Baziliks ir viens no populārākajiem garšaugiem virtuvē, un to bieži audzē arī mājas dārzā. Dabā ir daudz dažādu bazilika veidu. Šeit varat uzzināt, ar ko tās ir īpašas.
Baziliks aug lielā daļā Centrālamerikas un Dienvidamerikas, Āfrikā un Āzijā. Tā kā augi necieš salu, mūsu dārzos tie pamatā ir viengadīgie. Lapām var būt dažāda krāsa, un arī auga augstums ir ļoti atšķirīgs atkarībā no šķirnes.
Pavisam ir aptuveni 60 savvaļas bazilika veidi, taču Eiropas dārzos izlase parasti ir ļoti maza. Lielākā daļa šķirņu, ko izmantojam Vācijā, nāk no Vidusjūras reģiona, un tās parasti ir Dženoves bazilika sugas un hibrīdi. Bazilika šķirne ir grūti pārvaldāma, tāpēc tālāk ir tikai neliels fragments.
❀ Baziliks - klasika
Bazilika klasika ietver Dženoves baziliku, saldo baziliku un cirtaini zaļo baziliku. Vispazīstamākais un visizplatītākais no tiem ir ocimum basilicum "genovese", kas nāk no Vidusjūras valstīm. Tas sasniedz augstumu līdz 60 cm, un tam ir tumši zaļi, spīdīgi gludinātāji ar smailu ovālu formu. Saldais baziliks ir cieši saistīts ar šo šķirni, taču tam ir mazākas lapas. Zaļais cirtainais baziliks ir plaši izplatīts, īpaši Anglijā.
❀ Dažādas šķirnes no Taizemes
Taizemes baziliks ir arī ļoti populārs. Šis ir vispārīgs termins dažādām šķirnēm, kas sastopamas tikai Taizemes dabā. Tie ietver, piemēram:
- Taizemes savvaļas baziliks
- tumšais Taizemes baziliks un
- Maigais Taizemes baziliks
Visiem ir diezgan silts aromāts un nedaudz kanēļa un anīsa garša ar smaržīgo piparu un krustnagliņu nokrāsu. Ja baziliks ir jāizmanto Āzijas ēdienam, tas parasti ir maigs Taizemes baziliks (bai horapa).
❀ Sarkanlapu šķirnes
Lielākajai daļai cilvēku ir pazīstams baziliks ar zaļām lapām, taču ir arī sarkanlapu šķirnes no Japānas. Šajā variantā ietilpst:
- sarkanaisKrokains baziliks
- sarkanlapu baziliks un
- Savvaļas violetais baziliks
Sarkanā krāsa atšķiras pēc toņiem, sākot no gaiši rozā līdz tumši violetai, lapas var būt gludas vai cirtainas. Sarkanlapu šķirnes ir bagātas ar C vitamīnu un satur antocianīnu. Tas ir arī atbildīgs par sarkano krāsu.
❀ Dažādas šķirnes no Āfrikas
Tāpat kā ir Āzijai raksturīgas šķirnes, Āfrikas kontinentā ir arī īpašas bazilika šķirnes. Āfrikas daudzveidībā ietilpst:
- Āfrikas zaļais baziliks
- sarkanīgi zilganais Āfrikas baziliks un
- Āfrikas koku baziliks
Šie augi ir daudzgadīgi augi, ja tos var pajumt pa ziemu.
❀ Aromātiskās šķirnes
Mēs visi zinām bazilika tipisko garšu, taču ir arī daudzi veidi, kas pārsteidz ar ļoti īpašu aromātu. Šo aromātisko šķirņu piemēri:
- lakricas baziliks
- anīsa baziliks
- citronu baziliks
- kanēļa baziliks un
- krustnagliņa baziliks
Lai jūs varētu izbaudīt ne tikai klasisko piparu garšu, bet arī ļoti eksotiskas garšas. Šīs šķirnes ir izplatītas visā pasaulē, un tām ir dažādi augšanas modeļi.
❀ Bazilika šķirnes no visas pasaules
Ja klimats ir ideāls garšaugam, tad visā pasaulē ir daudz reģionālo bazilika veidu. Visi pieder pie ocimum basilicum ģints. Tomēr tie atšķiras pēc aromāta, lapu krāsas un to augšanas. Bazilika piemēri no dažādiem pasaules reģioniem ir:
- Grieķu baziliks
- Kipras baziliks
- Krievu krūmu baziliks
- piparlapu baziliks un
- Kubas baziliks