Žāvētas selerijas bieži izmanto kā garšvielu zupās un sautējumos. Garšviela nav obligāti jāpērk. Selerijas ir viegli izžāvēt pašam. Kā? Tas ir tas, ko mēs jums sakām šeit.
Bieži vien virtuvē tiek izmantoti tikai selerijas sīpoli vai kāti, un aromātiskās lapas tiek izmestas. Selerijas lapas ir lieliski k altējamas un saglabājas intensīva, aromātiska garša. Bieži esmu dzirdējis, ka garšvielai no burciņas nevajadzētu garšot dīvaini vai arī tā neizdala to garšu, ko patiesībā pazīsti no selerijas. Vēl viens iemesls, lai izmēģinātu to pašam.
To var izdarīt diezgan vienkārši ar nelielu pacietību un bez lielas piepūles. Iegūtais ārstniecības augu sāls uzglabāsies vairākus mēnešus, tāpēc ar to var garšot dažas zupas, sautējumus un cepešu buljonus.
Intensīva garša nedaudz saglabāta
➔ Jums nepieciešams:
- 1 līdz 2 seleriju lapas
- cepšanas paplāte
- skrūvējama burka ar vāku
➔ Un tas tiek darīts šādi:
❶ Vispirms nogrieziet selerijas saknes lapas un sasieniet garšaugu saišķī.
❷ Pakariet šo saišķi otrādi sausā, siltā vietā un ļaujiet tai nožūt apmēram 3 dienas.
❸ Pēc tam paņemiet ķekaru ar nedaudz žāvētu selerijas kātu un sasmalciniet lapas.
❹ Novietojiet sasmalcinātās lapas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ļaujiet tām nožūt. Tam piemērota arī silta, sausa vieta. Pēc apmēram 8 līdz 10 dienām lapām jābūt nožuvušām.
❺ Tagad varat tos pildīt skrūvējamā burkā un baudīt garšaugus ar intensīvu aromātu, ko varat izmantot kā garšvielu zupām, dārzeņu ēdieniem vai salātiem.