vidusjūras reģionā šādā veidā ir žāvēti un konservēti daudzus gadsimtus. Diemžēl šeit saule nespīd tik droši un intensīvi kā ap Vidusjūru. Bet mēs joprojām varam izžāvēt savus tomātus paši. Mēs vienkārši izmantojam cepeškrāsni. Jāņos, protams, teorētiski būtu iespējams arī dažas dienas k altēt tomātus ārā, ja laiks saglabāsies sauss. Tomēr tas ir uzticamāks un ātrāks krāsnī. Tas būtībā ir tas pats, kas tomātu žāvēšana žāvētājā.
Žāvēti tomāti cepeškrāsnī
❍ 1. darbība:
Vispirms tomātus rūpīgi nomazgā un rūpīgi nosusina. Pēc tam tos pārgriež uz pusēm, lai ar tējkaroti varētu izņemt sēklas un sulu. Pēc tam augļus no iekšpuses žāvē ar virtuves dvieli.
❍ 2. darbība:
Ievietojiet tomātus ar atvērto pusi uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Pēc tam sezonu ar rupjoJūras sāls, lai tomāti absorbētu ūdeni un ātrāk izžūtu. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 90 grādiem ar augšējo un apakšējo siltumu. Kad temperatūra ir sasniegta, tomāti nonāk vidējā augstumā.
❍ 3. darbība:
Kamēr tajā žūst tomāti, cepeškrāsns durtiņām jāpaliek nedaudz vaļā, jo gaisa mitrums cepeškrāsnī nedrīkst būt pārāk augsts. Tas kavēs žāvēšanas procesu. Ja tomātos sakrājas šķidrums, ik pa laikam tas jāizņem.
Ļaujiet tomātiem gatavoties piecas līdz desmit stundas. Tas vienmēr ir atkarīgs no tomātu daudzuma un lieluma. Tie ir labi, ja tie ir tikpat izturīgi kā ābolu gredzeni un vairs neizplūst mitrums.
❍ 4. darbība:
Tagad ļaujiet saulē k altētajiem tomātiem pilnībā atdzist. Pēc tam varat tos iepildīt burkā ar skrūvējamu vāciņu. Lai tie neuzsūktu mitrumu vai nesapelētu, vislabāk ir pievienot termiski neapstrādātus rīsus.
Ja vēlaties, varat marinēt saulē k altētos tomātus. Vienkārši pievienojiet nedaudz olīveļļas un garšaugus un ievietojiet burku ledusskapī uz dažām dienām.
Ielādējot videoklipu, jūs piekrītat YouTube konfidencialitātes politikai.
Uzziniet vairāk
Ielādēt video
Vienmēr atbloķējiet YouTube