Ja meklējat kaut ko īpašu savam dārzeņu plāksterim un ne vienmēr vēlaties audzēt tikai standarta dārzeņus, zemeņu spināti ir tieši jums piemēroti.
Dārzeņu retums ir ne tikai skaists skatam, bet arī ļoti veselīgs augstā C vitamīna satura dēļ. Ar savu riekstu, zemes aromātu un harmonisko raksturu auga lapas ir īpaši piemērotas kulinārijai. Krāsas, formas un garšas ziņā ogas vairāk atgādina avenes, kurām ir maz kopīga ar zemeni, kas dod tām savu nosaukumu. Augļi garšas ziņā izceļas ar sātīgu garu, kas ir ļoti daudzveidīgs saldos, augļu aromātos. Tātad, ja vēlaties saviem ēdieniem piešķirt īpašu pieskārienu, jums vajadzētu rezervēt vietu dārzeņu plāksnītē zemeņu spinātiem.
Dārzeņu retuma izcelsme
Zemeņu spināti, kas pazīstami arī kā zoss kāja un botāniski Chenopodium foliosum vai Blitum virgatum, nav spinātu un zemeņu hibrīds, kā varētu gaidīt. Drīzāk tas ir dārzenis no lapsastes dzimtas. Papildus vietējam Chenopodium foliosum ir arī Ziemeļamerikas spinātie zemeņu spināti, kuriem ir botāniskais nosaukums Chenopodium capitatum. Abus veidus var novākt, pagatavot un ēst kā spinātus.
Kādu laiku meža zemeņu spināti tika kultivēti kā vasaras lapu dārzenis. Tā kā īstos spinātus ir daudz vieglāk novākt, tie ātri nomainīja zemeņu spinātus no 16. gadsimta. Šis patiesi senais dārzenis piedzīvo renesansi mūsdienu kulinārijas virtuvē. Zemeņu spinātu nosaukums izsaka to, ka augs nes mazus, sarkanus un ēdamus augļus. Tie neparāda sevi ar īpaši izteiktu aromātu un to garša atgādina meža ogas.
Augu izskats un augšana
Zemeņu spināti ir viengadīgs augs. Ziedēšanas periods ilgst no jūnija līdz jūlijam. Tas bagātīgi sēj, un lapas aug tieši no zemes bez kāta, veidojot lapu rozeti. Apmēram 15 līdz 70 centimetrus augsta auga zarainie stublāji ir kaili un stāv stāvus. uzLapas sniedzas līdz ziedkopām un sasniedz apmēram astoņus centimetrus. Tiem ir arī tumši zaļa krāsa un nedaudz zobaini.
Ir pamanāms, ka ziedi ir sfēriski un veido bumbu ap asi. Pēc tam ziedi veidojas par augļu ķekariem, kuriem nogatavojoties ir tumši sarkana nokrāsa un kas atgādina meža zemenes vai mazas avenes.
Ideāli kaimiņi zemeņu spinātiem
Viens no zemeņu spinātu ideālajiem kaimiņiem ir pavasara sīpoli. Chenopodium foliosum ir ļoti piemērots arī kā starpkultūra selerijas un tomātiem. To var stādīt arī kā subkultūru starp stabu pupām. Tomēr priekšnoteikums ir tas, ka zemeņu spināti tiek novākti regulāri. Tomēr zaļie vasaras dārzeņi ir mazāk labvēlīgi kāpostu veidiem.
Padoms. apmale vai stādīšanai balkona vannās un kastēs.
Zemeņu spinātu audzēšana
❍ Stādīšanas laiks:
Laikā no marta vidus līdz aprīļa vidum zemeņu spināti tiek stādīti tieši dobē. Teorētiski zemeņu spinātus var sēt arī jūlijā. Tomēr augi mēdz aizskrūvēt, sējot vēlāk. Tādējādi lapas paliek diezgan mazas.
❍ Vēlamā vieta un augsnes veids:
Zemeņu spinātiem patīk saulaina vai daļēji ēnaina vieta. Augsnei jābūt svaigai un barības vielām bagātai. Smilšaina, trūdvielām bagāta dārza augsne, kas satur tikai nelielu daudzumu māla, ir populāra izvēle.
❍ Sēja:
Sējiet rindās divu līdz trīs centimetru dziļumā, apmēram 25 centimetru attālumā viens no otra. Vēsākā temperatūrā, ja nepieciešams, jaunos augus jāpārklāj ar vilnu. Ja dīgļi parādās pēc divām līdz trim nedēļām, atsevišķi stādi jāstāda 20 līdz 30 centimetru attālumā viens no otra, kad tie ir sasnieguši aptuveni 5 centimetru augstumu.
Rūpes par zemeņu spinātiem
Lai lapas būtu maigas, jums regulāri jālaista Chenopodium foliosum. Bet esiet piesardzīgs: augiem nepatīk ūdens aizsērēšana. Turklāt zemeņu spinātu lapas var pareizi augt, ja laiku pa laikam irdināt augsni starp augiem.
Padoms:
Ja vēlaties pavairot zemeņu spinātus, jums ne par ko nav jāuztraucas. uzAugs iesēsies pats un savairosies dārzeņa laukā.
Novāc zemeņu spinātus un izmanto tos virtuvē
Pirmās lapas var novākt apmēram sešas nedēļas pēc sēšanas. Tomēr ražas novākšana ir nedaudz grūtāka nekā ar parastajiem spinātiem. Jo Chenopodium foliosum lapas ir mazākas un iegarenākas. Raža ir arī ievērojami zemāka salīdzinājumā ar parastajiem spinātiem.
Jaunās lapas vienkārši noplūc vai nogriež no auga un pēc tam nekavējoties apstrādā. Tā kā zemeņu spinātu vecākās lapas vairs nav tik garšīgas, līdz ziedēšanas sākumam ražas novākšanai vajadzētu būt beigtai.
Pēc tam jaunās lapas var izmantot garšīgu zaļo smūtiju pagatavošanai. Lapas var arī pagatavot vai tvaicēt kā dārzeņu piedevu dažādiem ēdieniem. Zemeņu spinātu augļiem ir vāja garša, kas nedaudz atgādina avenes. Tomēr tie joprojām ir lieliski piemēroti salātu dekorēšanai vai ēdienu dekorēšanai.
Slimības un kaitēkļi zemeņu spinātos
Būtībā zemeņu spināti ir salīdzinoši izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem. Tomēr var rasties miltrasa, kas ir izplatīta dārzā sastopama sēnīšu slimība. Lapas augšpusē vienmēr var atrast miltrasu. Sākumā tas ir b alts un vēlāk bieži kļūst netīrs, brūngans vai pelēcīgs. Piemēram, izsmidzināšana ar ķiploku buljonu palīdz pret invāziju.