Sīpolu zupas recepte - 2 varianti

Sīpolu zupa ir ātri pagatavojama un ārkārtīgi garšīga. Šeit ir divas receptes: franču sīpolu zupa un sarkano sīpolu zupa.

Sīpolus virtuvē var pagatavot dažādos veidos. Viena iespēja ir pagatavot sīpolu zupu, kas var sasildīt mūsu ķermeni no iekšpuses, īpaši aukstajā sezonā. Darba apjoms, kas nepieciešams, lai pagatavotu sīpolu zupu, nav tik liels, kā daudzi domā. Varat arī pagatavot lielāku daudzumu un daļu no tā sasaldēt. Šodien piedāvājam divas dažādas sīpolu zupas receptes. Veiksmi un labu apetīti!

Franču sīpolu zupa

Sastāvdaļas 4 personām:

• 750 grami sīpolu
• 40 grami sviesta
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote miltu
• 2 litri gaļas buljona
• Sāls
• pipari
• 1 maza bagete
• 1 ķiploka daiviņa
• 100 grami pikanta rīvēta siera (Gruyere vai Emmental)

Franču sīpolu zupas instrukcijas

1. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos smalkos gredzenos. Pēc tam lielā katliņā uzkarsē sviestu un olīveļļu. Apcep tajā sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
2. Tagad pievienojiet miltus un sautējiet vēl trīs minūtes.
3. Ielejiet gaļas buljonu un pievienojiet sāli un piparus. Nosedziet vāku un ļaujiet sīpoliem gatavoties apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns.
4. Sagrieziet bageti šķēlēs un apslakiet ar nedaudz olīveļļas. Pēc tam apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Tagad nomizojiet un pārgrieziet ķiplokus uz pusēm, pēc tam ierīvējiet to uz maizes šķēlītēm un pēc tam sarīvējiet sieru.
6. Ielejiet zupu karstumizturīgos traukos un uz katras ielieciet divas bagetes šķēles. Apkaisa ar sieru un apslaka ar atlikušo eļļu un visbeidzot gratitē zem uzkarsēta grila.

Sarkano sīpolu zupa

Sastāvdaļas 5 personām:

• 500 grami sarkano sīpolu
• 4 ēdamkarotes eļļas
• Sāls
• 50 ml sarkanvīna
• 150 ml ābolu sulas
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• Čili pulveris vai sasmalcināts čili pipars
1 litrsLiellopa buljons
• 1/4 vaniļas pupiņas
• pipari
• 1 tējkarote majorāna
• 3 maizes šķēles
• 100 grami crème fraîche
• 4 ēdamkarotes krējuma

Sarkano sīpolu zupas instrukcijas

1. Sīpolus nomizo un sagriež smalkos gredzenos. Lielā katliņā uzkarsē eļļu un 10 minūtes apcep sīpolus ar nedaudz sāls. Turpiniet maisīt.
2. Izņemiet 4 ēdamkarotes apcepto sīpolu un nolieciet malā. Pēc tam atlikušajiem sīpoliem pārlejiet sarkanvīnu un ļaujiet tiem vārīties.
3. Ielejiet ābolu sulu un arī vāriet.
4. Tad pievieno tomātu pastu, čili piparus vai čili no dzirnavām un arī majorānu īsi apgrauzdē.
5. Ielejiet gaļas buljonu un garšojiet zupu ar sāli un pipariem. Uzliek vāku un viegli vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Maizes šķēles sagriež kubiņos un maigi apgrauzdē atlikušajā eļļā pannā. Atbīdiet maizi malā un pievienojiet sīpolus, ko nolikāt malā, un apcepiet tos.
7. Zupa tagad ir garšota ar crème fraîche, krējumu, sāli un pipariem. Izņemiet vaniļas pupiņu un pēc tam sasmalciniet zupu. Lai pasniegtu, pārlieciet zupu uz šķīvjiem un izrotājiet ar grauzdētu maizi un ceptiem sīpoliem.