Lavandas ievārījums ir neticami garšīgs. To var kombinēt ar cita veida augļiem, kā arī ātri pagatavojams pats. Mēs nevēlamies jums liegt šīs divas variācijas.
Ziedošie lavandas lauki Provansā gadsimtiem ilgi ir fascinējuši ne tikai frančus. Arī Vācijā arvien vairāk dārzos uzzied nelieli lavandas lauki.
Francijā ir neskaitāmi produkti, kuru pamatā ir violetie ziedi ar to aromātisko smaržu. Palete svārstās no lavandas ziepēm un smaržām līdz lavandas cepumiem. Lavandas ievārījums ir obligāts arī uz katra brokastu galda Francijā. Šo gardo ievārījumu bieži pasniedz ar kruasāniem.
Tiem, kam patīk lavandas garša un smarža un kuri vēlas pagatavot paši savu lavandas ievārījumu, šeit ir dažas gardas saldās smērējamās receptes ar franču pieskaņu.
1
Lavandas zemeņu ievārījums
Lavandu parasti apvieno ar augļiem, lai panāktu harmonisku sajaukumu. Tīrs lavandas ievārījums bieži ir pārāk dominējošs, un tāpēc daudzi to uztver kā diezgan nepatīkamu.
Zemenes un lavanda vislabāk harmonizējas savā starpā, tāpēc šīs klasikas šeit nevajadzētu izpalikt.
➲ Sastāvdaļas:
Apmēram 5-6 burciņām lavandas zemeņu ievārījuma būs nepieciešams:
- 1 kg zemeņu
- Sula no 1-2 citroniem
- 2 ēdamkarotes žāvētas lavandas
- 500 g konservējošā cukura 2:1
➲ Sagatavošana:
❶ Vispirms ir jānomazgā un jānotīra zemenes. Atkarībā no tā, vai vēlaties smalku vai biezu ievārījumu, zemenes tagad jāsasmalcina vai jāsadala ceturtdaļās.
❷ Pēc tam smalki sagrieziet lavandas ziedus un ievietojiet tos lielā katliņā ar zemenēm un ievārījuma cukuru. Tagad ļaujiet šim maisījumam vārīties. No vārīšanās brīža ļaujiet masai turpināt vārīties četras minūtes. Vislabāk ir pārklāt ar drānu.
❸ Visbeidzot pievienojiet citrona sulu, vienu reizi samaisiet un ielejiet maisījumu tīrās, karsti izskalotās glāzēs.
❹ Nekavējoties aizveriet un apgrieziet otrādi.Pēc aptuveni 5 minūtēm varat vēlreiz apgriezt brilles otrādi.
2
Aprikožu lavandas ievārījums
Arī aprikozes kopā ar lavandu veido interesantu garšas pieredzi. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- 1 kg aprikožu
- Sula no 1-2 citroniem
- 2 ēdamkarotes žāvētas lavandas
- 500 g konservējošā cukura 2:1
➲ Sagatavošana:
❶ Lai sāktu, aprikozes ir jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāsagriež ceturtdaļās. Pēc tam augļus ievieto katliņā ar konservējošu cukuru un citronu sulu un atstāj uz nakti atpūsties.
❷ Nākamajā dienā samaisiet augļus biezenī un pievienojiet smalki sagrieztu lavandu. Tagad uzkarsē šo masu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tai vārīties vēl četras minūtes.
❸ Tagad karsto ievārījumu var liet tīrās burkās, kas izskalotas ar karstu ūdeni.
» Mans padoms: Persiki un nektarīni lieliski harmonizējas ar lavandu. Vienkārši izmēģiniet to un izbaudiet. Labu apetīti!!!