Pareizā lieta Jāņiem: cukīniju zupa, kas pagatavota veģetāri un ar zemu kaloriju daudzumu. Tas ir arī kārums, ja tiek pasniegts eksotiski.
Dārzeņu zupai: tai jābūt veselīgai un vitamīniem bagātai, garšīgai un viegli sagremojamai. Īpaši vasarā ir īpaši piemērota zupa, kas pagatavota no svaigi novāktiem dārzeņiem. Nav svarīgi, vai tas ir no jūsu dārza vai no tirgus: tam jābūt kraukšķīgam.
Svaigi cukini un garšaugi ir ideāli piemēroti, piemēram, viegli sagremojamai zupai Jāņos. Neatkarīgi no tā, vai tas ir veģetārs un ar zemu kaloriju daudzumu uzkodām vai ar sātīgām piedevām, sātīgu cukini zupu var pagatavot katrai gaumei.
Pamatrecepte - maz kaloriju un veģetārs
1 Vai vēlaties, lai cukini zupa būtu viegla un garšīga? Pēc tam izmēģiniet šo veģetārās receptes ideju.
➔ Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 kabačiem (atkarībā no augļa lieluma)
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 mazi kartupeļi, ja vēlas
- 500 līdz 750 ml dārzeņu buljona
- sāls, pipari, dilles, paprikas pulveris
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote vidēji asas sinepes (var arī karstas sinepes, tad tikai 1 tējkarote)
- pēc izvēles 50 ml krējuma vai 2 ēdamkarotes crème fraîche
➥ Sagatavošana
Vispirms sagrieziet kabačus, sīpolus, ķiplokus un nomizotus kartupeļus. Pēc tam lielākā katliņā ielej olīveļļu un apcep kartupeļus kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Kartupeļiem vajadzētu iegūt kādu krāsu. Tomēr jums ir jāuzmanās, lai ķiploki nepārbrūninātu, pretējā gadījumā tas garšos rūgti.
Tagad pievienojiet dārzeņus katlā ar sāli un pipariem un piepildiet tos ar buljonu. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztu cukīni, kārtīgi samaisiet un pievienojiet papriku un ēdamkaroti diļļu.
Ļaujiet visam vārīties uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Jums jāpārliecinās, vai kartupeļu gabaliņi ir pareizi pagatavoti. Tad pievieno sinepes un zupu sasmalcina. Tagad atliek tikai pievienot citronu sulu pēc garšas.
Ja esat krēmzupu cienītājs, cukini zupas beigās pievienojiet krējumu vai crème fraîche.pievienots. Zupas katlu iepriekš noņemiet no plīts, pretējā gadījumā vārošā zupā krējums vai crème fraîche sarecēs. Krēmīgu konsistenci var iegūt arī, zupā iemaisot gabaliņu ledusauksta sviesta.
2 Šo zupu var viegli pilnveidot ar visdažādākajām sastāvdaļām sātīgam gardumam.
➔ papildu sastāvdaļas pēc vēlēšanās
- Izņem 50 g kubiņos sagrieztu bekonu līdz kraukšķīgam un pievieno zupai kopā ar cepamajiem taukiem
- Kūpinātas zivis, piemēram, forele vai lasis, vai garneles piešķir zupai ļoti īpašu aromātu
- Iemaisa 50 g rīvēta parmezāna, tas padara zupu īpaši garšīgu
- Krutoni vai siera čipsi kā piedevas ir kraukšķīgs papildinājums
- Ķirbju sēklas vai grauzdētas saulespuķu sēklas lieliski sader ar zupu
- Apcep 2 ceptas olas no abām pusēm un sagriež strēmelītēs un pievieno zupai
- Izgrieziet mazas kotletes no m altās gaļas, apcepiet un pievienojiet
3Eksotiska kabaču zupa, kas pagatavota ar rokturi Āzijas garšvielu kastītē.
➔ Sastāvdaļas
- 2 līdz 3 kabačiem
- 1 sīpols
- 1 līdz 2 tējkarotes zaļā karija pastas
- 300 ml buljona
- 250 ml kokosriekstu piena
- nedaudz svaiga ingvera, sasmalcināta (apmēram ½ tējkarote)
- karija pulveris, sāls, pipari, paprikas pulveris
➥ Sagatavošana
Cukīni un sīpolus sagriež kubiņos un apcep zemesriekstu eļļā. Tad pievieno karija pastu un ingveru un deglazē ar buljonu un kokosriekstu pienu. Zupu var vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet savu eksotisko cukini zupu un nogaršojiet to vēlreiz. Pikantās garšas cienītāji savai zupai var pievienot šķipsniņu čili pārslu.