Spināti ir ļoti garšīgi un arī veselīgi. Ne tāpēc, ka tas padara jūs tikpat stipru kā Popejs, bet gan tāpēc, ka spinātos ir daudz dzelzs. Bet kas vēl ir dārzeņos? Mēs jums pateiksim.
Spināti ir iecienīts dārzenis virtuvē. Vai kā salātus, pamatēdienu vai piedevu – ēdienkartē to var pagatavot dažādos veidos.
Agrākos gados spināti tika pasniegti kā īpaši bagāti ar dzelzi. Taču tikmēr ir skaidrs, ka tā bija aprēķinu kļūda ar zinātniskiem skaitļiem. Kā tieši kļūda radusies, šodien vairs nevar pierādīt. Tātad spināti nesatur pārāk daudz dzelzs, taču tie tomēr satur vairāk dzelzs nekā citos dārzeņos.
Tomēr spināti nav labākais dzelzs avots. Dārzeņi satur tikai divvērtīgo dzelzi, no kuras tikai nelielu daļu (apmēram 4–8 procentus) organisms var absorbēt. Ķermenis var absorbēt un izmantot 20 līdz 25 procentus dzīvnieku izcelsmes pārtikas, kas satur trīsvērtīgo dzelzi.
Turklāt spinātos ir vielas, kas vēl vairāk kavē dzelzs uzsūkšanos. Vainīgo šeit sauc par skābeņskābi. Tāpēc ir svarīgi ēst spinātus kopā ar pārtiku, kas samazina skābeņskābi. Piemēri:
- Brokoļi
- Tomāti
- Kartupeļi
- Pipari
- Greipfrūts
Spinātu vārīšana var arī palīdzēt samazināt skābeņskābes saturu. Taču spināti satur ne tikai dzelzi, bet arī C vitamīns, beta karotīns, kālijs un magnijs nodrošina sabalansētu uzturvielu līmeni.
| Uztura fakti | Par 100 gramiem |
|---|---|
| kalorijas | 21 kcal |
| Bold | satur pēdas |
| Ogļhidrāti | 1,2g |
| Minerāli | |
| Nātrijs | 70mg |
| Kālijs | 550mg |
| Kalcijs | 120mg |
| Magnijs | 60mg |
| Fosfors | 45mg |
| dzelzs | 3,4mg |
| Cinks | 0,6 mg |
| Vitamīni | |
| Beta karotīns | 4800 ㎍ |
| E vitamīns | 1,4mg |
| B1 vitamīns | 0,09mg |
| B2 vitamīns | 0,20mg |
| B6 vitamīns | 0,22mg |
| Folskābe | 145 ㎍ |
| C vitamīns | 50mg |