Lai ziemā varētu baudīt garšīgos garšaugu aromātus, tie ir laikus jāizžāvē. Lai to izdarītu, jums ir vairākas iespējas.
Daudzi savā dārzā izveido garšaugu dobi. Tos var izmantot svaigus dažādiem ēdieniem, īpaši vasarā, un tādējādi nodrošināt ļoti īpašu aromātu. Bet kā ir ziemā, kad dārzā nav svaigu garšaugu? Ļoti vienkārši: jāsagatavojas aukstajai sezonai un jāizžāvē garšaugi, lai saglabātu garšīgo aromātu. Tirdzniecībā k altētie augi parasti nebija pietiekami saudzīgi apstrādāti, tāpēc tiem ir slikts aromāts. Ja garšaugus žāvēsiet pats, aromāts labāk saglabāsies.
Novāc garšaugus
Nevar tā vienkārši k altēt garšaugus. Jums tie ir pareizi jāsagatavo šim procesam. Tas ietver, piemēram, to, ka jūs novācat garšaugus īstajā laikā. Vislabāk to darīt tieši pirms ziedēšanas perioda, jo tad tiem joprojām ir pilns aromāts. Ziedēšanas periodā ziedu un augļu veidošanai nepieciešama enerģija, kas nozīmē, ka veidojas mazāk sastāvdaļu. Rezultāts: aromāts vairs nav tik spēcīgs. Tāpēc vislabāk ir vienmēr novākt garšaugus pirms to ziedēšanas.
Labākais veids, kā to izdarīt, ir šāds: vakarā apsmidziniet garšaugus ar ūdeni un pēc tam novāciet tos nākamajā rītā. Garšaugi atkal ir tīri un pilnīgi sausi. Pēdējais ir ļoti svarīgs, jo, ja garšaugi ir mitri, tie pēc žāvēšanas var sākt pelēt.
Kā žāvēt garšaugus
1. iespēja - gaisa žāvēšanas augi:
Vienkāršākais veids, kā žāvēt garšaugus, ir tos žāvēt gaisā. Tas ir ļoti laikietilpīgs, bet arī maigs. Tas ir labākais veids, kā saglabāt aromātus. Lai to izdarītu, vienkārši salieciet garšaugus saišķos un pakariet tos otrādi siltā, ēnainā un vēja aizsargātā vietā. Ideālas žāvēšanas vietas ir, piemēram, segtas dārza mājas, bēniņi vai žāvēšanas telpas.
Pēc žāvēšanas varat sasmalcināt garšaugus un hermētiski noslēgt burkā. Varat arī tieši aizvērt auga daļas un sasmalcināt tikai tad, kad tās ir vajadzīgas. Tas saglabā vēl vairāk aromāta.
2. iespēja - garšaugu žāvēšana cepeškrāsnī:
Ja vēlaties, lai viss noritētu nedaudz ātrāk, garšaugus varat arī k altēt cepeškrāsnī. Garšaugus brīvi ielieciet uz cepešpannas un pēc tam ļaujiet tiem nožūt apmēram 3 stundas apmēram 40 grādu temperatūrā. Tādējādi garšaugi tiek maigi noņemti no mitruma un ēteriskās eļļas, un tādējādi tiek saglabāts aromāts. Cepeškrāsns durvis jāatstāj nedaudz atvērtas, lai no krāsns varētu izplūst mitrums.
Kā tas izskatās praksē, varat redzēt video:
Ielādējot videoklipu, jūs piekrītat YouTube konfidencialitātes politikai.
Uzziniet vairāk
Ielādēt video
Vienmēr atbloķējiet YouTube
Starp citu: Tādā pašā veidā varat arī žāvēt garšaugus žāvētājā.
Žāvēti garšaugi mikroviļņu krāsnī?
Internetā vienmēr varat atrast instrukcijas, kā ātri izžāvēt garšaugus mikroviļņu krāsnī. Bet labāk turēt rokas nost. Daudz kas var noiet greizi. Turklāt ar šo metodi vienmēr tiek zaudēts daudz aromāta. Tāpēc labāk esiet pacietīgi un izvairieties no turbo versijas.
Kuri garšaugi ir piemēroti žāvēšanai?
Daži garšauginav piemēroti žāvēšanai, jo zūd visas garšas. Tajos ietilpst, piemēram, dedzinātā paprika, skābenes, kreslās. Šos garšaugus labāk sasaldēt vai konservēt etiķī vai eļļā (vairāk par to šeit).
Šoie ir piemēroti žāvēšanai:
• Krūmslānis• Lavanda
• Sāļie
• Estragons
• Koksne
• Majorāns• Oregano
• Rozmarīns
• Salvija
• Timiāns
• Citronu verbena
• Piparmētra
Garšaugus, piemēram, pētersīļus, baziliku, maurlokus un dilles, var arī žāvēt. Tomēr procesā tiek zaudēts daudz aromāta.