Papildus gaļai un zivīm garšīgi marinēt var arī dārzeņus. Marinēti sīpoli ir īpašs gardums. Šeit ir 4 kopējamas receptes.
Spīd saule un dārzs ir formā - laiks atpūsties un noslēgt vakaru ar gardu m altīti. Protams, vasarā tiek uzmests grils un pieaicināti daži draugi vai kaimiņi. Ja vēlaties saviem viesiem pasniegt kaut ko īpašu, izmēģiniet marinētus sīpolus.
Gaļa vislabāk garšo, ja to iepriekš nogaršo un marinē. Kāpēc gan tas nevarētu darboties arī ar dārzeņiem?! Ikviens, kurš ir arī marinējis gaļu ar sīpoliem, zina, ka sīpolu aromāts pēc tam ir vienkārši gards. Lai šeit vienmēr būtu mazliet dažādības, esam jums piedāvājuši 4 dažādas marinādes.
➤ 1. recepte
Sastāvdaļas 4 personām
- 1 b altais sīpols
- 1 sarkanais sīpols
- 500 ml sarkanvīna etiķa
- 150 ml ūdens
- 1 lauru lapa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote kadiķogu
- 1 tējkarote melno piparu graudiņu
- 1 tējkarote dzeltenās sinepju sēklas
- 1 tējkarote sāls
Sagatavošanās
➣ 1. darbība:
Lielā katliņā uzvāra sarkanvīna etiķi, ūdeni, cukuru un sāli. Pievienojiet lauru lapu, piparu graudus, kadiķogas un sinepju sēklas. Vēlreiz īsi vāra. Pēc tam pievienojiet sīpolu buljonu sāli un cukuru.
➣ 2. solis:
Ielieciet sīpolu gredzenus buljonā un vēlreiz uzvāriet, noņemiet no plīts un ļaujiet visam atdzist. Uzglabātus hermētiski noslēgtās burkās, sīpolu gredzenus var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.
» Padoms: Šādi pagatavoti sīpoli joprojām ir nedaudz kraukšķīgi un al dente. Ja nevēlaties to darīt, varat arī pagatavot tos pēc savas gaumes apmēram astoņās minūtēs uz lēnas uguns.
➤ 2. recepte
Sastāvdaļas 4 personām
- 750 g šalotes
- Olīveļļa
- 1/4 l dārzeņu buljons
- 100 ml b altvīna
- 3 pavasara sīpolu ķekari
- Sāls
- pipari
- 1tējkarote medus
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 50 g rīvēta parmezāna siera
Sagatavošanās
➣ 1. darbība:
Šalotes sīpolus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam nokāš un atdzesē ar aukstu ūdeni. Pēc tam šalotes sīpolus noņem no mizas un maisot sautē olīveļļā. Ielej dārzeņu buljonu un b altvīnu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
➣ 2. darbība:
Pēc tam notīriet un nomazgājiet pavasara sīpolus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un pievienojiet. Pagatavojiet vēl astoņas minūtes. Beigās pievieno sāli un piparus, medu un balzamiko etiķi un visbeidzot pārlej ar sieru.
➤ 3. recepte
Sastāvdaļas 4 personām
- 12 b altie sīpoli
- 2 rozmarīna zariņi
- 2 ēdamkarotes šķidra medus
- 300 ml ūdens
- Nevaskota citrona sulas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 12 Krustnagliņas
Sagatavošanās
➣ 1. darbība:
Nomizojiet un uz pusēm sīpolus. Nomazgājiet rozmarīnu un nosusiniet. Katliņā uzkarsē 300 ml ūdens ar medu, citronu sulu un olīveļļu, pievieno sīpolus ar krustnagliņām un rozmarīnu un sautē uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, vienu reizi samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.
➣ 2. darbība:
Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet sīpoliem atdzist buljonā. Ļaujiet visam ievilkties vismaz piecas stundas.
➤ 4. recepte
Sastāvdaļas 5 glāzēm
- 1,75 kg mazu sīpolu vai šalotes
- 5 ķiploka daiviņas
- 1/8 l olīveļļas
- 1 var nomizoti tomāti
- 500 g tomātu biezenī
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 tējkarote bazilika
- 1 tējkarote timiāna
- 4 lauru lapas
- 2 peperoncini
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 150 g rozīņu
- 200 ml b altvīna etiķa
- 80 g cukura
Sagatavošanās
➣ 1. darbība:
Vispirms nomizojiet sīpolus, tikai īsi nogrieziet kātiņus, lai sīpoli saglabātu savu formu. Smalki sagriež 150 g sīpolu (pārējos noliek malā, nosedzot), piespiež ķiplokus. Pannā sakarsē olīveļļu, apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie ir viegli brūni.
➣ 2. darbība:
Tagad pievienojiet tomātus ar ķiplokiem un ļaujiet sautēties bez vāka apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Tagad pievienojiet garšaugus un vāriet vēl 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli, piparus, rozīnes, etiķi, cukuru un sīpolus. Pārklāj uz vidējas uguns apmPagatavojiet 30 minūtes. Vēl karstu lej karstās izskalotajās burkās un cieši aizver.