Burkānus var pagatavot dažādi, viens iespējamais variants ir blanšēšana. Izmantojot šo preparātu, dārzeņi paliek al dente un saglabā lielāko daļu vitamīnu.
Tas izklausās sarežģīti, taču tas ir viegli un, galvenais, ātri izdarāms. Blanšēšana ir ļoti īss process, kurā burkāni tiek pagatavoti tikai īslaicīgi.
Izmantojot šo metodi, uzturvielas un vitamīni lielākoties tiek saglabāti. Pēc tam burkānus var apstrādāt tālāk, piemēram, lai pagatavotu salātus.
Dārzeņus tikai uz minūti vai divām ievieto verdošā ūdenī un pēc tam atdzesē. Rūdīšanai ūdenim ir jābūt pēc iespējas aukstam, tāpēc vislabāk ir izmantot ledus ūdeni.
» Starp citu, pirms sasaldē burkānus, tie arī ir jāblanšē. (Lasīšanas padoms: burkānu sasaldēšana - tā tas tiek darīts)
7 padomi: blanšējiet burkānus
1. padoms:
Burkāni tiek blanšēti pirms sasaldēšanas vai, ja vēlaties, lai tie būtu nedaudz mīkstāki. Tas ir lieliski piemērots, piemēram, salātiem vai dārzeņu platei.
2. padoms:
Mazo burkānu gadījumā dārzeņus pietiek rūpīgi nomazgāt vai nedaudz nokasīt, lielākus burkānus vajadzētu mizot tikai ar dārzeņu mizotāju.
3. padoms:
Pēc tam varat sasmalcināt burkānus, kā vēlaties, vai nu nūjiņās, šķēlēs vai kubiņos.<
4. padoms:
Lielā katlā uzvāra pietiekami daudz ūdens.
5. padoms:
Karsēšanas fāzē varat sagatavot bļodu ar ledus ūdeni turpmākai atdzesēšanai. Lai to izdarītu, ielieciet dažus ledus gabaliņus lielā bļodā un pēc tam piepildiet to ar pēc iespējas aukstāku ūdeni.
6. padoms:
Tiklīdz ūdens uzvārās, varat pievienot burkānu gabaliņus. Paskatieties uz taimeri un pagaidiet divas minūtes vai mazāk.
7. padoms:
Burkānus nokāš caur sietu un uzreiz pievieno ledus ūdenim. Vienkārši uzgaidiet brīdi un pēc tam vēlreiz nosusiniet dārzeņus.