Čipšu, gumijas lācīšu un citu vietā k altēti burkāni ir garšīgs ēdiens. Diemžēl veikalos tie ir ļoti dārgi, tāpēc burkānus var viegli izžāvēt arī paši. Mēs šeit esam jums piedāvājuši 3 variantus.
Dārzeņus un augļus var konservēt dažādos veidos. Viens no tiem ir žāvēšana vai dehidrēšana, kam pat nav obligāti nepieciešama īpaša ierīce. Cilvēki dārzeņus žāvēja agri, siltajos reģionos viss, kas jums nepieciešams, ir dažas siltas vasaras dienas ar daudz saules. Bet cepeškrāsns ir lieliski piemērota arī žāvēšanai.
Ir svarīgi, lai žāvēšanai izmantotu tikai ideālus dārzeņus. Tā kā burkāni ir ļoti cieti, pirms žāvēšanas tos īsi blanšē, tad žāvēšana neaizņems tik ilgu laiku.
Protams, k altēti burkāni vairs nesatur tik daudz vitamīnu kā neapstrādāti burkāni, jo tajos ir maz skābes, liela daļa no tiem tiek zaudēta k altēšanas laikā. Nemizojiet burkānus pirms žāvēšanas, jo lielākā daļa vitamīnu atrodas zem mizas.
Iepazīstināti 3 burkānu žāvēšanas veidi
Gaisa žāvēšana
Vecākais un vienkāršākais veids, kā žāvēt dārzeņus un augļus, ir žāvēt tos svaigā gaisā. Nepieciešama tikai gaisīga un silta vieta, piemēram, aizsargāta vieta dārzā vai bēniņos.
Varat sagriezt burkānus un pēc tam savērt tos uz aukliņām. Alternatīva ir koka karkasa pārklāšana ar vieglu audumu vai marli, uz kuras pēc tam var izklāt dārzeņu šķēles.
» Padoms: Ja vēlaties k altēt burkānus ārā, aizsargājiet tos no kukaiņiem ar marli, lai izvairītos no piesārņojuma. Žāvēšana saulē ilgst apmēram trīs līdz četras dienas.
Žāvēšana cepeškrāsnī
Protams, jūs varat arī izmantot krāsni burkānu žāvēšanai vai dehidrēšanai. Lai to izdarītu, uz stiepļu plaukta vai cepešpannas izklāj cepamo papīru un uzliek dārzeņu šķēles.
Cepeškrāsns ir iestatīta uz gaisa cirkulāciju un maksimāli 70 grādiem. Tā kā žāvēšanas procesā mitrumsjāizplūst, cepeškrāsns durvis jāatstāj vaļā. Piemēram, starp tām varat saspiest gatavošanas karoti.
Žāvēšanas process var ilgt dažas stundas, tāpēc tas var ilgt līdz pat 12 stundām. Ik pa laikam pārbaudiet, vai burkāni ir pilnībā izžuvuši, vai tos vēl var saspiest kopā.
Žāvēšana dehidratatorā
Iegādāties dehidratatoru ir vērts tikai tad, ja regulāri vēlaties šādā veidā saglabāt augļus un dārzeņus.
Elektroierīcē ietilpst vairāki žāvēšanas grozi, kurus pēc iepildīšanas varat sakraut vienu uz otra. Pēc tam jūs varat iestatīt temperatūru individuāli atbilstoši ražotāja specifikācijām. Procesa ilgums ir atkarīgs no burkānu ūdens satura, to biezuma, izmēra un mitruma. Process ir pabeigts, kad dārzeņu šķēles pārstāj izplūst sulu un iegūst ādainu konsistenci.