Rukola ne tikai garšo lieliski, salātu dārzeņi ir arī veselīgi. Mūsu uzturvērtības tabulā ir precīzi norādīts, kas tajā ir.
Raķete, pazīstama arī kā raķete, šobrīd virtuvē ir īsti modes salāti. Tā kā lapām, kas nedaudz atgādina pienenes, ir ne tikai ļoti pikants, dažreiz pat nedaudz karsts aromāts, raķeti var pagatavot arī ļoti dažādos veidos. Raķete ne tikai garšo kā salāti, to var izmantot arī zupu vai pesto pagatavošanai vai pat miltos un tad cep.
Tagad atskatīsimies pagātnē: lapu dārzeņi pieder krustziežu dzimtai, un tiem ir ļoti senas tradīcijas. Senie vācieši izmantoja raķeti, piemēram, kā seksuālo pastiprinātāju. Viņi bija arī tie, kas pēc Romas impērijas iekarošanas atveda raķetes Vidusjūrā. Šeit, Vācijā, dārzeņi ilgu laiku bija ēnaini. Tikai tad, kad cilvēki šajā valstī atklāja mīlestību pret itāļu virtuvi, šķīvī arvien biežāk sāka parādīties raķešu salāti. Tagad jūs varat iegādāties raķeti gandrīz visu gadu, vai nu ievestu no Itālijas, vai no Vācijas siltumnīcām. Protams, jūs varat arī audzēt rukolu savā dārzā.
Rukolas sastāvdaļas
Kas attiecas uz sastāvdaļām, raķete ir ļoti līdzīga jēra salātiem. Raķetē ir arī ļoti augsts C vitamīna saturs, proti, iespaidīgi 62 miligrami uz 100 gramiem.Šajā ziņā raķete ir pat pārāka par apelsīnu. Taču lapu kātos ir diezgan daudz nitrātu, kas mūsu organismam nav tik labvēlīgi. Šī iemesla dēļ apstrādes laikā vienmēr ir jānoņem kāti.
Papildus C vitamīnam raķešu svarīgās sastāvdaļas ir magnijs, cinks, fosfors, kalcijs, dzelzs, kālijs un dažādas sekundāras augu vielas. Papildus tam ir vitamīns B1, B2 vitamīns, B6 vitamīns un E vitamīns. Tādējādi rukola sniedz vērtīgu ieguldījumu veselīgā uzturā. Turklāt tajā ir tikai 27 kalorijas uz 100 gramiem, kas padara to ideāli piemērotu diētai, kas apzinās figūru. Pārskats par visām uzturvērtībām zemāk.
| Uztura fakti | par 100 gramiem |
|---|---|
| kalorijas | 27kcal |
| Bold | 0,7g |
| Ogļhidrāti | 2.1g |
| Proteīns | 2,6g |
| Fibre | 1,6g |
| Minerāli | |
| Nātrijs (Na) | 0,027 mg |
| Kālijs (K) | 369mg |
| Kalcijs (Ca) | 160mg |
| Magnijs (Mg) | 34mg |
| Fosfors (P) | 54 mg |
| Dzelzs (Fe) | 1,5mg |
| Cinks (Zn) | 0,4mg |
| Vitamīni | |
| C vitamīns | 62 mg |
| E vitamīns | 1 mg |
| B1 vitamīns | 0,04mg |
| B2 vitamīns | 0,09mg |
| B6 vitamīns | 0,07 mg |
| Folskābe | 40 ㎍ |