Zaļie kāposti ir tipisks ziemas dārzenis, kas tiek novākts aptuveni novembrī. Svarīgi, lai kāposti apsalst.
Kāposti ir viens no populārākajiem ziemas dārzeņiem. Bet kā un kad to vislabāk novākt un kā to pēc tam uzglabāt?
Novāc kāpostus - kad ir labākais laiks?
Tā kā kāposti ir ziemas dārzenis, raksturīgi, ka tos parasti novāc pēc pirmā īstā sala. Ražas sezona parasti sākas aptuveni novembrī un pēc tam var ilgt vairākus mēnešus. Svarīgs ir arī kāpostu veids. Visi ir izturīgi un atšķiras galvenokārt pēc krāsas, garšas un noturības pret nulli.
Pēc pirmajām salnām kāposti iegūst savu raksturīgo garšu. Pēc tam tas ir saldāks, un vislabāk garšo jaunās un maigās lapas. Svarīgi: ja domājat, ka varat novākt kāpostu pirms pirmajām salnām un pēc tam ļaut tiem nobriest saldētavā, jūs maldāties. Ja kāpostu uz nakti ievietosiet saldētavā, tas neietekmēs tā garšu un neļaus tai nobriest.
Novāc kāpostus
Novācot ražu, jāievēro:
- Vislabāk ir plūkt tikai ārējās lapas.
- Tas stimulē auga augšanu un palielina ražu.
- Ja ziemai atstājat dažas lapu kāpostu lapas, pavasarī tās atkal uzdīgs un veidos ziedus.
Kopumā kāpostus nav ieteicams novākt visus uzreiz, bet gan laika gaitā. Tādā veidā varat arī pārbaudīt, kad tas ir vislabākais jūsu gaumei.
Labākais veids kāpostu uzglabāšanai
Kopumā kāpostus galvenokārt ēd ziemā. Bet, izmantojot pareizos trikus, jūs varat padarīt to ilgāku laiku, lai tas šķīvī izmainītos visu gadu.
Neapstrādātus kāpostus vislabāk uzglabāt ledusskapja kraukšķīgākajā traukā. Tur tas paliek svaigs apmēram trīs līdz četras dienas. Kāpostus varat arī sasaldēt vai vārīt.
➔ Saldēt kāpostu
Pirms kāpostu sasaldēšanas pa daļām, jāņem vērā dažas lietas:
1. darbība. Nomazgājiet kāpostuskārtīgi.
2. darbība - galvenais kātiņš vienmēr tiek noņemts.
3. darbība - tagad blanšējiet kāpostus verdošā sālsūdenī divas līdz trīs minūtes.
4. darbība. auksts ūdens.
5. darbība. Kad kāposti ir atdzisuši, sasmalciniet to.
6. darbība. Tagad varat to ievietot atbilstošos traukos un sasaldēt.
➔ Vāra kāpostus
Klasiskais kāpostu uzglabāšanas veids, iespējams, ir to konservēšana. Ir svarīgi, lai jums būtu pareizās burkas, kas ir hermētiskas un uzglabātu dārzeņus sterilus.
Mēs iesakām:
Lai saglabātu, rīkojieties šādi:
- Kāposti vispirms tiek notīrīti no visiem netīrumiem.
- Pēc tam to ievieto verdošā sālītā ūdenī uz sešām līdz astoņām minūtēm.
- Tagad varat sasmalcināt vai sadalīt kāpostus.
- Pēc tam dārzeņus var sadalīt porcijās un ievietot iepriekš izvārītās burkās.
- Burkas ir piepildītas ar sālsūdeni un noslēgtas.
- Aizvērtās burkas tagad vāra 20 minūtes.
Diemžēl nav iespējams novērst dažu vitamīnu zudumu kāpostos, tos vārot. Tomēr tas ir ļoti ieteicams veids, kā padarīt kāpostus ilgāku laiku.