Melnās ķimenes ir viena no eksotiskajām sugām privātajos virtuves dārzos, taču tur var audzēt bez problēmām. Bet esiet piesardzīgs: nezāles ir niknas!
Līdzās visiem labi zināmajiem augļu un dārzeņu veidiem, piemēram, ķiršiem, plūmēm, burkāniem vai salātiem visās variācijās, hobija dārznieki arvien biežāk savos dārzos stāda garšaugus. Viens no iemesliem noteikti ir televīzijā pašlaik plaukstošie kulinārijas raidījumi, kas atkal ir kļuvuši populāri garšaugiem. Taču ir mainījusies arī attieksme pret uzturu, mūsdienās cilvēki ēd apzinātāk, bieži vien pat veģetāri vai vegāniski.
Īstās melnās ķimenes (Nigella sativa), ko saīsinājumā sauc par melno ķimeni, nāk no austrumu reģiona. Augs tur ir izmantots vairāk nekā 2000 gadus kā ārstniecības un garšvielu augs. To, ka melnās ķimenes, latīņu valodā Nigella sativa, tagad pazīst visā pasaulē, iespējams, ir arī pateicoties Muhameda teicienam: "Melnās ķimenes dziedē katru slimību – bet nepalīdz pret nāvi". Papildus garšai, galvenokārt, melnās ķimenes tālejošā ietekme uz veselību padara augu tik populāru. Papildus tīrajām sēklām augu izmanto arī kā eļļu vai tēju. Tiek uzskatīts, ka astma, gremošanas problēmas, augsts asinsspiediens un daudzas citas slimības tiek atvieglotas. Visaptverošajā rokasgrāmatā vietnē schwarzkummeloel360.net ir parādīti visi universālā līdzekļa aspekti.
Vispārīga informācija par melnajām ķimenēm
Melnās ķimenes ir viengadīgs augs, kas pieder vīteņu dzimtai. Tai ir b alti un zili ziedi, un tā augstums ir no 30 līdz 60 cm. Lapas ir pinnātas (izkārtotas divās rindās gar lapas vārpstu), un kāts var būt daudzkārt sazarots. Vērtīgā sēkla ir kapsulās, kas pēc izskata ir ļoti līdzīga magonei. Šie sēklu apvalki rodas no zvaigžņveida ziediem. Pat ja nosaukums liecina, melnajām ķimenēm nav nekā kopīga ar ķimenēm vai ķimenēm ne pēc izskata, ne pēc garšas. Garša vairāk atgādina sezamu.
Uzmanību, pērkot melno ķimeņu sēklas
Melnās ķimenes sēklas var dabūt dārza centrā vai datortehnikas veikalā, taču šeit vajadzētu paskatīties ļoti uzmanīgi. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), arī ikgadējs ģimenes dārza augsno tauriņu dzimtas, izskatās ļoti līdzīgi melnajām ķimenēm.
Melnās ķimenes audzēšana: augsnes apstākļi
Tagad hobiju dārznieki priecāsies, jo melnās ķimenes augsnei nekādas lielas prasības neizvirza. Tā kā tas ir savvaļas augs, augsne nav iepriekš jāapaugļo, taču jāizvairās no aizsērēšanas. Ideāla ir humusa bagāta dārza augsne. Lasiet arī: Augsnes uzlabošanas pasākumi vietnē native-plants.de.
Kad un kā notiek sēja?
Melnās ķimenes sēj pavasarī, precīzāk no marta līdz aprīlim, bet ne vēlāk kā maijā. Ir svarīgi atcerēties, ka melnās ķimenes ir savvaļas augs un attiecīgi vairosies. Lai nezāle neizplatītos visā dārzā un ārpus tā, izvēlieties vietu, kur varat labi ierobežot augšanu.
Visi sēšanas norādījumi īsumā
- Sēja: marts - maijs
- Stādīšanas vieta: saulains
- Augsne sējot: irdena, nemēslot
- Sēklu dziļums: 1 - 2 cm
- Stādīšanas attālums: 25 cm
- Rindu atstatums: 30 cm
- Dīgšanas periods: 2 - 3 nedēļas
- Laistīšana: mērena
- Izaugsme: 30 - 60 cm (atkarībā no šķirnes)
- Ziedēšanas periods: jūnijs - jūlijs
- Ražas novākšanas laiks: septembris
Novāc melnās ķimenes
Vai augs ir gatavs ražas novākšanai, var pateikt pēc tā, ka tas no apakšas lēnām mirst un augļu kapsulas kļūst brūnas. Lai pārbaudītu, vienkārši atveriet kapsulu. Nobriedušās melnās ķimenes sēklas ir pilienveida, tām ir matēta melna krāsa un anīsam līdzīga smarža. Izklājiet uz auduma, lai nožūtu.
Melno sēklu izmantošana
Kā minēts iepriekš, melnās ķimenes ir īpaši labi pazīstamas kā ārstniecības augs. No tā iegūto eļļu var izmantot ārīgi, piemēram, pie ādas problēmām. Tomēr to biežāk izmanto virtuvē, jo tiek teikts, ka tam ir daudz veselību veicinošu efektu. Tiek uzskatīts, ka melnās ķimenes palīdz sadedzināt taukus, pazemina holesterīna līmeni un daudz ko citu.
Pašas sēkliņas garša atgādina sezamu un tāpēc garšo garšīgi uz maizes, ar sieru, salātos un sajaucot ar biezpienu. Melnās ķimenes vislabāk pazīst no dažādiem turku uzkodu bāriem, kur uz plātsmaizes var atrast eksotiku.