Ja vēlies novākt kadiķu ogas, vajadzīga liela pacietība. Taču, kad ogas ir gatavas novākšanai, no tām var uzburt daudz gardu gardumu.
Jūsu mājas dārzam ir pieejami vairāki desmiti kadiķu sugu (Juniperus) un šķirņu. Bet var paiet daudzi gadi, līdz parādās pirmās kadiķogas. Tāpēc, ja vēlaties novākt kadiķu ogas, jums jāņem līdzi daudz pacietības.
Svarīgi ir arī izvēlēties īstās kadiķu sugas hobiju dārzam, lai pēc dažiem gadiem patiešām varētu novākt garšīgās ogas. Šķirne Juniperus communis (piemēram, šeit, Amazon) ir ideāla šim nolūkam. Tagad mēs jums pateiksim, kuri citi padomi jāņem vērā, novācot ražu.
Vīrietis vai sieviete?
Pirms ražas novākšanas svarīgākais ir pārliecināties, vai kadiķis vispār ogas. Lai varētu notikt apputeksnēšana, ir nepieciešams auga tēviņš un mātīte. Galu galā katrā no šiem krūmiem var atrast tikai sieviešu vai tikai vīriešu ziedus. Ja apputeksnēšana noritēja veiksmīgi, paiet trīs gadi, līdz apputeksnētie augi nesīs nobriedušas ogas. Tehniski tās nemaz nav ogas, bet drīzāk čiekuri. Ražas gadā kadiķogas var atpazīt pēc zili melnas krāsas.
Kad ir īstais laiks kadiķu ogu novākšanai?
Pēc tam, kad pagājuši vairāki gadi un kadiķu čiekuri kļuvuši zili melni, vēls rudens ir ideāls laiks ražas novākšanai. Starp citu, kadiķu ogas, kuras vēl nav nogatavojušās un kuras vēl nevajadzētu novākt, var atpazīt pēc zaļās krāsas. Tātad jūs varat viegli noteikt, kad ir pienācis laiks novākt svaigas kadiķogas.
Tas parasti notiek augusta beigās vai septembra sākumā. Zaļajām ogām noteikti jāpaliek uz krūma un šī gada ražas laikā tās nedrīkst noņemt. Jo šīm ogām ir vajadzīgs vēl gads, līdz tās nogatavojas, un tad tās var novākt arī tuvākajā vēlā rudenī.
Vāc kadiķu ogas - tā tas darbojas bez sāpēm
Kadiķis ir aļoti dzeloņains laikmetīgs. Daudzās dzeloņainās lapas var radīt neizskatīgas traumas, no kurām parasti nevar pienācīgi pasargāt sevi pat ar cimdiem. Tāpēc šī ražas novākšanas metode ir piemērotāka:
- novieto pietiekami lielu drānu tieši zem kadiķa
- izmantojiet kociņu, lai piesitiet kadiķa zariem (neizmantojiet pārāk lielu spēku, pretējā gadījumā augs var tikt bojāts)
- tad augļi nokrīt uz auduma
- Tagad izmantojiet cimdus, lai apstrādātu augļus no zariem un skujām
Visas ražas laikā ir svarīgi arī nodrošināt, lai kadiķogas netiktu lieki izspiestas vai sasmalcinātas. Tas ir svarīgi arī vēlāk uzglabājot ogas, kuras vispirms ir jāizžāvē.
Kadiķogu žāvēšana pēc ražas novākšanas
Pēc ražas novākšanas kadiķogas jāžāvē gaisīgā un ēnainā vietā. Kadiķa ogu pilnīgs žāvēšanas process var ilgt līdz trim nedēļām. Šim nolūkam ideāli piemērota tumša, vēlams silta un sausa telpa, kurai arī jābūt pietiekami labi vēdinātai. Vislabāk ir uzraudzīt žāvēšanas procesa gaitu katru dienu.
Jebkuras ogas, kas izskatās brūnas vai kurās ir caurumi, pēc iespējas ātrāk jāizmet. Jo tās nav ēdamas un caurainās kadiķogās varētu būt pat dzīvi kukaiņi. Tāpēc ir tik svarīga savlaicīga iznīcināšana, lai kaitēkļi nevarētu uzbrukt pārējai kadiķu ogu ražai.
Pareizi uzglabājiet kadiķogas
Vēlāk kadiķogas vislabāk turēt cieši noslēgtas, lai tās varētu baudīt pēc iespējas ilgāk. Taču katrā traukā jāuzglabā tikai pilnībā izžuvušas kadiķu ogas, lai uz čiekuriem, kas vēl var būt nedaudz mitri, nevarētu veidoties pelējums. Tas galu galā varētu sabojāt visu kadiķu ogu ražu.
» Speciālista padoms: Lai jau pašā sākumā varētu izvairīties tieši no šīs problēmas, ir ļoti noderīgi, ja visa kadiķu ogu raža tiek sadalīta vairākos konteineros. krātuve.
Glabājot sausā burkā ar hermētisku aizdari, ogas var uzglabāt tumšā, vēsā vietā līdz pat gadam. Tādējādi k altētās kadiķogas, visticamāk, noturēsies līdz nākamajai ražai vēlā rudenī.
Kā var izmantot kadiķu ogaskļūt?
Ēdiena gatavošanai:
Pateicoties daudzajām ēteriskajām eļļām, kadiķu ogas ir ļoti populāras kā garšvielas. Tie īpaši labi sader ar sātīgiem ēdieniem, piemēram:
- Skābēti kāposti
- Gaļa
- pīrāgi
- Spēļu marinādes
- citas mērces
Arī kadiķogas ļoti garšo kopā ar riekstiem un rozīnēm.
Kā ārstniecības augs:
Turklāt kadiķis ir pazīstams kā ārstniecības augs. Attiecīgi ir pat teiciens, ka kadiķogām šajos mazajos čiekuriņos esot iesprūduši deviņi dakteri. Īpaši agrāk kadiķu ogas izmantoja kā tinktūras, ēteriskās eļļas, kā arī tēju un sīrupu, lai cīnītos pret šādām slimībām:
- Locītavu sāpes
- Gremošanas traucējumi
- Infekcijas
- Sieviešu slimība
Lai pagatavotu dzērienu:
Ir arī daudzi alkoholisko dzērienu ražotāji, kuri lielos daudzumos ievāc arī kadiķu ogas. Viņiem patīk izmantot zili melnas kadiķogas, lai pagatavotu dažādus šnabi.
» Svarīga piezīme: Ja vēlaties savā ēdienā izmantot kadiķogas kādai noteiktai garšvielai, ogas labāk nepārdozēt. Tam ir labs iemesls. Pārāk daudz kadiķu ogu pārtikā var negatīvi ietekmēt nieres. Tāpēc ir ieteicama neliela deva, jo īpaši tāpēc, ka ar to pilnīgi pietiek kadiķa ogu spēcīgā aromāta dēļ. Tomēr cilvēkiem, kuri jau cieš no nieru slimībām, vajadzētu atturēties no garšīgajām, aromātiskajām kadiķu ogām.