Marinēti dārzeņi īpaši garšo kopā ar gardu steiku. Vai esat kādreiz pats marinējis sīpolus? Vienkārši garšīgi. Šeit ir vienkāršs ceļvedis.
Principā var marinēt jebkura veida sīpolus, tas, protams, ir īpaši vienkārši ar mazajiem pērļu sīpoliem, jo vispirms tie nav jāsagriež. Jebkurā gadījumā ir svarīgi, lai spuldzes būtu ideālā stāvoklī. Vecāki sīpoli ar gandrīz sapuvušiem un savītiem plankumiem nav piemēroti.
Ja dodat priekšroku spēcīgam aromātam ar pienācīgu siltuma daudzumu, izmantojiet parastos virtuves sīpolus. Savukārt aromātiskajiem sarkanajiem sīpoliem ir maigāka garša un tie nav tik karsti. Kodināšanai der arī īpaši lielie augu sīpoli, šalotes vai sudrabsīpoli. Izlemiet pēc savas gaumes un tad varat sākt.
Gatavo sīpolus
Pirms sīpolus var marinēt marinētajā etiķī, tie attiecīgi jāsagatavo. Vispirms tos rūpīgi nomizo. Lielai mūra burkai ielieciet apmēram divus lielākus sīpolus. Ja sīpoli ir diezgan lieli, tie joprojām ir jāsagriež gredzenos vai kumosa lieluma gabaliņos.
» Padoms: Starp citu, sīpolus ir vieglāk nomizot, ja iepriekš tos uz dažām minūtēm ieliek siltā ūdenī.
Sastāvdaļas sīpolu kodināšanai
Ko tieši izmantojat sīpolu marinēšanai, ir tīri gaumes jautājums, variācijas ir daudz un dažādas. Parasti pietiek ar etiķi, kas arī ir īpaši maz kaloriju. Taču ir arī saldskābs variants, kurā papildus etiķim izmanto medu vai cukuru. Protams, tas arī palielina kaloriju daudzumu.
Kodināšanai jāizmanto labs etiķis, piemēram, sarkanais vai b altais balzamiko etiķis, sarkanvīna etiķis vai labas kvalitātes b altvīna etiķis. Glāzēm var pievienot arī dažādas garšvielas. Runājot par garšvielām, varat izvēlēties no piparu graudiņiem, čili pipariem, sinepju sēklām vai ingvera. Ūdeni varat arī aizstāt ar vīnu. Kas attiecas uz garšu, tad ierobežojumu nav. Ir atļauts viss, kas jums patīk un, galvenais, garšo.
Ielieciet sīpolus
1Izvēlētās sastāvdaļas visas liek lielā katlā, tad liek tajā sagatavotos sīpolus. Šajā etiķa buljonā dārzeņus tagad gatavo apmēram trīs līdz četras minūtes. Pēc tam izņemiet sīpolus no katla un karstus ievietojiet tos burkās.
» Padoms: Konservēšanas burkas pirms tam rūpīgi jāizskalo ar karstu ūdeni.
2 Pēc sīpolu sakārtošanas burkās pārlejiet tos ar buljonu tieši zem malas. Pēc tam tie nekavējoties jānoslēdz hermētiski. Šajā variantā sīpoli tumšā pagrabā var izturēt pat ilgāk par gadu. Kad burka ir atvērta, pārējo glabājiet ledusskapī.