Sulīgi un garšīgi - burkānu kūka ir absolūts prieks. Nav gatava recepte? Šeit atradīsi 2 kārdinošas burkānu kūku receptes, ko pagatavot pašam. Panākumi garantēti!
Svētdienas kafijai vai kā kūkai īpašiem gadījumiem – bieži vien tiek meklēta gardas kūkas recepte. Galu galā, jūs nevēlaties, lai uz galda vienmēr būtu viens un tas pats.
Īpaši vasarā iztiekam bez treknajiem krēmiem, kas apgrūtina vēderu. Mēs labprātāk iedzersim kaut ko svaigu. Taču ir arī ne tikai augļu kūkas.
Burkāni, piemēram, ir piemēroti ne tikai veselīga dārzeņu piedevas vai atsvaidzinošu burkānu salātu pagatavošanai. Nē, brīnišķīgi var cept arī ar burkāniem. Šobrīd piedāvājam divas garšīgas burkānu kūkas receptes.
1. recepte: smalka burkānu kūka
Sastāvdaļas
| mīkla | Iestatījums | Papildinājums | casting |
|---|---|---|---|
| 400 g nomizotu un smalki sarīvētu burkānu | 100 g neapstrādāta marcipāna maisījuma | 100 g neapstrādāta marcipāna maisījuma | 200 g pūdercukura |
| 400 g m altu mandeļu | 50 g pūdercukura | 50 g pūdercukura | 2 ēdamkarotes ķirša |
| 50 g kukurūzas cietes | Pārtikas krāsviela, sarkana vai oranža | 4 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma | 2 ēdamkarotes citrona sulas |
| 6 atsevišķas olas | Pistācijas (nūjiņas) | ||
| 300 g cukura | 50 g mandeļu (pārslas) | ||
| 1 tējkarote kanēļa | |||
| 1 ēdamkarote ķirša |
Sagatavošanās
1. solis:
Sagatavotos burkānus mērcē ķiršā, pēc tam saputo olu dzeltenumus ar 150 g cukura līdz pūkainai. Sajauc mandeles, kukurūzas cieti un kanēli un iemaisa olu dzeltenumu maisījumā, tad iecilā arī burkānus.
2. darbība:
Olu b altumus saputo ar 150 g cukura līdz stingrībai un brīvi iecilā. Cep ar cepampapīru izklātā 26 cm atsperu formā 190 grādos augšā/apakšā apmēram 60 minūtes. Izņemiet no veidnes, ļaujiet atdzist, pēc tam ietiniet alumīnija folijā un ļaujiet atpūsties vienu vai divas dienas.
solis3:
Mīciet 100 g marcipāna ar 50 g pūdercukura un iekrāsojiet oranžā krāsā ar pārtikas krāsvielu. No marcipāna veido burkānus un katrā kā kātiņu ievieto 2 pistāciju nūjiņas. Mīciet 100 g marcipāna jēlmaisījuma un 50 g pūdercukura un izrullējiet starp diviem saldētavas maisiņiem apmēram 30 cm aplī (kūkas izmērs plus augstums).
4. darbība:
Izberiet aprikožu ievārījumu caur sietu un uz īsu brīdi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pārklājiet ar to kūku. Pārklāj ar sagatavoto marcipānu. No pūdercukura, ķirša un citrona sulas izveido glazūru un pārklāj ar to kūku. Pārklātā pannā apgrauzdē mandeles pārslās bez taukiem un piestiprina pie kūkas malas. Dekorē ar marcipāna burkāniem.
5. darbība:
Kā mazkaloriju alternatīvu izlaidiet ķiršu, aprikožu ievārījumu, marcipānu un glazūru un vienkārši apsmērējiet kūku ar glazūru. cukurs pēc divu dienu atpūtas perioda .
2. recepte: burkānu kūka ar krējuma pildījumu
Sastāvdaļas
| mīkla | Pildījums | Dekorācija |
|---|---|---|
| 250 g burkānu | 250 g saldā krējuma | 150 g b alta klājuma |
| 4 olas | 1 ēdamkarote cukura | 1 paciņa marcipāna burkāni |
| 175 g cukura | 1 iepakojuma krēma stingrības līdzeklis | 2 maisi sasmalcinātu pistāciju |
| 1 šķipsniņa sāls | 1 laims (miziņa un sula) | |
| 2 pudeles ruma aromāta | ||
| 2 paciņas vaniļas cukura | ||
| 2 ēdamkarotes ūdens | ||
| 1 laims (miza) | ||
| 200 g m altu lazdu riekstu | ||
| 60 g rīvmaizes | ||
| 1 tējkarote kanēļa | ||
| 2 tējkarotes cepamā pulvera |
Augsnes sagatavošana
1. solis:
Nomizo un sarīvē burkānus, iemaisa olu dzeltenumus, 2/3 cukura, sāli, ruma aromatizētāju, ūdeni un laima miziņu, līdz pūkains. Saputo olu b altumu un atlikušo cukuru līdz stingrībai. Sajauc kopā riekstus, rīvmaizi, kanēli un cepamo pulveri.
2. darbība:
Ielejiet olu b altumu uz burkānu maisījuma un ielieciet tajā lazdu riekstu maisījumu. Mīklu lej ietaukotā vai izklātā 26 cm cepešpannā. Cep 160 grādos apmēram 60 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Ļaujiet atdzist uz režģa, pēc tam pārgrieziet uz pusēm horizontāli.
Gatavošanās pildījumam
3. darbība:
Saputo saldo krējumu ar putukrējuma stingrību, cukuru un laima miziņu līdz stingrībai. Iemaisa laima sulu un uzklāj uz pamatnes, tad uzliek otru pamatni.
Dekorācijas sagatavošana
4. darbība:
Izkausējiet b alto pārklājumu ūdens peldē, ievietojiet mazā saldētavas maisiņā, izgrieziet nelielu caurumu vienā galā un pārklājiet kūku. ar biezām sloksnēm. Dekorē ar marcipāna burkāniem un sasmalcinātām pistācijām.