Kartupeļi un sīpoli, ja iespējams, jāuzglabā tumšā pagrabā. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka šie divi dārzeņi nav labi harmoniski viens ar otru.
Pats novākt kartupeļus ir tīra dārzkopības svētlaime, un bagātīga raža rada krājumus ziemai. Taču nereti hobija dārznieki piedzīvo nepatīkamu pārsteigumu. Kartupeļi sāk dīgt un tad ātri kļūst neēdami. Savukārt, pareizi uzglabājot kartupeļus, ziemu pārdzīvosi labi. Tagad varat uzzināt, kam jāpievērš uzmanība, uzglabājot kartupeļus un kāda loma ir sīpolam.
Kartupeļi iesniedz pretenzijas
Kartupeļi nav mazprasīgi un, ja uzglabājot to nepievērsīsit, pagraba kartupeļi neizbaudīsi. Ja to uzglabā pārāk gaiši un pārāk silti, uz ādas ātri parādīsies mikrobi. Šīs baktērijas iegūst barības vielas no kartupeļiem. Tas samazinās bumbuļus. Kartupeļi joprojām ir ēdami, taču tie vairs nav garšas piedzīvojumi. Līdz ar dīgšanu kartupeļos parādās arī vairāk zaļo plankumu. Tie ir rūpīgi jāizņem, jo tie satur toksīnus un nav piemēroti lietošanai pārtikā.
Ja kartupeļus neuzglabā pareizi, var ātri attīstīties pelējums. Ja regulāri nepārbaudīsit ražu, varat zaudēt visu krājumu. Kad viens bumbulis kļūst sapelējis, tas ātri izplatās uz citiem kartupeļiem.
Kartupeļi uzglabāsies vairākus mēnešus, ja paturēsiet prātā dažas lietas, kad runa ir par uzglabāšanu.
Padoms: Vēlos kartupeļus glabā septembrī, agros kartupeļus var uzkrāt no jūnija.
Kartupeļi laicīgi, bet ne pārāk agri novākt
Hobby dārznieki zinās, par ko mēs runājam. Kartupeļi vislabāk garšo, ja tie tiek celti tieši no zemes uz galda. Atkarībā no šķirnes kartupeļi var palikt dobē līdz rudenim, un jūs varat vienkārši novākt ražu pēc vajadzības. Tomēr zemes sals kartupeļus nedrīkst pārsteigt. Bumbuļi ir jutīgi pret salu un pietiek tikai ar dažiem grādiem zem sasalšanas temperatūras, lai kartupeļi sapūtaiziet.
Pirmo paraugu var novākt, kad kartupeļu lapas kļūst nedaudz dzeltenas. Pirms kartupeļu novākšanas uzglabāšanai ir jāpaiet dažām nedēļām pēc tam, kad lapotne ir nožuvusi. Šis laika posms ir svarīgs kartupeļu nogatavināšanai. Ja miza ir stingrāka, bumbuļus var labāk uzglabāt un tiem ir mazāka puves iespēja.
Kas jāņem vērā pirms kartupeļu uzglabāšanas?
Kartupeļu novākšana jāveic sausā laikā. Tā ir arī priekšrocība, ja augsne ir labi izžuvusi un dubļi un dubļi nelīp pie kartupeļa. Pirms uzglabāšanas bumbuļiem pilnībā jāizžūst sausā un gaisīgā vietā, lai izvairītos no pelējuma un puves.
Brīdinājums: Bojātus bumbuļus nedrīkst uzglabāt. Dāsni izgrieziet skartās vietas un ēdiet kartupeļus pēc iespējas ātrāk.
Atvadieties no lielveikala čīkstoši tīriem bumbuļiem. Tie var būt vizuāli pievilcīgi, taču uz etiķetes bieži ir pievienots pielikums "apstrāde pēc ražas novākšanas". Bumbuļus ne tikai mazgā, bet arī apstrādā ar dažādām vielām, kas paredzētas, lai pasargātu tos no puves un lai kartupeļi ilgāk izturētu. Uzglabāšanai paredzētos kartupeļus nedrīkst apstrādāt. Sausa augsne uz bumbuļiem nav traips, bet daudz labāka, proti, dabiska aizsargplēve pret priekšlaicīgu puves.
Padomi pareizai uzglabāšanai
Kā pareizi uzglabāt kartupeļus:
- tumšs
- forši
- sauss
- pret sala
Kartupeļi jāuzglabā tumsā. Ideāla vieta tam noteikti ir pagrabs. Ja nevarat to parādīt, varat uzglabāt bumbuļus pieliekamajā vai dārza šķūnī. Ja kartupelis tiek uzglabāts pārāk gaišā krāsā, tas sāks ātri dīgt un uz ādas veidosies zaļi plankumi. Tas norāda uz solanīna nogulsnēm. Šis toksīns ir atrodams visu naktsvijoļu augu augu daļās. Nelieli daudzumi nav liels apdraudējums. Tomēr nevajadzētu ēst kartupeļus un dāsni noņemt skartās vietas.
Brīdinājums: augsta solanīna koncentrācija padara kartupeļiem rūgtu garšu.
Kartupeļiem ir dabiska dīgtspējas kavēšana. Šīs dīgļu inhibīcijas noārdīšanās ir atkarīga no apkārtējās vides temperatūras. Pēc apmēram diviem mēnešiem šī aizsardzība tiek atcelta. LaiJa dīgtspēja nenotiek, bumbuļi tagad jāuzglabā pēc iespējas zemākā temperatūrā. Šeit ir nepieciešama mazliet smalkuma. Priekšlaicīga dīgtspēja sākas temperatūrā virs desmit grādiem. Ja bumbuļus uzglabā temperatūrā, kas zemāka par četriem grādiem, kartupeļu garša pasliktināsies, jo kartupeļu ciete tiek pārvērsta cukurā.
Padoms: Ideāla kartupeļu uzglabāšanas temperatūra ir pieci līdz astoņi grādi.
Nedrīkst būt lielām temperatūras svārstībām. Jebkurā gadījumā kartupelis jāuzglabā bez sala, tumšs un gaisīgs. Kartupeļus izdevīgi uzglabāt koka kastē vai speciālā ordā. Uzglabāšana plastmasas maisiņos nav ieteicama. Kartupeļi svīst hermētiskā audumā un sāk pūt.
Uzglabāšanas laikā kartupeļi ir bieži jāpārbauda. Bumbuļi, kas sāk dīgt, jāizlieto pēc iespējas ātrāk. Sapuvušie kartupeļi nekavējoties jāizņem un jāiznīcina.
Padoms: Ja kartupeļus uzglabājat uz redeļu rāmjiem gaisīgā vietā, bumbuļus varat glabāt vairākus mēnešus.
Uzglabājiet kartupeļus blakus sīpoliem - vai tas ir iespējams?
Kartupeļiem un sīpoliem ir daudz kopīga, un abus var labi uzglabāt. Tomēr abus nevajadzētu turēt kopā. Sīpoli arī jāuzglabā tumšā, vēsā un bez sala vietā. Tāpēc ir jēga abus uzglabāt kopā. Tomēr, ja iespējams, to vajadzētu izvairīties, jo sīpoli uzsūks mitrumu no kartupeļiem un sāks pūt.
Kur tad likt sīpolu?
Sīpolus vislabāk uzglabāt pagraba telpā aptuveni viena līdz trīs grādu temperatūrā. Mitrumam jābūt apmēram 70%. Lai sīpoliem būtu pietiekami daudz gaisa, sīpolam ieteicama piekarināma uzglabāšana. Jūs varat vienkārši sasiet spuldzes kopā aiz lapām, lai izveidotu mazus pušķus, ko var piekārt pie sienas.
Padoms: Sīpoli ledusskapī neietilpst. Tur viņi zaudē savu raksturīgo garšu.
Līdzības un atšķirības kartupeļu un sīpolu uzglabāšanā
Līdzības
• ļoti viegli uzglabāt
• vēlama uzglabāšana tumšās telpās
• mitrums izraisa puvi
• neuzglabāt kopā ar āboliem vai bumbieriem
Atšķirības
• Kartupeļi necieš salsjutīgs
• Sīpolus var turēt temperatūrā ap nulle grādiem
• Sīpoli jāglabā gaisīgā vietā un, ja iespējams, piekārti
Turiet rokas prom no āboliem vai bumbieriem
Pat āboli vai bumbieri nav piemēroti kā kompānija kartupeļiem ziemas glabāšanā. Āboli izdala nogatavošanās gāzi etilēnu. Tā rezultātā kartupeļi sāk ātrāk nogatavoties un pūt.
Padoms: Sīpolus arī nevajadzētu glabāt blakus āboliem vai bumbieriem.
Tāpat vīna plauktam jāatrodas drošā attālumā no kartupeļiem un sīpoliem. Top vīni sasniedz briedumu tikai pēc vairākiem gadiem. Pēc ilgstošas uzglabāšanas vīns iegūst svešas smaržas un maina garšu.