Ne visiem patīk sīpolu asums. Ir veids, kā šo asumu mazināt – karamelizācija. Uzziniet šeit.
Sīpoli ir daudzpusīgs dārzenis, kas piešķir īpašu pieskārienu daudziem ēdieniem. Bet sīpols tiek mīlēts ne tikai garšas dēļ, bet arī sniedz labumu veselībai. Sīpolu ēšana aizsargā pret diabētu, palīdz organismam novērst vēzi, šķidrina asinis un cīnās ar iekaisumu.
Lai gan tagad ir daudz dažādu šķirņu, ne visiem patīk sīpola pikantums. Lai neiztiktu bez ārstnieciskā efekta, sīpolus var arī karamelizēt. Tas noteikti neattiecas uz katru ēdienu, taču, kā zināms, izmēģināšana padara jūs gudru.
Karamelizēti sīpoli iegūst brūnganu krāsu un izsmalcinātu saldumu. Šeit mēs jūs iepazīstināsim ar divām dažādām karamelizācijas metodēm.
Vienkārši cepti karamelizēti sīpoli
Sastāvdaļas:
- 1 kg b alto sīpolu
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 tējkarotes cukura
- Sāls
- pipari
Sagatavošana:
➢ 1. darbība:
Lielā pannā uzkarsē olīveļļu, tad pievieno sviestu un ļauj tam izkust. Viendabīga konsistence jāsasniedz nedaudz mazāk kā trīs minūtēs, nepārtraukti maisot.
➢ 2. darbība:
Nomizojiet b altos sīpolus un sagrieziet tos plānās sloksnēs. Tagad pannā esošajiem taukiem pievienojiet sagrieztus sīpolus, pēc tam pievienojiet ¼ tējkarotes sāls un piparus. Tiklīdz sīpoli pēc apmēram piecām minūtēm sāk mīkstināt, iemaisiet cukuru.
➢ 3. darbība:
Tagad apcepiet sīpolus apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nekas nepiedeg. Sīpoli ir pilnībā karamelizēti, kad tie ir viegli brūni un jauki un mīksti.
Saldi cepti karamelizēti sīpoli
Sastāvdaļas:
- 1 kg dzelteno sīpolu
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 tējkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes šerija
- Sāls
- pipari
Sagatavošanās
➢ 1. darbība:
Vispirms dzeltenos sīpolus sagriež plānās strēmelītēs. Pēc tam lielā pannā uzkarsē olīveļļu vidēji augstā temperatūrā. Tagad pievienojiet pannā sagrieztus sīpolus, pēc tam uzkaisiet ¼ tējkarotes sāls un piparus virs cukura.
➢ 2. darbība:
Pannā samaisiet sīpolus, līdz tie lēnām mīkstina. Nekam nevajadzētu piedegt. Pēc tam sīpoliem pievieno šeriju, tos maisot apcep vēl 15 minūtes, līdz tie skaisti brūni.