Pagatavojiet tomātu kečupu pats - vienkārša recepte ar instrukcijām

Kečups no lielveikala bieži ir salds un bagāts ar konservantiem. Mājās gatavots tomātu kečups ir daudz veselīgāks. Šeit ir garšīga recepte ar norādījumiem.

Frī kartupeļi, bratwurst, hotdogi un burgeri - tie vislabāk garšo kopā ar labu kečupa porciju. Tas ir izsmalcināts ar nedaudz karija un garšvielām, un tas piešķir pat vislabākajai karija mīklai pēdējo pieskārienu. Veikalos atradīsiet neticami plašu kečupu šķirņu klāstu. No saldskābā līdz augļainam līdz ugunīgi karstam. Būtībā patiesībā ir tikai trīs veidi: tomātu kečups, garšvielu kečups un karija kečups. Visu šķirņu pamatā vienmēr ir tomātu kečups. Un jūs to varat viegli izdarīt pats mājās. Šeit mēs esam apkopojuši vienkāršu recepti ar pareizajiem norādījumiem.

Pagatavojiet savu kečupu - tā tas tiek darīts

Daudz cukura, piedevas un aromatizētāji, kā arī etiķskābe ir lielveikala kečupu sastāvdaļas. Taču, tā kā vēlamies ražot veselīgu, sātīgu kečupu, šādas piedevas neizmantojam vai daudzumu varam noteikt paši. Apmēram 750 ml kečupam jums būs nepieciešams:

1 kilograms gatavu tomātu
1 vidējs sīpols
50 grami niedru cukura
2 ēdamkarotes etiķa (ābolu sidra etiķis vai b altvīna etiķis)
1 tējkarote sāls
Garšvielas pēc vajadzības: smaržīgie pipari, ingvers, čili, pipari, ķiploki
Iespējams, ciete sabiezēšanai

❶ Sagrieziet un notīriet tomātus:

Pirms sākat gatavot kečupu, tomāti ir pareizi jānomazgā. Pārliecinieties, ka izmantojat tikai patiešām gatavus tomātus. Pēc tam noņemiet kāta galu.

❷ Kubs:

Sagrieziet tomātus, sīpolus un ķiplokus mazos gabaliņos. Pēc tam masu sasmalcina ar virtuves kombainu vai rokas blenderi. Ja jums tas nav pa rokai, varat ievietot gabalus augstākā katlā.

Padoms:
Lai, griežot sīpolus, neapdedzinātu acis, noteikti izmantojiet asu nazi. Turklāt griežot nespiediet nazi, bet velciet to. Tad nebūs asaru.

❸ Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai:

Tagad ielieciet tomātu un sīpolu maisījumu augstā katliņā un apkaisiet ar smaržīgajiem pipariem, sāli, cukuru, pipariem un etiķi. Tagad lēnām uzkarsē putru līdz vārīšanās temperatūrai 45 minūtes ar aizvērtu vāku un zemu temperatūru.

Padoms. kalorijas nekā cukurs.

❹ Celma kečupu:

Kečupa gabaliņi ir īpaši nepopulāri bērnu vidū. Tāpēc izspiediet kečupu caur sietu un savāciet šķidrumu citā katlā. Pēc tam turpiniet gatavot šo masu ar atvērtu vāku, līdz kečups iegūst pareizo konsistenci.

Ja izmantojāt ļoti sulīgus tomātus, kečupu varat sabiezināt ar nedaudz kukurūzas cietes. Lai to izdarītu, vispirms iemaisa cieti aukstā ūdenī un tikai tad pievieno verdošajai masai.

❺ Lai nogaršotu tomātu kečupu:

Beidzot kečupu vajadzētu garšot atbilstoši savām vajadzībām. Nedaudz piparu, varbūt k altētu ingveru, sāli vai ko līdzīgu vienkāršu putru pārvērš gardā kečupā.

Padoms:
Ja vēlaties pagatavot karija kečupu, pievienojiet karijam nedaudz sinepju. Tas garšo kā debesis.

❻ Pildiet kečupu:

Kad tomātu kečups ir gatavs, atliek tikai ielej to tīrās, karsti izskalotās pudelēs un cieši noslēgt.

Mājās gatavota tomātu kečupa glabāšanas laiks

Ja paskatās uz savu kečupa pudeli mājās, jūs redzēsit, ka rūpnieciskajam kečupam ir ļoti ilgs glabāšanas laiks. Un kāpēc? Šeit ir daudz konservantu, kas vienkārši liek kečupam lēnāk sabojāt. Ja kečupu pagatavojat pats un pildāt burkās vai pudelēs, varat rēķināties ar sešu mēnešu glabāšanas laiku. Bet tikai tad, ja kečups tiek uzglabāts vēsā un tumšā vietā. Atvērtu pudeli ledusskapī uzglabās līdz 14 dienām.