Ievietojiet cukīni - piedāvātas 6 garšīgas receptes

Cukīni virtuvē var pagatavot dažādos veidos. Tādā veidā jūs varat tos ievietot vēlāk. Mēs piedāvājam jums 6 receptes šeit..

Gadsimtiem ilgi cilvēki ir centušies dažādos veidos saglabāt ātrbojīgus pārtikas produktus grūtākajiem laikiem. Gaļu un zivis sālīja vai kūpināja, augļus k altēja vai sukādes cukurā. Zivis un dārzeņi tika marinēti.

Sliktie laiki, kad trūka pārtikas, jau sen ir pagājuši. Tomēr tradicionālās konservēšanas metodes tiek izmantotas arī mūsdienās.

Bez labi zināmiem dārzeņu veidiem, kabači tiek konservēti arī pikanti-skābā vai augļaini pikantā veidā. Marinādes, kas pagatavotas no garšvielu, garšaugu un citu dārzeņu sastāvdaļu maisījuma, piešķir marinētajiem cukīniem patīkamu garšu.

Šādi īpašie ēdieni ir garšīgs garnīrs sātīgiem grilētiem steikiem.

11. Garšums: garšīgs garnīrs gaļai un sieram

Cukīni garša lieliski sader ar steiku vai grilētu vistu. Tas ir arī garšīgs siera un bagetes piedeva. Apmēram 6 glāzēm jums būs nepieciešams:

1,5 kg kabaču
1 kg sīpolu
0,5 litri b altā etiķa
200 g cukura
50 g sinepju sēklas
3 ēdamkarotes karstu sinepju
1 ēdamkarote saldo sinepju
Karija pulveris, kurkuma, asā paprika
150 līdz 200 g sāls

❶ Smalki sarīvējiet kabačus un sīpolus un ievietojiet šo maisījumu lielā bļodā ar vāku kopā ar sāli. Atstājiet to uz nakti un nākamajā dienā izspiediet uzkrāto šķidrumu.

❷ Tad lielā katliņā liek saspiestos kabačus un sīpolus kopā ar cukuru, etiķi un abu veidu sinepēm. Garšviela tagad tiek pagatavota 20 minūtes, nepārtraukti maisot.

❸ Pēc tam pievienojiet kariju, kurkumu un papriku. Ja jums patīk īpaši pikanti, varat pievienot arī kajēnas piparus.

❹ Tagad ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes. Pēc tam nogaršojiet savu garšu un, ja nepieciešams, iebieziniet ar kukurūzas cieti.

❺ Gatavo garšu pildiet karsti izskalotās glāzēsskrūvējams korķis. Cieši aizveriet burkas un novietojiet tās otrādi uz darba virsmas. Tikai tad, kad gardums burkās ir atdzisis, tos var atkal stāvēt.

22. Cukini olīveļļā

Vidusjūras virtuves cienītāji var marinēt kabačus olīveļļā ar zaļumiem. 4 burciņām marinētu cukini izmantojiet:

2 līdz 3 maziem kabačiem
2 līdz 3 ķiploka daiviņas
Rozmarīna, timiāna, oregano garšaugu zariņi
apm. 0,5 litri labas olīveļļas
nedaudz sāls
mazie čili pipari pēc vēlēšanās

❶ Kabačus sagriež šķēlēs un viegli pasālī. Pēc tam tiem vajadzētu atpūsties apmēram 30 minūtes, lai ļautu ūdenim izplūst.

❷ Pēc tam apviļā cukini šķēles un īsi apcep olīveļļā kopā ar ķiplokiem un zaļumiem.

❸ Tagad ļaujiet cukini atdzist un ievietojiet tos tīrās, karsti izskalotās burkās.

❹ Katrai glāzei pievienojiet nelielu čili piparu.

❺ Visbeidzot piepildiet glāzes ar olīveļļu, līdz apceptie cukini ir pārklāti. "Eļļas vāciņš" novērš pelējuma veidošanos.

Marinētos cukīni var turēt cieši noslēgtus un ledusskapī līdz pat 6 mēnešiem.

33. Cukini saldskābi

Saldskābi jaukti marinēti gurķi ir ļoti populāri. Līdzīgi var pagatavot arī marinētus cukīni. 5 līdz 6 glāzēm jums nepieciešams:

2 kg cukini, ne pārāk liels
4 jebkuras krāsas pipari (sarkanie pipari izskatās lieliski)
3 līdz 4 sīpoliem
50 ml ūdens
600 ml b altvīna etiķa
½ paciņa gurķu konservu, kas pazīstama arī kā gurķu fiksācija
apmēram 80 līdz 100 g sāls
300 g cukura
2 ēdamkarotes sinepju sēklu
pēc izvēles 100 ml ābolu sulas

❶ Cukīni, sīpolus un papriku rupji sasmalciniet un ievietojiet tos lielā katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

❷ Tagad nogaršojiet visu un pagaršojiet, ja nepieciešams.

❸ Tagad ar rievkaroti pa daļām izņem dārzeņus no katla un pilda tīrās glāzēs, kas noskalotas ar karstu ūdeni. Uzpildes daudzumam jābūt apmēram 2/3 no stikla satura.

❹ Dārzeņus glāzē piepilda ar karstu šķidrumu. Pēc tam aizveriet burku un apgrieziet to otrādi.

❺ Ja jums ir modinātājs, kabaču burciņas varat cept arī 20 minūtes 80°C.mosties.

44. Cukini - piparu garša ar tomātu kečupu

Augļu-pikantie kabači ir īpaši piemēroti kā piedeva grilētam ēdienam. Tas ir arī lielisks veids, kā uzlabot rīsu ēdienus. Apmēram 5 glāzēm jums būs nepieciešams:

1 kg kabaču
1 kg paprikas, pēc jūsu izvēles
500 g sīpolu
3 līdz 4 ķiploka daiviņas
200 ml eļļas
750 ml kečupa
250 ml tomātu pastas
100 g brūnā cukura
2 svītriņas Tabasco
sāls, pipari, paprikas pulveris

❶ Vispirms sagrieziet papriku un cukīni šaurās strēmelītēs, sīpolus gredzenos un ķiplokus gabalos.

❷ Pēc tam ievietojiet papriku, sīpolus un ķiplokus katliņā kopā ar kečupu, eļļu, tomātiem un garšvielām un ļaujiet šim maisījumam vārīties 30 minūtes. Regulāri jāmaisa dārzeņu maisījums, lai nekas nepiedeg.

❸ Pēc 30 minūtēm pievienojiet cukīni katlā. Tagad viss vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

❹ Pirms garšas ieliešanas glāzēs nogaršojiet vēlreiz. Pēc tam cieši aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi, līdz garšviela ir atdzisusi.

55. Cukini un tomāti eļļā

Šī Vidusjūras receptes ideja lieliski sader ar antipasti. Apmēram 5 burciņām cukini ar tomātiem eļļā būs nepieciešams:

1 kg kabaču
500 g kokteiļtomāti
6 rozmarīna un timiāna zariņi
5 līdz 6 ķiploka daiviņas gabalos (piem., astoņās)
pipari, sāls
2 ēdamkarotes medus
250 ml b altā balzamiko etiķa
750 ml olīveļļas

❶ Vispirms sagrieziet kabačus strēmelītēs un tvaicējiet etiķa, garšvielu un medus maisījumā apmēram 5 līdz 6 minūtes. Pēc tam ļaujiet visam atdzist.

❷ Pa to laiku pāris reizes ieduriet tomātus ar zobu bakstāmo vai ruļļa adatu, lai tie vēlāk labāk uzsūktu buljona aromātu.

❸ Tagad tīrās, karsti izskalotās glāzēs pildiet kabačus kopā ar tomātiem un ķiploka daiviņām un pārlejiet tos ar etiķi un olīveļļu. Dārzeņiem jābūt pilnībā pārklātiem. Ir pievienoti arī garšaugi.

❹ Pēc tam ļaujiet marinētajiem kabačiem nedēļu sēdēt burkā, pirms tos izmēģināt.

66. Cukini salds un pikants

Cukīni marinēti saldie un pikantie ir vairāk domāti cienītājiem, kuriem garšo stiprs. 5 burciņām šī cukini specialitātes jums nepieciešams:

1 kg kabaču
2 burkāni iekšāšķēles
100 ml etiķa esences
250 ml b altā balzamiko etiķa
300 g brūnā cukura
2 timiāna zariņi
2 ēdamkarotes sinepju sēklu
1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
1 karsts čilli smalkos gredzenos bez sēklām

❶ Sagrieziet kabačus nedaudz biezākās šķēlēs vai gabaliņos, kā arī burkānus.

❷ Tad lielā katliņā ielej 1 litru ūdens un pievieno visas sastāvdaļas, izņemot cukīni. Pēc tam ļaujiet šim maisījumam gatavoties 10 minūtes.

❸ Pēc tam cukīni gabaliņus ievieto tīrās, karsti izskalotās glāzēs.

❹ Tagad pievienojiet karsto buljonu, līdz kabači ir pilnībā pārklāti.

❺ Visbeidzot aizveriet glāzes un apgrieziet tās otrādi. Kad marinētie dārzeņi ir atdzisuši, varat atkal likt burkas stāvus un baudīt karstos un saldos cukini.