Zemes segumiem ir tā priekšrocība, ka tie nenodrošina vietu nezālēm. Daži no tiem ir pat ēdami. Mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar 10 no tiem.
Nepatīk zāle? Tad var palīdzēt zemes segumi. Augi aug tuvu zemei, ātri izplatās un izspiež kaitinošās nezāles. Daudzi plakaniski augi augi spēj iedvesmot ne tikai optiski. Tie ir ēdami, un tos var izmantot dažādos veidos. Zemāk aprakstītie zemsedzes arī veicina veselīgu uzturu un satur vērtīgas sastāvdaļas.
chickweed
Dārzā vienmēr ir vieta cālim (Stellaria media). Izturīgie augi plaukst arī ēnā un tiem patīk mitra augsne. Aunazāles ātri izplatās. Tās lapas var izmantot salātos vai ēst tvaicētas.
Salīdzinot ar jēra salātiem, aunazāles satur trīs reizes vairāk C vitamīna. Dzelzs saturs ir pat četras reizes lielāks.
100 grami aunazāles satur:
- 680 miligrami kālija
- 383 miligrami A vitamīna
- 115 miligrami C vitamīna
- 80 miligrami kalcija
- 39 miligrami magnija
- 9 miligrami dzelzs
Purslane
Portulaks (Portulaca oleracea) izrādās mazprasīgs augs iesācējiem un ar saviem gaiši rozā ziediem piesaista uzmanību katrā dārzā. Virtuvē portulaku izmanto kā ziemas dārzeņu. Lapas var pasniegt svaigas kā salātus vai pagatavot kā spinātus.
Purslane ir bagāta ar C vitamīnu, minerālvielām un vērtīgajām omega-3 taukskābēm. Tiek uzskatīts, ka zāle stiprina kuņģi un attīra asinis.
100 grami portulaka satur:
- 494 miligrami kālija
- 68 miligrami magnija
- 45 miligrami nātrija
- 21 miligrams kalcija
- 2 miligrami dzelzs
- 0,1 miligrams vitamīna B12
Gundermann
Zemes efeja (Glechoma hederacea) ir gandrīz aizmirsts augs, kas veido ļoti labu zemes segumu. Augs ir izturīgs un ar diezgan purpursarkaniem ziediem. M altās efejas lapas ir īpaši aromātiskas un ļoti piemērotas lietošanai salātos, pesto vai garšaugu sviestā.
Zemes efejai ir sena nozīme kā ārstniecības augam, un tai piemīt pretiekaisuma, vielmaiņu uzlabojoša un atkrēpošanas iedarbība.
Sastāvdaļas:
- C vitamīns
- Kālijs
- tanīni
- Rūgtvielas
- ēteriskās eļļas
- Saponīni
- holīns
Nasturcija
Nasturciju (Tropaeolum) var izmantot dažādos veidos gultās un vannās. Ar daudzajiem ziediem spilgtās krāsās nasturcija noteikti netiks ignorēta. Vietās, kur plosās nasturcijas, nezālēm nav izredžu. Lapām un ziediem ir pikanta garša un tie bagātina salātus. Ziedi ir skaista dekorācijas ideja. Sēklu pākstis var izmantot kā alternatīvu kaperiem.
Naturcija ir vērtīgs ārstniecības augs. Augs ir efektīvs pret baktērijām, vīrusiem un sēnītēm, stiprina imūnsistēmu un mazina sāpes.
100 grami nasturcijas satur:
- 26 kalorijas
- 2,7 grami proteīna
- 2,3 grami ogļhidrātu
- 0,5 grami tauku
Citas sastāvdaļas:
- C vitamīns
- ēteriskās eļļas
- Sinepju eļļas
- Skābeņskābe
- Polifenoli
Savvaļas zemenes
Savvaļas zemenes (Fragaria vesca) tikai pēc izmēra atpaliek no ierastajām šķirnēm, kas tiek stādītas dārzā. Mazās ogas pārsteidz ar skaistiem ziediem un izaug par pamatīgiem spilveniem pat ēnainās vietās. Augļi ir saldi un aromātiski. Arī ziedi ir ēdami.
100 grami meža zemeņu satur:
- 145 miligrami kālija
- 50 miligrami C vitamīna
- 25 miligrami kalcija
- 25 miligrami fosfora
- 15 miligrami magnija
- 3 miligrami nātrija
Koksnesa
Vārps (Galium odoratum) aug arī ēnainās vietās. Tur daudzie b altie ziedi ātri kļūst par acu piesaisti. Tomēr lapas vajadzētu ēst tikai pirms ziedēšanas sākuma. Woodruff ir Maibowle galvenā sastāvdaļa. Ar savu unikālo aromātu kokgriezums izsmalcina desertus un dzērienus. Woodruff jālieto tikai mērenībā. Sastāvā esošais kumarīns pārdozēšanas gadījumā var izraisīt galvassāpes un bojāt aknas.
Zāle palīdz pret pavasara nogurumu, tai ir līdzsvarojoša iedarbība un mazina vēdera krampjus. Kumarīns, ko tas satur, ir atbildīgs par koku asiņu retināšanas efektu.
Sastāvdaļas:
- ēteriskās eļļas
- tanīni
- kumarīns
- Asperuloside
- kumarīna glikozīds
Meža mellenes
Meža mellenēm (Vaccinium myrtillus) ir daudz priekšā kultivētajām mellenēm. Aptuveni zirņa lieluma augļi garšo daudz aromātiskāki un ir pat veselīgāki nekā kultivētās mellenes, jo ir lielāks antocianīnu īpatsvars. Augi jūtas ērti mitrā purva dobē. Ikvienam, kurš vāc savvaļas mellenes, pirms ēšanas augļi jāuzsilda līdz aptuveni 70 grādiem. Meža mellenes varētu būt piesārņotas ar lapsu lenteni.
Meža melleņu patēriņš pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Lielais polifenolu īpatsvars veicina šūnu atjaunošanos.
100 grami meža melleņu satur:
- 46 kalorijas
- 6 grami ogļhidrātu
- 5 grami šķiedrvielu
- 1 grams tauku
- 20 miligrami C vitamīna
- 2 miligrami E vitamīna
- 80 miligrami kālija
- 10 miligrami kalcija
- 2 miligrami magnija
Dzērvenes
Modernais augs no Ziemeļamerikas ir atradis ceļu arī mūsu dārzos. Dzērvene ir izturīgs augs, kas aug arī mitrā augsnē. Sarkanie augļi bieži tiek sajaukti ar vietējo brūkleņu. Tomēr dzērvenes (Vaccinium macrocarpon) ir ievērojami lielākas, un tās var viegli atpazīt arī pēc pavedieniem, kas tām piešķir nosaukumu, un atgādina dzērvju knābjus.
Tiek uzskatīts, ka dzērvenes palīdz pret urīnceļu infekcijām un ir bagātas ar antioksidantiem. Ogas ir modernas kā superēdiens, un tās ir pieejamas svaigas, k altētas vai sulas veidā.
100 grami svaigu dzērveņu satur:
- 46 kalorijas (žāvētas: 319 kalorijas)
- 12 grami ogļhidrātu
- 13 grami C vitamīna
Citas sastāvdaļas:
- A vitamīns
- Antioksidanti
Cloudberry
Lācenes (Rubus chamaemorus) ir daudzgadīgi augi, kas labi iedzīvojas purva dobē. Lācene izaug līdz 25 centimetru augstumam un ir izplatīta starp Kanādu un Ziemeļeiropu. Apelsīnu augļi, kas parādās vasaras beigās, garšo skābi un nedaudz rūgteni. No lācenēm var pagatavot ievārījumus un želejas. Somu specialitāte ir Lakka liķieris, kas izgatavots no augļiem.
Lācenēs ir augstāks C vitamīna saturs nekā apelsīnās, un A provitamīna saturs pārsniedz burkānos. Tiek uzskatīts, ka ogām ir imunitāti uzlabojoša iedarbība, un tās tiek uzskatītas par spēcīgu antioksidantu. Pat vikingi izmantoja lācenesjūrā, lai novērstu skorbutu un ar to saistīto C vitamīna deficītu.
100 grami lāceņu satur:
- 51 kalorijas
- 67 procenti ogļhidrātu
- 19 procenti tauku
- 14 procenti olb altumvielu
Citas sastāvdaļas:
- A vitamīns
- C vitamīns
- E vitamīns
- dzelzs
- Kalcijs
- Fosfors
- tanīni
- Pektīni
meža ķiploki
Puravu augu novāc pavasarī pirms ziedēšanas. Savvaļas ķiploku (Allium ursinum) lapas bieži izmanto kā ķiploku aizstājēju virtuvē. Īpaši populāri ir savvaļas ķiploku pesto, savvaļas ķiploku maize vai garšaugu sviests. Savvaļas ķiploku lapas var viegli sajaukt ar indīgo maijpuķīšu lapām.
Savvaļas ķiplokiem ir ēstgribu rosinošs un gremošanu veicinošs efekts. Garšaugs ir ideāli piemērots ķermeņa detoksikācijai un attīrīšanai pēc ziemas. Savvaļas ķiplokiem ir vazodilatējoša iedarbība, un tie arī veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos.
100 grami savvaļas ķiploku satur:
- 19 kalorijas
- 2,9 grami ogļhidrātu
- 1 grams proteīna
- 0,3 grami tauku
- 336 miligrami kālija
- 150 miligrami C vitamīna
- 76 miligrami kalcija
- 22 miligrami magnija
- 3 miligrami dzelzs